Szelet spárgával és burgonyával - recept

1.Verje fel a szelet (ha szükséges, ossza szét), ízesítse sóval, borssal, kenyérrel (liszt/tojás + tejszín/zsemlemorzsa), és egy bevont serpenyőben vajzsírban vagy serpenyővajban (3 evőkanál) mindkét oldalán aranybarnára pirítsa (kb. 20 perc). ). Először magas sütési hőmérséklet mellett, majd jelentősen csökkentse a hőellátást. A serpenyőben megpirítjuk a többi panírozott tojást, majd később köretként a szelet tetejére tesszük.

spárgával

spárga

2.Forraljuk fel a spárgát (itt fagyasztott spárga) 1½ - 2 liter vízben, 1 teáskanál sóval, 1 teáskanál cukorral és ½ teáskanál vajjal 15-20 percig. 15 perc múlva szúrja le, hogy ellenőrizze, már puha/főtt/kemény-e a falatig. Vegyük le a merőkanállal a spárgavízből.

Krumpli

3.Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, főzzük sós vízben (2 teáskanál) kb. 20 percig, és engedjük le

Szolgál

4.A spárgát sült zsírral (ha szükséges, adj hozzá egy kevés vajat) meghintve tálalja fel a tányérokon szeletkel és burgonyával. Ez jól illik hűtött vízhez és/vagy száraz fehérborhoz.