Szénhidrátok - energiaadományozók vagy hizlaló élelmiszerek
A szénhidrátokról manapság heves viták folynak. Ezek az első számú energia- és tápanyagok, vagy csak egészségtelen hizlaló ételek?
Ezért van szükségünk szénhidrátokra
A szénhidrátok tiszta energiaszolgáltatók. Gyors energiát adhatnak testünknek, és ezáltal döntően hozzájárulhatnak az egészséges, kiegyensúlyozott étrendhez.
Tiszta energiaforrásként a szénhidrátok felelősek minden testfunkció fenntartásáért. Ugyanakkor segítik testünket a csontok és a porcok, valamint az idegrostok felépítésében. Ezenkívül hozzájárulnak egyes fehérje struktúrák (nem esszenciális aminosavak) termeléséhez, amelyek szükségesek izmaink felépítéséhez és fenntartásához.
A szénhidrátok szén, hidrogén és oxigén vegyületei. A szén-, hidrogén- és oxigénkötések számától függően megkülönböztetünk egyszerű és komplex szénhidrátokat. Mivel a szénhidrátok számos termékben találhatók, például gabonafélékben, kenyérben, tésztában, de hüvelyesekben, gyümölcsökben, zöldségekben és tejtermékekben is, nem hiába ezek a legfontosabb és létfontosságú tápanyagok.
Egyszerű vagy összetett szénhidrátok?
Leegyszerűsítve: a szénhidrátok nem mások, mint cukorláncok. Attól függően, hogy ezek a láncok milyen hosszúak, testünk számára nagyon különböző módon használhatunk egyszeri, kettős és többszörös cukrot.
Az egyszerű cukrok, például a gyümölcsben vagy a tejben találhatók, azonnal a vérbe kerülnek, ezért gyorsan ellátnak bennünket energiával. A finomított, fehér cukor, amely kettős cukor, azonnal megnöveli a vércukorszintet, és rövid időre energiát biztosít számunkra.
A komplex szénhidrátok ezen egyszerű cukrok számos láncából állnak. Mivel ezeket a láncokat még le kell bontani, a cukor sokkal lassabban jut el a véráramunkba. Ez nemcsak a vércukorszintünket emeli sokkal lassabban, hanem megakadályozza a vércukorszint gyors csökkenését és az éhség gyorsan visszatérő érzését is. A komplex szénhidrátok nemcsak gazdaságos energiaforrást jelentenek testünk számára hosszabb ideig, hanem energiaraktárként is tárolhatók egyidejűleg.
A helyes választás döntő fontosságú
Csak a legjobb minőségű és legjobb minőségű szénhidrátok járulnak hozzá egészségünk megőrzéséhez. Szinte minden növényi élelmiszerben megtalálhatók, például gabonafélékben, hüvelyesekben, zöldségekben és bizonyos típusú gyümölcsökben.
A gazdag tápanyag előnyeinek kihasználása érdekében a fehér lisztből készült termékek helyett teljes kiőrlésű gabonákhoz kell folyamodnunk. A gabona őrlésénél a fontos tápanyagok és rostok, valamint a vitaminok és ásványi anyagok elvesznek. A teljes kiőrlésű gabona viszont nem őrölt, tartalmaz minden tápanyagot és élelmi rostot, és így lassan, de még egyenletesebben jut a vérbe.
Jó és rossz szénhidrát
Annak érdekében, hogy a jövőben ne essen rosszul a vásárlás során, létrehoztunk egy listát, amelynek segítségével felkészülhet a következő vásárlásra. Ha erre orientálódik, akkor a jövőben már nem kell aggódnia a szénhidrátok fogyasztása miatt.
Jó szénhidrátok - Semmi sem akadályozza ezen termékek fogyasztását:
Többszemű és teljes kiőrlésű kenyér, barna rizs, teljes kiőrlésű tészta, hámozatlan gyümölcs, lencse, kabátkrumpli, sült burgonya, cukor nélküli müzli, nyers vagy finoman főtt zöldség
Rossz szénhidrátok - A következő termékeket kell mértékkel fogyasztania:
Fehér kenyér, fehér rizs, kifli, csokis süti, sütemények, krokettek, gombócok, chips, fehér tészta, édesített kukoricapehely, cukros italok, például limonádék, jeges teák, kóla stb.
Végül: "Vidámság a szénhidrátokért"
A szénhidrátok nem mások, mint a cukor. A cukor felszívódása úgynevezett cukor-anyagcseréhez vezet testünkben, amely feltétlenül szükséges számos létfontosságú funkcióhoz.
Még akkor is, ha a cukor hatásáról évek óta vitattak, és számos sajtóorgánum azt akarja, hogy azt higgyük, a szénhidrátok rossz hatással vannak egészségünkre, a táplálkozási szakemberek mind egyetértenek abban, hogy mindenekelőtt az egyszerű és finomított cukrok a miénk Hagyja, hogy a vércukorszint óriási mértékben emelkedjen, és ez okozza az étvágyat, a súlygyarapodást és számos szív- és érrendszeri betegséget. Az egyszerű cukrok nem más, mint energiatolvajok, és egyszerűen kövérekké és betegsé tesznek minket.
A komplex szénhidrátok viszont nagyon kíméletes módon biztosítanak számunkra életfontosságú energiát. Ezen felül rengeteg vitamint és ásványi anyagot adnak nekünk.
Most az a felelősségünk, hogy helyesen olvassuk el az élelmiszerek címkéit, elkerüljük az erősen feldolgozott termékeket vagy a készételeket, és csak ritkán csábítson minket az édes ételek látványa.
Ahelyett, hogy túlzottan feldolgozott termékeket használnánk édesítőszerekkel és ízfokozókkal, a jövőben ennek így kell lennie: Teljes kiőrlésű gabonákhoz, friss zöldségekhez nyúlok, és kombinálom hüvelyesekkel. Ha megteszed ezt a lépést, bátran megragadhatod, sőt meg is fogyaszthatod.
A teljesen szénhidrát nélküli étrend nem nekünk, embereknek szól. Ezért az egyoldalú, csökkentett étrendű megközelítéseknek teljesen szénhidrát nélkül nincs értelme. Ezzel szemben a komplex és egészséges ételek elérése teljesen logikus.