Széles látószög Krakkón, a Gasztronómiai Kultúra Európai Fővárosán 2019 - ATABULA - Edition

Krakkó az örök Lengyelország egyik sarka, középkori terével, királyi kastélyával és ősi zsidónegyedével. Idén ez a város példátlan európai gasztronómiai főváros címet kapott. Miért ? Itt a válasz.

Krakkó városa

Ezenkívül az elmúlt tíz évben valódi megújulásnak lehettünk tanúi a lengyel gasztronómiában. Fiatal szakácsok egy generációja ötvözi a különféle helyi világi hagyományokat kortársabb és kreatívabb trendekkel. Más szomszédos országok konyháinak vagy régóta fennálló kisebbségek befolyása iránti nyitottság eredménye. Krakkó tehát örömteli kulináris olvasztótégla, igazi útmutatás nélkül, minden héten egy másik étterem nyitja meg kapuit. Ami nagyon kellemes, látni, hogy ez a gasztronómia gyakran a történelmi belvároson és a turistautakon kívül alakul ki.

Mivel a lengyelek nincsenek nagyon ragaszkodva az étkezési időhöz, akkor étkeznek, amikor éhesek, vagy amikor befejezték a munkát, így könnyű leülni a nap bármely szakában. A kis költségvetések az utcai ételekre, és különösen az Élelmiszerautó térre fordítanak, ahol egy tucat különböző vagy változatos márka található, ahol vegetáriánus hamburgereket, régimódi kolbászokat, palacsintákat is kóstolhatnak. Lengyel stílusú krumplit, sushit vagy finom pácolt sertés szendvicseket Nem messze onnan, ne hagyja ki a Streat Slow Food-ot és annak ultra kreatív, helyi húsokkal és zöldségekkel készült XXL hamburgereit. A Nyugatról importált másik aktuális trend a vegetáriánus éttermek és más teatermek. A legvonzóbb helyek az egyetemi körzetben találhatók, a Miazsz, helyi hidegen sajtolt gyümölcslevekkel, finom gluténmentes süteményekkel és fair trade kávéval.

---