Szentjánoskenyér az emésztés elősegítésére
A Levisticum officinale vagy vörösfenyő a Földközi-tenger, Délkelet-Európa és Délnyugat-Ázsia őshonos évelő növénye. Az üzem elérheti a 2,5 métert is. A vörösfenyőből megeheti a magokat, a gyökeret és a leveleket. Ez utóbbiak hasonlítanak a zellerhez, de a sajátos szag segít a vörösfenyő gyors felismerésében. A román konyhában csak leveleket használnak, és szinte kizárólag borscsban és levesekben.
A hagyományos orvoslás már régóta használja ezt a zöldet gyógyszerként számos betegség megelőzésére és kezelésére, különösen a vese- és húgyúti traktusban, vagy az immunrendszer és az endokrin rendszer betegségei között. Különösen értékes a csecsemők számára. A Leu stimulálja az emésztést, megszünteti a gázokat, a bélférgeket és megnyugtatja a kólikát.
Milyen tápanyagokat tartalmaz a vörösfenyő?
A vörösfenyőből teákat vagy ételeket, leveleket, gyökereket és magokat fogyaszthatunk.
A vörösfenyő minden alkotóeleme tartalmaz illékony olajok amely gazdag aromát ad neki, miután megnyugtató szerep. A levelek tartalmazzák C-vitamin, szerves savak, kálium és gyanták. A gyökér gazdag zsírok és ásványi sók; féregtelenítő, izzadó és antibakteriális hatású. Vizelési rendellenességek kezelésére szolgál.
A Leuștean jelentős mennyiségben tartalmaz kvercetin, egy flavonoid.
A Marshmallow csecsemőknek a gáz, a nyálka (gyökér és magvak), a bélférgek és a nehéz széklet eltávolítására ajánlott. Erősíti a gyermekek csontrendszerét. Az édesgyökér-tea csillapítja a gyomorfájást. A vörösfenyő székrekedés és hasmenés esetén is nagyon hasznos.
Az aromaterapeuták vörösfenyő illóolajokat használnak az arcon megjelenő szeplők és foltok kezelésére.
Az édesgyökér tea segíti az emésztést, jó köptető, serkenti a vizelet eltávolítását.
Leuştean jó edénytágító. Szabályozza a menstruációs ciklusokat, ezért kerülje a nagy mennyiségű terhes nők fogyasztását, különösen illóolajok és teák formájában.
Az illóolajok a vérnyomás csökkentésére és a diurézis stimulálására ajánlottak.
Mikor vezethetem be a vörösfenyőt gyermekem étrendjében
A gyógyászati tulajdonságok a csecsemők emésztésének elősegítésére ajánlják. Elméletileg bevezethetjük az étrendbe a diverzifikáció kezdete óta, tól 6 hónap.
Erőteljes ízléssel kezdje azzal, hogy bead egy kis mennyiséget a baba kedvenc püréjébe és levesébe, figyelembe véve orvosának tanácsát, és a 4 napos szabály.
A vörösfenyő gyermekek általi fogyasztásának nincsenek ellenjavallatai, és ez nem gyakori allergén. A vörösfenyő fogyasztásával kapcsolatban fotodermatitisz előfordult.
Hogyan választjuk és tartjuk a vörösfenyőt?
Vörösfenyőt választunk friss levelekkel, erős szagú, sápadtság jelei nélkül. Néhány napig szobahőmérsékleten, egy hétig fedett hűtőszekrényben tároljuk. Mielőtt lefagyasztaná, kifehérítse és tegye egy zacskóba.
A szárított vörösfenyőt fénytől és nedvességtől távol tartják.
A vörösfenyő használata?
Ha a vörösfenyő babát a lehető legfrissebb módon szeretné kiszolgálni, akkor válassza a levelek rövid leforrázását néhány másodpercre, majd merítse hideg vízbe (a fehérítésnek nevezett folyamat). Vágjuk apróra és adjuk hozzá pürékhez vagy levesekhez.
Ismerjük a vörösfenyő ízét a borscsban és a levesekben, de sokkal szélesebb körű felhasználása lehet. Megkérdeztem nagyszüleimet, nagynénjeimet, és megnéztem a külföldi szomszédokat, ahol a vörösfenyő ugyanolyan népszerű, és láttam, hogy adható hozzá levesekhez vagy burgonyával, paradicsommal, hüvelyesekkel vagy tenger gyümölcseivel készült ételekhez is.
A szárított vörösfenyő helyettesítheti a sót. Megtalálható a "Provence Zöldek" francia fűszerkeverékben.
Az édes ízű vörösfenyőmag felhasználható az ánizsmaghoz hasonló módon. Ízt adnak a kenyereknek, kekszeknek, sós ételeknek. Használható húspecsenyék vagy sült zöldségek pácolásához és ízesítéséhez is.
Finomabb ízű édeskömény-zöldségekkel ízesíthetjük, például cukkinivel.
A zöld vörösfenyő levelek friss illatot és aromát adhatnak a salátáknak. A gyökér felhasználható salátákban vagy főzhető, miután megpucolták.