Szentjánoskenyér »csokoládé helyettesítője; Alacsony kalóriatartalmú kakaó
Szentjánoskenyér egyre többen használják, mint egészséges csokoládé és kakaó helyettesítő fedezték fel, még akkor is, ha még mindig leginkább takarmányként használják. Természetes édességével és alacsony kalóriatartalmával német háztartásokba kerül. Ezt lehetőségként vesszük figyelembe, hogy közelebbről megvizsgáljuk a gyümölcsöt ...
Tartalomjegyzék 🤓
Mi a szentjánoskenyér?
➔ A szentjánoskenyérfa gyümölcsét szentjánoskenyérnek nevezzük. Nyelvtől vagy országtól függően néha az egész fát a szentjánoskenyér alatt értik, de néha csak a pépet.
A gyümölcsök hüvely formájában nőnek a fa ágain. A főszezonban júliustól szeptemberig szüretelik, amikor már jellemzőek rájuk sötétvörös-barna színű elfogadott (az elején a gyümölcs zöld színű).
Röviddel a betakarítás után a cellulóznak még mindig van ilyen puha és rugalmas konzisztencia. Elméletileg megeheti őket egyenesen a földről. Idővel a pép kemény és merev lesz.
Már tudtam?
A "karát" (a drágakövek tömegének mértékegysége) kifejezés a szentjánoskenyérből származik. Mivel eredetileg egy karát felel meg egy szentjánoskenyér magjának (0,2 g) súlyának.
A szentjánoskenyér a csokoládé helyettesítőjeként?
Sweet Édes és kakaószerű íze miatt a szentjánoskenyér valóban felhasználható a hagyományos csokoládé helyettesítésére.
Ezt az ízteszt is bizonyítja: a Galileo tévéműsor csapata 3 különböző receptet készített szentjánoskenyérrel. A finomságokat kipróbáló járókelők egyetértettek: Csokoládé íze van. A videót itt nézheted meg:
Ezen kívül van Szentjánoskenyér glutén- és laktózmentes, ami különösen előnyös azok számára, akik nem tolerálhatnak egyet vagy mást. A szentjánoskenyér egészséges alternatíva a hisztamin intoleranciában szenvedők számára is, akiknek le kell mondaniuk a kakaóról vagy a csokoládéról.
Hogyan ízlik a szentjánoskenyér?
Car A szentjánoskenyér ízét aromásnak, édes-karamellásnak vagy kakaó-szerűnek írják le.
Az őshonos afrodiziákum.
Talán Catuabát élénkítő teaként ismeri. Talán már hallottál a lehetséges sejtvédő tulajdonságairól. De tudta-e azt is, hogy a teát a dél-amerikai bennszülöttek évszázadok óta afrodiziákumként használják?
➔ Kíváncsi? - Minden további információt megtalál Catuaba témájáról szóló részletes cikkünkben.
Szentjánoskenyér: tápanyagok és összetevők
Hogy részletesebb áttekintést kapjon a A szentjánoskenyér tápértéke Annak érdekében, hogy referenciaként táblázatba foglaljuk a szentjánoskenyér-por pontos tápértékét:
| Tápanyag-információ | Egyenként 100 g |
| Fűtőérték | 929 kJ/222 kcal |
| zsír | 0,65 g |
| - ebből telített zsírsavak | 0,09 g |
| szénhidrátok | 49,1 g |
| - ebből cukrok | 40,5 g |
| Fehérje | 4,6 g |
| só | 0 g |
Tartalmaz továbbá A-vitamint és B-vitamint (→ B12-vitamin folyadék), valamint fontos ásványi anyagokat, például vasat (→ vas-biszglicinát) és kalciumot.
Hány kalóriája van a szentjánoskenyérnek?
➔ 100 g szentjánoskenyér-por 222 kcal-t tartalmaz.
Összehasonlításképpen: A kereskedelemben kapható kakaópor csaknem kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mégpedig 375. Ez azt jelenti, hogy a szentjánoskenyér egy egészségesebb alternatíva a hagyományos kakaóporhoz.
Tipp: Bio kakaóporunkat azoknak is ajánlhatjuk, akiknek nem feltétlenül kell figyelniük vonalukra. Ha egy kicsit finomabbra vágyik, visszaeshet a különösen jó minőségű Criollo kakaóporra is.
Szentjánoskenyérfa: Megjelenés és eredet
A szentjánoskenyérfa (botanikai neve: Ceratonia siliqua) elsősorban Dél-Európában (a mediterrán térségben) és a Közel-Keleten terem. Meg tud csinálni egyet 20 méteres magasságig elérhetetlen, és rendkívül robusztusnak és ellenállónak tekintik.
Amint a szentjánoskenyérfa termése megérett, sötétvörös vagy barna színűek.
Mivel a fa nem ismer kártevőket és betegségeket, az lesz semmilyen műtrágya szükséges. Ettől automatikusan a gyümölcs valódi biotermékké válik.
A fa levelei egész évben zöldek, bőrfelülete pedig a víz tárolásának javítását szolgálja. A hüvelyeket hüvelyeseknek tekintik, és teljes érésük után általában több mint 14-15 kőkemény magot tartalmaznak.
Már tudtam?
A szentjánoskenyérfa első ízben akár 50 évig is eltarthat. Ezért van egy mondás a szentjánoskenyér-termelők között Spaninenben: "A nagyszülők ültetik a fákat, az unokák pedig betakaríthatnak."
Karubin (szentjánoskenyér)
A karubint az őrölt magokból készítik. Főleg az élelmiszeriparban alkalmazzák kötő- és sűrítőszerként (a csomagoláson E 410-gyel vannak jelölve). Az övén keresztül Ízléstelen a liszt nagyon sokoldalú és általában élelmi rostnak számít.
Természetes termékként a szentjánoskenyérbab gumit törvényi felső határ nélkül engedélyezik minden típusú élelmiszer (ideértve a biotermékeket is) adalékanyagaként.
A karubint (szentjánoskenyér babgumit) a következő élelmiszerek (kivonat) előállítására használják:
- terjedés
- puding
- limonádé
- Kenyér/pékáruk
- jég
- Jamek
A sokoldalú a gyógynövények között?
A "Gotu Kola" nevű gyógynövény jól ismert az ajurvéda és a hagyományos kínai orvoslás köréből. De tudta-e, hogy számos pozitív tulajdonság ma már tudományosan is bizonyított?
➔ Kíváncsi? - Az összes tanulmányt és vizsgálatot megtalálhatja a Gotu Kola-ról szóló cikkünkben.
Hogyan használják/dolgozzák fel a szentjánoskenyér?
A szentjánoskenyér nagyon sokféle módon használható, különösen a termőhelyeken. Tehát fogyasztható frissen vagy szárított formában és lévé vagy szirupká dolgozzák fel akarat. Az alkoholos ital erjesztése szintén nagyon népszerű, de Németországban szinte ismeretlen.
Végül, de nem utolsósorban a szárított pépből barna por készíthető, amely nemcsak a klasszikus kakaópornak tűnik, hanem ízlésében is ugyanabba az irányba mozog.
A szentjánoskenyér port kevésbé tartják keserűnek, mint a kakaóport. Szintén sütéshez ezért nagyon jól használható.
Spanyolországban azonban van egy gyár is, amely a szentjánoskenyérfa rostját ugyanazon eljárással pörköli, mint a kakaóbab. Ez egy egyedi pörkölt jegy mellett keserű komponenst ad a végterméknek.
Finom szentjánoskenyér receptek
Végül szeretnénk, ha finomat fogyasztana A szentjánoskenyér receptje képzelje el, hogy bár jól ismert és népszerű, hagyományosan nem szentjánoskenyérrel készül. Ideje egy kis változásnak a konyhában!
Szentjánoskenyér sütemények
⏰ Időtartam: kb. 30 perc
📚 Nehézség: könnyű
Hozzávalók:
- 100 g méz
- 100 g juharszirup
- 100 ml szójatej
- Csipet só (pl. Bambusz só)
- 150 g kesudió
- 150 g tönkölyliszt
- 70 g szentjánoskenyér-por
- 1 teáskanál vaníliapor
- 120 g dió
- 4 evőkanál bio kókuszolaj
- Az összes hozzávalót a dió kivételével kézi keverővel addig keverjük, amíg a keverék krémes állagú nem lesz.
- Vágjuk a diót finom darabokra, és keverjük össze
- Tegyük a keveréket egy lapos serpenyőbe, és süssük 180 ° C-on körülbelül 20 percig. Szórványosan ellenőrizze, hogy a keverék még mindig lédús-e; vegye ki a sütőből, mielőtt túl száraz lesz
- Vágja a keveréket kis téglalapokra
Hol kapható a szentjánoskenyér?
Néhány speciális üzlet kivételével a Carob termékek még nem állnak rendelkezésre minden sorozatban. Online boltunkban talál egyet A szentjánoskenyér por szerves minőségben, amely megfelel a legmagasabb követelményeknek. A környezet védelme érdekében termékeinket mindig klímasemlegesnek küldjük.