Szénhidrátok Mennyire hasznos az alacsony szénhidráttartalom
Az "alacsony szénhidráttartalmú étrend" mint divat: mindannyian ismerjük. Az év fordulóján jó döntéseket hozunk. Egészségesebb étrend, tudatosabb életmód, több testmozgás. Az étkezési magatartás változásai a klasszikusok közé tartoznak. Tehát egyél kevesebb húst vagy kevésbé egészségtelen ételt.
Különösen népszerű: az úgynevezett "alacsony szénhidráttartalmú étrend". Ezzel a diétával a természetes szénhidrátforrásokat, például kenyeret, tésztát, rizst vagy burgonyát zsírban és fehérjében gazdag ételekkel helyettesítik. Ezenkívül az édességek, sütemények és a cukor általában teljesen tabutartalmú az étrendben.
"Alacsony szénhidráttartalmú": Hogyan működik a koncepció?
A szervezet elsődleges energiaforrásként a szénhidrátokat használja. Még a fehérje vagy a zsírok előtt. Az ilyen típusú étrenddel a természetes anyagcsere megszakadhat. Ha a szervezet nem jut szénhidrátkészlethez, a zsírtartalékokat megtámadják annak érdekében, hogy elérjék a szükséges energiaszintet. Ez állítólag fogyást eredményez.
De a szénhidrátoknak van egy másik funkciójuk is: egyszerű cukrok formájában fokozzák az inzulin hormon felszabadulását. Ez viszont megterheli a vércukor-anyagcserét. Az alacsony szénhidráttartalmú fogyasztók ezt mindenáron el akarják kerülni a diéta során. Emiatt a szénhidrátok és a fehérjében gazdag ételek fogyasztása időben elkülönül. Ezt a fajta szétválasztást "inzulin-élelmiszer-szétválasztásnak" is nevezik.
Olvassa el még:
Csokoládé az ökotesztben: Milka és Lindt csalódást okoz
Attól függően, hogy milyen étrendet választ, a magas szénhidráttartalmú étkezés tabu, főleg este. Ezenkívül a szénhidrátokat csak kis mennyiségben fogyasztják, lehetőleg teljes kiőrlésű termékek vagy gyümölcsök és hüvelyesek formájában. Van egy érv is az "alacsony szénhidráttartalmú" mellett: a fehérjében gazdag étel különösen kielégítő. Emiatt néhány nagyszabású tanulmány, például a Sciencemag, feltételezi, hogy az alacsony szénhidráttartalmúak népszerűsége és sikere az étrend magasabb fehérjetartalmának tulajdonítható.
Alacsony szénhidráttartalmú: a szénhidrátok fontos energiaforrások
A zsír és a fehérje mellett a szénhidrátok létfontosságú tápanyagok. Testünk számára fontos energiaforrások az izom és az agy működésének biztosításához. Ennek ellenére van néhány pont az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett. Számos vizsgálatban az alacsony szénhidráttartalmú étrendet és az alacsony zsírtartalmú étrendet körülbelül 150 felnőttnél figyelték meg egy éven keresztül. Az eredmény: Az alacsony szénhidráttartalmú csoportban mind a fogyás nagyobb volt, mind a test tápanyagtartalma jobb, mint az alacsony zsírtartalmú tesztalanyoknál.
A túlsúlyos résztvevők az "alacsony szénhidráttartalmú étrend" betartásával még a gyulladás szintjüket is javítani tudták. A lipid-anyagcsere-rendellenességekben és a cukorbetegségben szenvedő betegek szintén pozitív hatással voltak a megváltozott étrendre. A 2-es típusú cukorbetegeknél az alacsony szénhidráttartalmú étrend pozitív hatással volt az anyagcsere-paraméterekre, például a lipidprofilra és a vércukorszintre is.
Olvassa el még:
Egészséges édesítőszerek: A méz, a szirupok és hasonlók valóban egészségesebbek, mint a cukor?
Ezért lehet, hogy az alacsony szénhidráttartalmú nem jó ötlet
A kitartás nehéz: Az "alacsony szénhidráttartalmú étrend" betartása igazi kihívást jelenthet. Valójában gyakrabban állítják le, mint más étrendeket, különösen azért, mert az étrend olyan alacsony szénhidráttartalmú.
Az "alacsony szénhidráttartalmú" étrend rövid távon garantálhatja az ígéretes eredményeket, de hosszú távon nincs különbség a többi étrenddel szemben.
A vacsora már a múlté: a "vacsora" vagy a "Snack" elterjedt a német kultúrában, és különösen Frankóniában. De éppen ez válik valódi problémává az "alacsony szénhidráttartalmú" diéta során. Persze vannak olyan speciális termékek, mint például a fehérje kenyér extra kevés szénhidráttal. Ez azonban sokkal több energiát bocsát ki a test számára,
ami megint megnehezíti a fogyást. Az allergiásoknak különösen körültekintőnek kell lenniük, mert az abban található szója- vagy csillagfürtfehérje súlyos következményekkel járhat allergia esetén.
Kevesebb energia az alacsony szénhidráttartalom révén: A szénhidrátok fontosak az energia-anyagcserében. Ezért szenvedhet szellemi és fizikai teljesítmény az "alacsony szénhidráttartalmú étrend" mellett.
Elégedetlen böjt: Mivel a szénhidrátok fontosak a szerotonin hírvivő anyag előállításában, és ezért felelősek a jó hangulatért, az "alacsony szénhidráttartalmú" étrend hatással lehet néhány ember elméjére. Ez a felindulástól az agresszivitásig terjed.
Alacsony szénhidráttartalmú receptek frank nyelven is?
Ha úgy érzi, hogy készen áll egy "alacsony szénhidráttartalmú étrendre" vagy "alacsony szénhidráttartalmú étrendre", frankként a következő kihívás előtt áll. Mi van a szószos galuskával, a Leberkäs-Brötla-val vagy a klasszikus sajttortával? Sajnos ezek a hagyományos ételek kiesnek az "alacsony szénhidráttartalmú" koncepcióból. De főzhet frankót is csak néhány szénhidráttal.
Receptötletek: "Alacsony szénhidráttartalmú" és frank
Egyrészt ott van a hagymatorta, ami ugyanolyan kiadós, mint a hagyományos. Ez "alacsony szénhidráttartalmú" slágerré válik, csak minimális beállítással. Csak liszt tészta, tejföl, krémsajt, sonka és tojás helyett filo tészta kell. A vasárnapi kávé és sütemény számára is léteznek alternatívák, például az "alacsony szénhidráttartalmú" sajttorta.
A csemegék sem teljesen tabuk. Erre szolgálnak az "alacsony szénhidráttartalmú" sütik.