Szénhidrátok, szénhidrátok, szacharidok, polihidroxi-aldehidek - eesom egészségügyi portál
Szinonimák: szénhidrátok, cukrok, polihidroxi-aldehidek, polihidroxi-ketonok, monoszacharidok, diszacharidok, oligoszacharidok, poliszacharidok
Összegzés az oldal tetején
A szénhidrátok, amelyeket szacharidoknak, cukroknak vagy szénhidrátoknak is neveznek, az alapvető tápanyagok közé tartoznak, és az emberi test energiaszolgáltatóként és építőelemekként igényli őket. A számos különböző szénhidrát egy vagy több különböző vagy ugyanazon építőelemből áll, hasonló tervrajzzal. A szervezet táplálékkal felveszi a szükséges szénhidrátokat. Az elégtelen és a túlzott szénhidrátfogyasztás egyaránt különféle panaszokhoz és betegségekhez vezethet az érintetteknél.
A lap tetejéreÁltalános
A szénhidrátok az alapvető tápanyagokhoz tartoznak és azok energia-élelmiszer-összetevők, például zsírok és fehérjék ellátása. Szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket is neveznek Fő tápanyagok vagy Makrotápanyagok kijelölt. A szénhidrátok is Szacharidok, cukor vagy az angol nyelvterületen Szénhidrátok hívott.
Lap teteje
Sokféle szénhidrát létezik. Minden szénhidrát ugyanúgy épül fel egy vagy több különböző vagy ugyanazon építőelemből. Ezeknek a különböző építőelemeknek mind hasonló terve van. ezekből állnak szén, hidrogén és oxigén. Az egyetlen különbség a különféle szénhidrátok között az Építőelemek száma és típusa, amelyekből készülnek. Így az építőelemek száma és típusa határozza meg, hogy melyik szénhidrát van jelen.
Ha a szénhidrát egy vagy két építőelemből áll, akkor azt egynek nevezzük egyszerű szénhidrát kijelölt. Ha a szénhidrát legalább három építőelemből áll, akkor egy hosszú láncú szénhidrát beszélt. Az étrendben tehát egyszerű és hosszú szénláncú szénhidrátok vannak jelen. Egy egyszerű szénhidrát egyetlen építőelemből Egyszerű cukor vagy Monoszacharid úgynevezett egyszerű szénhidrát, amely két építőelemből áll Dupla cukor vagy Diszacharid. Három-tíz építőelemből álló szénhidrát esetében egy Oligoszacharid és a több mint tíz építőelem egyikével Poliszacharidok vagy Poliszacharid beszélt. A poliszacharid több tízezer építőelemet tartalmazhat. A szénhidrátokat fel lehet osztani mono-, di-, oligo- és poliszacharidok csoportjaira az építőelemek száma alapján, amelyekből építik őket.
A jól ismert monoszacharidok a szőlőcukor, szaknyelven Szőlőcukor úgynevezett nyákcukor, szaknyelven Galaktóz nevezett, és a fruktóz, technikai értelemben Fruktóz hívott. Megtalálhatók például gyümölcsökben, gyümölcslevekben és mézben. Jól ismert diszacharidok a háztartási cukor, nád- vagy répacukor, technikai értelemben Szacharóz a sörben található maláta cukor, technikai értelemben Malátacukor és tejcukor, technikai értelemben laktóz hívott. Például egy oligoszacharid Dextrin. A poliszacharidok tartalmazzák Erő és a Glikogén. Az oligo- és poliszacharidok elsősorban teljes kiőrlésű gabonafélékben, burgonyában, zöldségekben, tésztákban és rizsben találhatók.
A szénhidrátokat nemcsak az építőelemek száma, hanem más hasonló tulajdonságok szerint is osztályozzák Emészthetőség. Például a szénhidrátokat fel lehet osztani emészthető és nem emészthető szénhidrátokra, a szénhidrátok többsége emészthető. Az emészthetetlen szénhidrátokat, mint például a cellulóz, hemicellulóz, lignin és pektin, az úgynevezett étkezési rostok (diétás rostok) közé sorolják.
Funkció
A szénhidrátok fő feladata a energia, hogy a test és sejtjei, szövetei és szervei működni tudjanak. A szőlőcukor, szaknyelvben Szőlőcukor különleges pozíciónak nevezték. A glükóz lehet minden sejt amelyet a test használ energia előállítására. különösen a Vérsejtek és nagyrészt a sejtek is Agy csak glükóz formájában képes felvenni a munkájához szükséges energiát. Ezenkívül figyelembe veszik a szénhidrátokat építőkockák bizonyos testrészek felépítéséhez, mint pl aminosavak, Fehérjék, Zsírok és Sejtfalak, jelentős. Nélkül Az emberi test felhasználhatja a szénhidrátokat nem élő.
Lap teteje
A napi Energiaigény egy személy életkorától, nemétől, állapotától és aktivitásától függ. Átlagosan egy felnőtt férfinak körülbelül 2300 kilokalóriára vagy 9623 kilojoule-ra, egy felnőtt nőnek pedig 1900 kilokalóriára vagy 7950 kilojoule-ra van szüksége. Javasoljuk ennek a napi energiaszükségletnek a növelését 50-55% szénhidráttal takarásra, ezáltal a test körülbelül négy kilokalóriát vagy 17 kilojoule energiát nyerhet egy gramm szénhidrátból. Egy felnőtt férfinak ezért naponta átlagosan 288 gramm szénhidrátot, egy felnőtt nőnek pedig 238 gramm szénhidrátot kell fogyasztania.
Előfordulás és helyreállítás
A szervezet ezzel beveszi a szükséges szénhidrátokat étel tovább. Egyszerű Közvetlenül a belekben képes felszívni a szénhidrátokat, és energiaként felhasználhatja őket. Tehát az egyszerű szénhidrátok növelik a vér cukor mennyiségét azonnal. A hosszú lánc A szervezet nem képes felszívni a szénhidrátokat közvetlenül az ételből. Ezeket a szénhidrátokat először egyszerű szénhidrátokká kell bontani a szájban lévő nyállal, valamint a gyomorban és a vékonybélben lévő emésztőrendszerrel, és csak ezután tudnak felszívódni. Ezért a hosszú láncú szénhidrátok csak növelik a cukor mennyiségét a vérben lassan és csak fokozatosan tudja a test energiaként felhasználni.
Ennek megfelelően az asztali cukor, valamint az édességekből és üdítőkből származó egyszerű szénhidrátok gyorsan sok energiát szolgáltatnak, és átmenetileg kielégítik az éhségérzetet. Mivel nem időznek a gyomorban, és nem igényelnek semmilyen emésztést, nem elégítik ki magukat, az éhségérzet gyorsan megjelenik, és az emberek újra esznek. Gyakran túl sok energiát kerül el elkerülhetetlenül az étel, ami elősegíti az elhízás kialakulását. A teljes kiőrlésű gabonafélékből és hüvelyesekből származó hosszú szénláncú szénhidrátok viszont csak lassan biztosítják a test számára szükséges energiát, de ezt az igényt hosszabb ideig fedezik. A hosszabb visszatartási idő a gyomorban és az azt követő feldolgozás a vékonybélben megakadályozza az éhségérzet gyors megjelenését. Emiatt lesz elsősorban a hosszú szénláncú szénhidrátok napi szénhidrátigényét ajánlotta leplezni és korlátozza az egyszerű szénhidrátok fogyasztását.
Az emésztőrendszerben lévő táplálékból a szervezetbe felszívódó szénhidrátok a vérrel a testbe kerülnek máj szállított. A májnak megvan Felügyelet a szénhidrátokról. A szénhidrátokat a vérrel elosztja a test sejtjeiben, szöveteiben és szerveiben az energiaigénynek megfelelően. Ehhez szüksége van a támogatására hasnyálmirigy. A hasnyálmirigy biztosítja a hírvivő anyagot inzulin itt. Az inzulin lehetővé teszi a sejtek számára, hogy energiához vegyenek cukrot a vérből. A máj az étellel bevitt szénhidrátok egy részét is átalakítja, hogy azok úgy viselkedhessenek építőkockák használható. Ha a test több energiát szív fel az élelmiszerből származó szénhidrátok formájában, mint amire a sejtjeinek, szöveteinek és szerveinek jelenleg szüksége van, akkor a felesleges energiát hosszú szénláncú szénhidrátok formájában tárolja Glikogén úgynevezett glikogén raktárakban az izmokban és a májban.
Ha a glikogénkészletek megteltek, az ételtől elfogyasztott többlet szénhidrátok átalakulnak és zsír zsírszövetben tárolva. Mivel a máj felelős a szervezet szénhidrátmennyiségének felügyeletéért Folyamatosan nagy mennyiségű cukor a vérben van. Ugyanis túl sok szénhidrát van a vérben, túl magas a vércukorszint, és túl kevés a szénhidrát a vérben, ha túl alacsony a vércukorszint negatív egészségügyi következményei. Ezért, ha túllépik a vér normális cukormennyiségét, különösen szénhidrátban gazdag étkezés után, a máj más szervekkel, például az izmokkal és a hasnyálmiriggyel együtt csökkenti a vér cukorát azáltal, hogy glikogénné alakítja az izmokban és a májban, és a fentiek szerint zsírként tárolja.
Ha a vérben a cukor mennyisége a normális szint alá csökken, például hosszan tartó fizikai aktivitás során, energiafogyasztás nélkül, vagy éhgyomorra, a máj normalizálhatja a vérben lévő cukor mennyiségét azáltal, hogy a raktározott glikogént rövid láncú cukorrá alakítja és eltávolítja a Zsírt, glicerint és fehérje cukrot állít elő. Ennek a rendszernek köszönhetően a testnek, sejtjeinek, szöveteinek és szerveinek elegendő energiája van egy bizonyos ideig rendelkezésre álló cukor formájában, és nem csak akkor, amikor valaki éppen evett. Nál nél elhúzódó koplalás vagy hosszan tartó éhezés ez a rendszer idővel természetesen elegendő lesz nem több és egészségügyi problémák merülnek fel az érintetteknél.
Betegségek
Mindkettő a disszidál valamint a felesleg a szénhidrátok különféle panaszokhoz vezethetnek az érintetteknél.
Szénhidráthiány
Ha a test már nem képes elegendő szénhidrátot felszívni az étellel, és nem tud elegendő cukrot nyerni a szervezet tartalékaiból, a vérben lévő cukor mennyisége csökken. Úgy hívják, hogy a Hipoglikémia, szaknyelvén a Hipoglikémia beszélt.
Gyakori okoz Az ilyen hipoglikémia magában foglalja a máj károsodását, a cukorbetegségben szenvedő személyek túlzott droghasználatát, amely csökkenti a vércukorszintet, vagy fokozott cukorigényt jelent a szervezetben, például terhesség vagy rák idején.
Számos panasz hipoglikémiában szenvedőknél lehetségesek. Az érintettek éhségérzetet jeleznek. Remegsz, szívdobogásod van és nyugtalan vagy. A bőr sápadt, hidegnek érzi magát és izzadt. A gyengeség érzésével járó hányinger és hányás leírása. Mivel az agy sejtjei a vércukorszinttől függenek, és a hipoglikémia miatt már nem kapnak elegendő energiát, már nem tudják megfelelően elvégezni a munkájukat. Ez különféle panaszokban nyilvánul meg, mint például fejfájás, pszichés változások, koordinációs rendellenességek, látászavarok, mozgászavarok, görcsök, kedvetlenség, izgatottság és akár dühkitörések is. Fokozódó tudatzavarok jelentkeznek. Időszerű és helyes kezelés nélkül a betegek kómába eshetnek és meghalhatnak.
A diagnózis hipoglikémia diagnosztizálható a tünetek és a vérvizsgálat alapján, a vér cukor mennyiségének mérésével.
Kezelt a hipoglikémia az egyszerű szénhidrát-glükóz beadásával érhető el. A hipoglikémia mértékétől függően a glükózt vénába adott infúzió útján kell beadni, és kórházi kezelésre van szükség, néha az intenzív osztályon történő ellenőrzéssel. Alacsony hipoglikémia esetén elegendő röviden bevinni a glükózt szőlőcukorként étellel. Ezt követően az érintetteknek hosszú láncú szénhidrátokat is kell fogyasztaniuk ételeikkel, például teljes kiőrlésű kenyér formájában, hogy megakadályozzák a vércukorszint újbóli esését.
Szénhidrátfelesleg
Rövid időszak A túlzott szénhidrátfogyasztás étkezéshez vezethet Súlygyarapodás vezetni. A hipoglikémiával ellentétben a vér cukormennyisége is képes folyamatban lévő legyen túl magas. A-tól származik Cukorbetegség vagy egy Diabetes mellitus beszélt.
okoz cukorbetegség esetén ez lehet a hasnyálmirigy változása, vagy általában a szülőktől a genetikai információkkal rendelkező gyermekektől öröklődő hajlam, amely a 2-es típusú diabetes mellitusban gyakran együtt jár elhízással és a testmozgás hiányával. A tartósan magas vércukorszinttel rendelkező cukorbetegség olyan embereknél jelenik meg, akiknél a panaszok széles skálája.
Ezenkívül a cukorbetegségnek súlyos káros hatása van a Hajók, a bosszant, a Vese és a szemek. Ezért rövidített egy cukorbetegség a élettartam és rosszabbodott a életminőség világos és kell kezelt A cél a vércukorszint csökkentése és normalizálása az okoktól függően az élelmiszer megváltoztatásával, a megnövekedett fizikai aktivitással, a különböző gyógyszerekkel és/vagy az inzulinnal.
A diabetes mellitus pontos okait, tüneteit, diagnózisát és kezelési lépéseit a megfelelő szövegekben részletesen tárgyaljuk.