Személyre szabott étel Karcsú és fitt a géntechnológiának köszönhetően EGYSZERŰ

A genetikai kutatás intenzíven foglalkozik a gének, az élelmiszer és az egészségünk közötti összefüggésekkel. Van már komoly DNS-étrend mindenkinek? A Smart Living végzett néhány kutatást.

Miért hízik egyesek csak egy hamburgert nézegetve, míg a lakosság egy másik része lakmározhat és mindig karcsú maradhat? Mi biztosítja, hogy a család egyik testvére reagáljon a magas sótartalmú ételekre magas vérnyomással, a másik pedig nem? Miért nem működik a koffein serkentőként mindenki számára?

Az, hogy miként használjuk az ételt, a génjeinkben található

A nutrigenomisták ezekre és más kérdésekre keresik a választ genetikai összetételünk molekuláris struktúrájában. És megtalálják, amit keresnek: Ma már tudjuk, hogy az ember mennyire hasznosítja a tápanyagokat, és ezt nagyban befolyásolják a génjeink. Felfedezték, hogy az általunk bevitt tápanyagok befolyásolhatják a génexpressziót, vagyis a genetikai információ átalakulását a test építőköveivé. Jó példa ebben az összefüggésben a laktóz-intolerancia. Azok, akik szenvednek tőle, nem képesek megemészteni a laktózt. Ennek oka: A "laktáz" enzim génje ki van kapcsolva, az emésztőrendszer nem termeli azt. A tej és az erjesztetlen tejtermékek fogyasztására a tejcukor-intoleránsok hasi fájdalommal, gázzal, hasmenéssel és hányással reagálnak. A jelenség evolúciós magyarázata: Körülbelül 7500 évvel ezelőtt volt egy génmutáció Közép-Európában a szarvasmarha-tenyésztők körében, amely a tejet felnőttek számára is használhatóvá tette. Más országokban ez a változás más életmód miatt nem következett be, ezért a világtérképen sok olyan régió található, ahol egyetlen felnőtt sem tolerálja a tejet.

Számos más példa is felhívja az általános étrendi ajánlásokat. Ma már tudjuk, hogy csak minden harmadik ember reagál érzékenyen a sóra, és az egészség megőrzése érdekében kerülnie kell a fűszert. A populáció többi részének nincs ilyen génváltozata, és nem kell kitiltania a sótartót az asztalról. Hasonló megállapítások vannak a kávéval, vajjal vagy alkohollal kapcsolatos metabolikus reakcióval kapcsolatban is. Ez utóbbit kis mennyiségben egészségesnek tekintik, mert a pohár bor növeli a HDL-értéket és ezáltal csökkenti a szívroham kockázatát. Azonban minden tíz észak-európaiban van egy génváltozat, amely biztosítja, hogy még kis mennyiségű alkohol is növelje a veszélyes LDL-t.

Az ideális súlyú pamut törlővel

A jobb elemzési technológia ma már lehetővé teszi a hajlam genetikai teszteléssel történő dekódolását néhány nap alatt, és megfelelő menük felajánlását. Ennek a koncepciónak kiváló példája az amerikai Habit vállalat. A Habit laboratóriumában értékeli vásárlói szájnyálkahártya és vérmintákat, és ennek alapján testre szabott DNS-étrendet készít. Annak érdekében, hogy az új étrend megvalósítása egyszerű legyen az ügyfelek számára, ezeket készételként lehet megrendelni a Habit online boltban. Az ételeket ezután közvetlenül az ügyfél otthonába szállítják. A táplálkozási tanácsadás, az internetes fórumok és hasonlók megkönnyítik az egészség, az erőnlét és a jobb alkat elérését. A DNS-étrend nem éppen olcsó, és döntő hátránya van: a közös főzés vagy az éttermi látogatás aligha lehetséges, ha ragaszkodni akar az étlaphoz.

Új modulok az egyéni és élvezetes étrendhez

A személyre szabott étrend jó technikai támogatásának másik példája a díjnyertes Histamine, Fruktose & Co. alkalmazás. Élelmiszer-intoleranciában és allergiában szenvedő emberek számára pontos információkat kínál több mint 900 étel hisztaminjáról, szénhidrátjairól, allergénjeiről és egyebekről, és így támogatást nyújt a bonyolult ételekhez Bölcs az étel kiválasztásakor - még az étteremben is.

Segítség az étrenddel kapcsolatos betegségek esetén

Az ilyen alkalmazások megkönnyítik az étrenddel összefüggő betegségek kezelését, és segíthetnek az elhízás elleni küzdelemben. Mindaddig, amíg nem állnak rendelkezésre genetikai teszteken alapuló, személyre szabott menetrendek a megelőzéshez minden fogyasztó számára, vagy akár „vényre”, a táplálkozási elvek további kutatást igényelnek. Számos genetikai reakció még nem alakult ki teljesen, és még nagyon sok tennivaló van az élelmiszer-összetevők közötti kölcsönhatás tekintetében. A szakértők szintén jelentős problémákat látnak az adatok kezelésében. A rákos megbetegedések vagy a demencia kockázatával kapcsolatos megállapításokat a háziorvosnak meg kell őriznie és kimondottan megelőzési tanácsadásra kell felhasználnia, vagy a beteg megkapja? Ez utóbbi messzemenő következményekkel járhat. Amíg ezek a kérdések és kétségek nem tisztázódnak, mindenkinek, akit érdekel az egyéni étrend, első lépésként egyszerűen forduljon tanúsított táplálkozási szakemberhez.