Széna; ételek kombinálása - BDH
Koncepció és hatás
Ezt a táplálkozási koncepciót William Howard Hay amerikai orvos (1866–1940) dolgozta ki. Tanulmányai során Hay, aki súlyosan vesebeteg volt, találkozott a Himalájában élő hunzaiakkal, akik csak olyan természetes ételeket fogyasztottak, mint gyümölcsök, zöldségek, tej, diófélék és teljes kiőrlésű termékek, aktív természetűek voltak, és nem szenvedtek semmilyen civilizációs betegségben . Ezzel a táplálkozási koncepcióval Haynek sikerült csökkentenie húgysavszintjét és legyőzni betegségét. Saját tapasztalata alapján Hay arra a következtetésre jutott, hogy az életmódbeli betegségek oka a szervezet acidózisa (lásd alább). Téziseit Németországban Ludwig Walb orvos (1907-1992) tette ismertté a második világháború után, és "ételkombinációnak" nevezte.
Hay a szervezet kórokozó túlsavasodásának fő okát a fehérje és szénhidrát együttes bevitelében, valamint a fehérjék és a finomított vagy denaturált szénhidrátok túlzott bevitelében látta. Hay feltételezte, hogy a fehérjék és a szénhidrátok nem emészthetők fel egyszerre. Az étel "helytelen" összetétele hiányos emésztéshez, erjedési folyamatokhoz, savképződéshez és rothadáshoz vezet a vékonybélben. Az emésztési folyamatokban részt vevő enzimek csak az élelmiszer "helyes" összetételén keresztül működhettek optimálisan, és így ezek a folyamatok elkerülhetők voltak. Ma azonban ezeket a feltételezéseket tudományosan cáfolták.
Alapok
Az étel optimális összetétele érdekében Hay három csoportra osztotta az ételt:
- Magas szénhidráttartalmú
Teljes kiőrlésű gabonafélék és belőlük készült termékek, burgonya, sós saláta, banán, méz, szárított gyümölcsök. - Fehérjében gazdag
Hús, hal, tojás, kovásztalan tej, alacsony zsírtartalmú sajt. - Semleges
Zöldségek, gombák, étolajok és zsírok, savanyított tejtermékek, zsíros sajt (szárazanyagban> 60%).
Általános szabályként Hay azt javasolta, hogy a magas szénhidráttartalmú és fehérjében gazdag ételeket külön kell fogyasztani, és nem egy étkezés közben, és csak „semleges” ételekkel kombinálni. Azt is javasolta, hogy válasszon természetes, ipari szempontból kevéssé feldolgozott ételeket. Ezenkívül békésen enni és alaposan rágni, eleget inni (2-3 liter ásványvizet, gyümölcsöt vagy gyógyteát, de nem fekete teát vagy kávét, mivel Hay szerint mindkettő savas), valamint három-négy órás szünetet az étkezések között meg kell figyelni.
Alkalmazási példák (betűrendben)
A Hay’sche ételkombináció főként a lakt vegetáriánus, természetes ételek fogyasztását ajánlja és pl. B. Túl sok zsír-, fehérliszt- és cukros étel. Ezért alapvetően sokféle betegség megelőzésére és a test egészségének pozitív befolyásolására alkalmas. Növelheti az emészthetőséget és tartósan csökkentheti az inzulinszintet. A magas szénhidráttartalmú és fehérjében gazdag ételek elkülönítése táplálkozás szempontjából ellentmondásos. Használható megelőzően vagy nyugtatóan, pl. Denevér: