Szénhidrát rehabilitáció - A JÓ TENGELYE
Írta: Uwe Knop
Bár egy igazi „kulináris glória” most lebeg a „lemondás a szénhidrátokról, mint sovány és egészséges táplálékról”, a 2017. májustól augusztusig tartó időszak hét jelenlegi vizsgálata ismét megerősíti a jelenlegi tudományos adatokat: az alacsony szénhidráttartalom sem segíti az embereket a fogyásban, sem a tányérok száműzését Kenyér, tészta és társa egészsége. Két tanulmány szerint a szélsőségesen alacsony szénhidráttartalmúaknál a 2-es típusú cukorbetegség kockázata kissé magasabb, és az alacsony szénhidráttartalmú patkányoknál általában zsírmáj alakul ki.
Az új publikációk a következőket mutatták be részletesen: A legmagasabb orvosi normáknak megfelelően elvégzett három csoportos vizsgálat (randomizált klinikai vizsgálatként) hat hónap után kimutatta: Nemcsak a 245 egészséges, nem elhízott egészséges ember súlyvesztését vizsgálták a " Az alacsony zsírtartalmú-magas szénhidráttartalmú (LFHC) csoport, erősebb, mint a mérsékelt zsír-szénhidrátban, valamint az alacsony szénhidráttartalmú csoportban, a derék kerülete és a különböző vérparaméterek, például az összkoleszterinszint csökkenése is jobb volt az LFHC csoportban . A cikkhez fűzött megjegyzésben a szerzők a munkát "a legkorszerűbb tervezés kiváló tanulmányaként" dicsérik.
Még egy elhízott cukorbetegségben is - ahol az alacsony szénhidráttartalmú (LC) előnyben részesíti a fogyást - egy jelenlegi tanulmány megerősíti azt, amit néhány korábbi tanulmányban már megfigyeltek: Nincs előnye az LC-diétáknak. Nincs bizonyíték arra, hogy az LC lenne a legjobb étrend a cukorbetegek számára, de minden a kalóriák csökkentéséről és annak biztosításáról szól, hogy a betegek tartsák magukat az étrendhez - összegezték a Michigani Egyetem tanulmányi igazgatói. Egy másik új nagyszabású tanulmány, amely metaanalízisben kilenc egyéni vizsgálatot (RCT) és 32 vizsgálat második értékelését vizsgálta, azt az eredményt hozta: „A zsírveszteség alacsonyabb, alacsony szénhidráttartalmú hatása sem mutatott hosszú távú fogyást cukorbetegeknél -Jobb zsírtartalmú étrend. "
Az ökotrofológiai univerzális hitvallás
További négy egyedi vizsgálat jelenlegi elemzése még „a 2-es típusú cukorbetegség kissé megnövekedett kockázatát is kimutatta extrém LC-diétával”. És egy randomizált patkánytáplálási vizsgálattal, amelynek során az állatokat nem mesterségesen etették túl, a tudósok be tudták bizonyítani, hogy nincs különbség az LC táplálék és a „normális táplálékcsoport” között - azonban az LC patkányok jelentős máj elhízást mutattak, amit a szerzők állítanak szerint "az LC-étrend okozza", és amelyet normál étkezési rágcsálóknál nem figyeltek meg.
Az olyan táplálkozási kutatások negatív eredményei esetén, amelyek az egyes ételeket vagy a „jobb étkezős” stílusokat fokozott betegségkockázatokkal társítják, mindig nagyobb óvatosság ajánlott: Az összefüggések nem okozati összefüggések, a patkányok pedig nem emberek. Ezenkívül általában a csirke és a tojás döntő kérdése van: vajon az étel megbetegít-e, vagy a betegek másképp étkeznek (vagy teljesen más okok a felelősek a megfigyelt összefüggésekért)? A választ az ökotrofológiai univerzális hitvallás adja: Nem tudsz semmi konkrétat ...
Ez azonban semmit sem változtat: Ezek az új tanulmányok azt is megerősítik, amit számos jelenlegi tudományos publikáció már bemutatott: A LowCarb dúsításának vékony és egészséges ételként nincs tudományos alapja - és ezért nem más, mint forró levegő. Ez egy mítosz, amely sok pénzt keres, különösen a diétás üzletben, mert „Heidi Klum, Catherina Zeta-Zones és a Royal Sisters, Kate és a„ Super-Knack-Popo ”Pippa Middleton nem karcsúsítottak ilyen szépen az LC-vel? „Így születnek a diétás hiperek. De: egyrészt senki sem tudja, hogy a csillagok és a csillagok valójában miben karcsúsodnak, másodsorban nem számít, mert a negatív energiamérleg mindig fontos minden étrendben, harmadszor: a jo-jo visszavág, mindig és határozottan.
Most, hogy a német kedvenc ital, a kávé elvesztette egészségtelen arculatát, következik a szénhidrátok (régóta esedékes) tudományos rehabilitációja, az első számú energiaszolgáltató. Új „Gute Carbs” című könyvemben először megalapozott érvek szólnak arról, hogy miért ne féljen senki a kenyértől, a burgonyától és a tésztától. Mert: Habár a LowCarb-ot gyakran az egészséges táplálkozás szent szemcséjeként tartják számon, egyértelműen ki kell mondani: Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a szénhidrátok elősegítik vagy akár betegségeket okoznak, és nem is hizlalnak. "Túl sok kenyeret, tésztát és Snickert evett - most cukorbetegségben szenved." Ilyen állítások a betegségtől függetlenül nem lehetségesek.
A tészta dühöng
A könyv fő üzenetei a következők:
- Az egészséges embereknek nem kell félniük a tésztától, a kenyértől és a tésztától.
- Nincs EBM bizonyíték arra, hogy a szénhidrátok lemondása vagy tiszta redukciója csökkentené a betegség kockázatát, vagy akár megakadályozná a betegséget.
- A három fő betegség, a cukorbetegség, a szívkoszorúér-betegség és a rák esetében számos jelenlegi tanulmány azt mutatja, hogy a szénhidrát-csökkentés mint "táplálkozási terápia" nem használható.
- A LowCarb mint "fogyókúrás étrend" ugyanolyan turmixgép, mint bármely más étrend.
Természetesen egy átfogó kórtörténet és diagnózis után a szénhidrátok csökkenése a multimodális terápia egyik összetevője lehet, amely hozzájárul az összhatáshoz. De: A szénhidrátok általános démonizálása olyan, mint az összes táplálkozási apostol eseti helyettesítő pacifikációja, miután a zsír, a tojás és a koleszterin a közelmúltban bizonyítékok hiányában „kulináris feloldást” kapott.
Ehelyett a következõk érvényesek: A szénhidrátok a legfõbb energiaellátók, agyunk "szereti" a glükózt, mivel egyetlen étel, mint egy koala, eukaliptuszleveleit végzi. Ergo: Ne hagyd, hogy a jelenlegi tésztaszaggató rontás elrontsa a finom ételeket - a tészta, a kenyér és a burgonya nem hízik vagy betegít meg, általában csak jó ízűek!
"Az alacsony szénhidráttartalmú mozgalom szószólói túl hamar izgultak ...", így a Hohenheimi Egyetem három professzorának nyilatkozata a PURE-tanulmány jelenlegi "élet-meghosszabbítási hype" alkalmából, amely jelenleg a médiában mindenütt jelen van. "Nincs közvetlen okozati összefüggés az étrendben lévő teljes szénhidrát- és zsírmennyiség és a mortalitás között." A PURE tanulmány következtetései nem tarthatók. Azokkal a megfigyelt összefüggésekkel, amelyek szerint „az alacsonyabb mortalitási arány magasabb zsírfogyasztással vagy alacsonyabb szénhidrátfogyasztással jár, e módszerrel semmilyen ok-okozati összefüggés nem állapítható meg.” Ez az egyértelmű állítás alapvetően érvényes minden táplálkozási megfigyelési vizsgálatra. Ezért ezek a vizsgálatok nem engednek következtetéseket levonni az okról és az okozatról, hanem mindig csak többféle értelmezhető hipotézist engednek meg a különböző gondolkodási iskolákban.
Uwe Knop képzett táplálkozástudományi tudós és a Culinary Body Intelligence Facebook csoport kezdeményezője. Ez a bejegyzés először a Novóban jelent meg.