Szent Honoré és egy év! Napos ebéd

De mindenekelőtt különösen ma szerettem volna megköszönni jelenlétét, hűségét, támogatását, vonzalmát, cseréinket, a valódi találkozásokat. Köszönöm azt az értékes energiát, amelyet minden nap adsz nekem. Neked köszönhető, hogy a kaland folytatódik.

Szent Honoré narancssárgával (kb. 8 fő részére)

Az édes tésztához (kb. a fele, még kevesebb):
- 250 g szitált liszt
- 125 g puha vaj
- 100 g porcukor
- 5 g só
- 1 tojás
A choux péksüteményhez:
- 125 ml víz
- 2 g só
- 5 g cukor
- 50 g vaj
- 90 g liszt
- 2 nagy tojás vagy 3 kicsi
A narancssárga krémhez és a mascarponéhez:
- 300 ml tej
- 2 szerves narancs héja
- 2 egész tojás
- 25 g Maizena
- 100 g porcukor
- 2 zselatinlap (4 g)
- 3 evőkanál narancsvirág vizet
- 120 g mascarpone
A karamellához:
- 250 g porcukor
- 90 g glükózszirup
- 90 g víz
A tejszínhabhoz:
- 400 g tejszínhab
- 1 pépes vanília hüvely (ideális esetben Tahitiből)
- 2 evőkanál porcukor

Un anno fa 'comincio' l'avventura del blog. A decisione un po 'impulsivának mondania kellett, senza precíz ötlet. Frequentavo assiduamente i blog di cucina ma mai avrei pensato di aprirne uno 😉 Avevo voglia di uno spazio personale di appunti, di dialogo cucinesco (per i fissati), condivisione di scoperte, di divertimento. Una cucina di casa seguendo le mie voglie. Poi è anche arrivata, cosi ’senza avvertire, la passione per la fotografia. Veramente chi l'avrebbe mai detto.

---