Szénhidráttartalmú ételek, amelyek kevesebb kalóriát tartalmaznak!
Gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek. Mindegyik szénhidrátot tartalmaz. A szénhidrátok a fő energiaforrás. Ha az étrendben kevés a szénhidrát, a szervezet fehérjét és lipideket használ a glükózkészletek kiegészítésére.
A legismertebb szénhidrát a cukor, a rost és a keményítőtermék. Mivel ezek a legkényelmesebb energiaforrások (1 gramm szénhidrát 4 kcal-t termel), a szénhidrátok nagyon fontos tápanyagok kategóriája. Ezért a táplálkozási szakemberek ajánlott napi adagja (RDA) átlagosan 300-400g szénhidrát felnőttek számára, ebből 50-100g könnyen asszimilálható cukor. A titok a megfelelő szénhidrát és a megfelelő mennyiség kiválasztása. A táplálkozási szakemberek szerint az egészséges táplálkozás magában foglalja az egyensúly fenntartását a 3 fő szerves anyag: fehérje (30%), zsír vagy zsír (15-20%) és szénhidrátok vagy szénhidrátok (50-55%) között.
Az egyszerű szénhidrátok (mono- és diszacharidok, fruktóz, szacharóz, galaktóz, glükóz, maltóz és laktóz) megtalálhatók a mézben, az asztali cukorban, a finomított édességekben és az üdítőkben. Könnyen emészthetők, ezért gyorsan emelik a vércukorszintet (vércukorszint). Komplex szénhidrátok (glikogén, keményítő, cellulóz) a teljes kiőrlésű gabonákban, zöldségekben és gyümölcsökben találhatók. Emésztésük és felszívódásuk lassabban megy végbe, alacsony a zsírtartalma, de sok az élelmi rost, a vitamin és az ásványi anyag.
De nem minden szénhidrát jó a szervezet számára. Például a finomított cukor és keményítő fogyasztása növeli a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, míg a teljes kiőrlésű gabonában lévő szénhidrátokat a szakember egészségesnek tartja.
Friss gyümölcsök
A friss gyümölcs mérsékelt szénhidráttartalmú, alacsony kalóriatartalmú, rostokban, A-, C-, káliumban és néha E-vitaminban gazdag étel. A gyümölcsökben és zöldségekben található étkezési rostok nem hizlalnak, de jóllakottság érzetét keltik. Az őszibarack, az eper vagy a dinnye példák azokra a gyümölcsökre, amelyek kevesebb mint 70 kalóriát tartalmaznak, de 12-15 gramm szénhidrátot tartalmaznak egy adagban. A legalacsonyabb szénhidrát- és kalóriatartalmú gyümölcs a dinnye. Száz gramm gyümölcsből 5 g szénhidrát és 23 kcal származik, amelyet görögdinnye követ, 5,4 g szénhidráttal, 29 kcal és citrommal - 6,2 g szénhidráttal és 30 kcal.
Egy csésze eper 43 kcal és 8,2 g szénhidrátot tartalmaz, 2 nektarin pedig 13,8 g szénhidrátot és 56 kcal.
Az egészséges szénhidrátok mellett a bogyók az antioxidánsok kimeríthetetlen forrásai, és nagy mennyiségben tartalmaznak A-, B-, C- és E-vitamint, rézet, szelént, cinket, vasat. Ezért tekintik őket igazi tápláléknak az agy számára és biztonságos egészségforrásnak.
Teljes kiőrlésű gabonák
A táplálkozási szakemberek a teljes kiőrlésű gabonákat az egészséges étrend elengedhetetlen részének tekintik. Az oldható rost segít csökkenteni a koleszterinszintet, míg az oldhatatlan rost az emésztőrendszert. A fitoösztrogének megvédik a testet a rák ellen, az ásványi anyagok (réz, szelén, magnézium és mangán) csökkentik a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Paradicsomlé
A paradicsomlé tápláló forrás, amely több rostot, C-vitamint, likopint és flavonoidokat tartalmaz. A likopin, egy erős antioxidáns, fontos a prosztata- és mellrák elleni küzdelemben, a flavonoidok csökkentik a gyulladást, a rostoknak pedig bizonyított szerepük van a rossz koleszterinszint csökkentésében, optimális szinten tartja a vércukorszintet és segít megelőzni a vastagbélrákot.
Egy pohár 100 g paradicsomlé 21 kcal és 3,9 g szénhidrátot tartalmaz.
Folytatjuk az alacsony kalóriatartalmú szénhidráttartalmú ételek sorozatát - a jövő héten.