Szentjánoskenyérfa Ceratonia siliqua

A mediterrán térség országaiban, ahová az ókorban az arab világból importálták, a legfeljebb 10 m magas, szárazságnak és hőálló, de fagyérzékeny szentjánoskenyérfa nemcsak kiterjedt, örökzöld lombkoronájával tesz fényesebb, durvább csúcsos leveleket. figyelmes, de hímvirágainak sajátos, jellegzetes illata révén is, amely egy méterről érzékelhető. De ezzel az egyetlen negatívumot vagy megszokást mondják erről a kemény és életet adó sivatagi lakóról!

Miért hívják valójában "JOHANNISBROTBAUM" -nak?

Mély gyökereivel általában kevés nedvességet talál a meszes, homokos, gyenge talajban, amely az alacsony évi 350 mm csapadékkal együtt elegendő ahhoz, hogy a kemény levelű, párolgást csökkentő levelei segítségével további öntözés nélkül boldoguljon. A talaj magas sótartalmát is tolerálja és erősíti! Hüvelyes növényeként, mint e nagy, fajokban gazdag család nagy részében, gyökércsomókkal is ellátták, amelyek a Rhizobium baktériummal szimbiózisban nitrogént szolgáltatnak műtrágyaként növekedéséhez.

Tehát lehetséges, hogy túlmelegedési ajándékokkal rendelkezzen emberek és állatok számára még forró éghajlaton is:

és ételt ehető, nagy energiájú hüvelyesek formájában, amelyek hónapokig rajta vannak és könnyen tárolhatók.

Képessége iránti tisztelgésként és az aszkéta sivatagi szent tiszteletére szolgáló faként János d. Táplált anabaptisták kapták a "szentjánoskenyér fa" német nevet.

Miért ... "BOCKSHÖRNDLBAUM"?

Ausztriában már régóta elnevezték érett, legfeljebb 30 cm hosszú és 3 cm széles hüvelyesek megjelenését, amelyeket gyakran helytelenül hüvelynek neveznek: alakjuk hasonlít a görögszéna ... és következésképpen a krampus szarvakra is!

Ezért gyakran voltak/vannak (?) Az osztrák Nikolaussack-ban! Bőrös, fényes külső héja ellenére frissek (védelem a kiszáradás ellen!), Ami nem hámozható le, ezért rostként fogyasztják, belül puha és aromás-édes ízű, végei kissé keserűek. De ha Nicholas öreg kecskeszarvakat ad neked, csak a szent donor és a példás sivatagi szent gondolata ad energiát arra, hogy harapd meg, alaposan megrágd és lenyeld a száraz anyagot. A Bockhörndl vagy a szentjánoskenyér hosszú oldalától kezdve, ahogy a német nyelvterület világa áhítatosabban nevezi, gondosan rágja magát a közepe felé, és több, körülbelül 8 mm hosszú, babszerű, fekete-barna, sima, de nagyon kemény maggal találkozik . "Kemény, mint gyémánt" sok hintázó gyermek fogát tűzték ki! - A "karát" mértékegysége ezekből a magokból származik.

És miért ... "KAROBBAUM" vagy "CARRUBO" ?

A szentjánoskenyérfa forró arab hazájában mind a hüvelyeseket, mind annak pépét, még az őröltet is, charrūb (németül: szentjánoskenyér) néven említik. A charrub mindig is nagyon fontos volt táplálékként, különösen a szegényebb népesség számára: A számos hüvelyeseket („hüvelyeket”) emberek és állatok táplálékaként tárolták - „Szívesen kielégítette volna éhségét a hüvelyekkel, amelyeket a disznók ettek “, Többek között a Biblia jelentése, LK 15,16 - gyümölcslé és szirup előállításához használják, és szárítás után finom, egészséges szentjánoskenyérporra őrlik.

Arábiától ez a gyümölcsfa először a Földközi-tenger környékén terjedt el Portugáliáig és Spanyolországig, ahol ma a legnagyobb a szentjánoskenyér-termelés, és a szentjánoskenyér-íny és a szentjánoskenyér-por mellett olyan szeszes italok is megtalálhatók, mint az Aguardiente Algarroba (snapsz), Licor de Algarroba (likőr) és Sört (Garrova) készítenek belőle, amelyhez a magas cukortartalmú gyümölcsök jól megfelelnek.

Az európai emigránsokkal a szentjánoskenyérfa és az erről szóló ismeretek Ausztráliában, az USA-ban (Arizona, Kalifornia), Mexikóban, Argentínában, Chilében és Peruban kerültek, ahol a különböző nyelveken való megnevezése arab eredetén, a „Charrub” szón alapul, emlékeztet: Carrubo (olasz), Garrofa és Algarroba (spanyol), Caroube (francia), Carob (angol) és további német nevek, mint Karobbaum, Karobe, Carobe, Karube.

HOGYAN HASZNÁLJUK MA A SZENT JÁNOS FÁT?

Meleg, száraz területeken való takarékossága miatt a szentjánoskenyérfa még mindig jó munkát végez árnyékfaként és fa szállítóként, sőt nyereséget is termel, mert növekszik az igénye a gyümölcsére, a szentjánoskenyérre: ennyire nem lehet enni, nem pedig szentjánoskenyér-port és közönséges szentjánoskenyér-gumit gyártani belőle. Tehát ezekben az országokban a sáskafaültetvények már nem ritkák.

A FORE betakarítása és felhasználása

A gyümölcsöket az eddigiekhez hasonlóan szeptembertől novemberig kézzel rázzák az ágakról botokkal, hogy megvédjék a virágzatokat, amelyek szintén megjelennek ez idő alatt, és közvetlenül a törzsekből és az ágakból kerülnek ki. A hagyományos termesztés során a gyümölcsöket tároláskor peszticidekkel kezelik, ami nem biotermesztésben történik, ami nagy előny a fogyasztó számára, mert a gyümölcsök nem hámozhatók meg.

A teljes termés egy kis része az Friss fogyasztás vagy mint Állat eledel lovak és rágcsálók számára a piacon.

Jelentse a magasabb keresletet Szeszfőzdék és kicsi Sörfőzdék nál nél.

A gyümölcs nagy része válik Szentjánoskenyér por és értékes Szentjánoskenyér babgumi gyártott. Ebből a célból a magokat a betakarítás után eltávolítják a gyümölcsökből.

JÁNOS KENYÉRÉT ("Carubin", "Karubenmehl")

A szentjánoskenyérfa gazdaságilag legfontosabb növényi részei a babszerű, rendkívül kemény magjai (magjai), a pépbe ágyazott és fekete-barna héjjal körülvett számos bőrszerű hüvelyesében akár tizenöt darab is. A magok tömegének majdnem felét kitevő fehér endospermiumukból (tápszövet, amely körülveszi a magon belül a magoncot) a szentjánoskenyér-íny géppel készül.

A fehér, íztelen és egészséges liszt 90% -ban (forrás: Pschyrembel Naturheilkunde) áll a "Carubin" galaktomannánból. Ez a keményítőszerű, de gluténmentes poliszacharid kiváló duzzadási tulajdonságokkal rendelkezik! Mivel az emberi test csak részben emésztheti meg, az élelmi rostok közé sorolják. A sáska babgumi a karubin mellett fehérjéket, flavonoidokat és ásványi anyag nyomokat is tartalmaz.

A szentjánoskenyér gumi tulajdonságai:

• Ötször olyan duzzadó, mint a keményítő
• Teljesen gluténmentes, mégis nagyon kötelező
• Stabilizálja az emulziókat
• Megakadályozza, hogy a fagyasztott élelmiszerek kristályokat képezzenek
• A vércukorszint csökkentése
• Lipidszint csökkentés
• Rost
• Hasmenés ellenes
• Gyomorsavkötés
• Gél formájában, ha egyidejűleg gyógyszert szednek, ez ronthatja a gyomor-bél traktusban történő felszívódását, valamint kissé ronthatja a fehérjék és a vas felszívódását.
• Egyes esetekben allergiát okozhat.

Szentjánoskenyérbab használata

A szentjánoskenyérgumi az E 410 szám alatt korlátlan, azaz H. az élelmiszer-adalékanyagként jóváhagyott biotermékek esetében is. Szentjánoskenyér-gumival és más kereskedelmi nevekkel is kapható egészséges élelmiszerboltokban, jól felszerelt élelmiszerboltokban és online üzletekben.

A szentjánoskenyérgumit elsősorban a táplálkozásban használják, de különleges tulajdonságainak köszönhetően a népi gyógyászatban is használják.

János kenyérliszt a közelben

A főzési technológiában ez az erősen kötő, gluténmentes liszt átveszi a búza, a keményítő és a tojás szerepét. Fagyáskor megakadályozza a kristályképződést is.

A szentjánoskenyér-gumit a bébiételek, pékáruk, krémek - szintén túróból/kvarkból vagy joghurtból készült - cukorbetegségben használt termékekben, zselékben, zöldség- és gyümölcslevekben, gluténmentes kenyérben, kompótokban, ónozott ételekben, kevert tejitalokban, pudingokban, tejszínhabban, szószokban (hideg és melegekben) használják. Fagylalt, desszertek, levesek, édes és sós kenetek, kolbásztermékek ...
A szentjánoskenyérbabot a hazai főzésben és az élelmiszeriparban használják
stabilizátor
Sűrítő anyag
kötőanyag.

Gazdaságos használatban nagy megkönnyebbülés a finom konyha, de különösen a gluténmentes konyha és azok számára, akik foglalkoznak a vércukorszint és a lipidszint csökkentésével, valamint a súlycsökkentéssel!

Így adagoljuk a sáska babgumit kötőanyagként:

A szentjánoskenyér babgumi ötször duzzadóbb, mint a keményítő: 10 g szentjánoskenyér-gumi helyettesíti az 50 g keményítőt. Néhány tulajdonsága miatt (lásd fent) tanácsos azonban 20 kg-nál nem több sáska babgumit használni a kész élelmiszer kilogrammjában.

A szentjánoskenyér-gumi a saját tömegének 80–100-szorosa képes megkötni vízben. Ez azt jelenti, hogy kis mennyiség elegendő mind a hideg, mind a meleg vagy a meleg ételek megkötésére!

A sáska babgumik használata egyszerű:

Egyszerűen habverővel (habverővel) keverjük a folyadékba.!

Egy teáskanál ideális a szentjánoskenyér-gumi mérésére: fél szintes teáskanál = 1 g szentjánoskenyér-mézga !

Mert hideg Folyadékot szed 1 szint teáskanál (2 g) szentjánoskenyér babgumi 250 ml Folyékony. Keverje össze, hagyja megdagadni.

• Ha hideg tömegeket, például hideg mártásokat, hidegen kevert gyümölcsleveket és krémeket tartósan állít elő, hogy a folyadék ne ürüljön ki, használjon 1 teáskanál szentjánoskenyér-gumit 500 ml hideg masszához.

Mert melegség Folyadékot szed fél szintes teáskanál (1 g) 250 ml folyadékhoz. Keverje hozzá, hagyja megduzzadni vagy kb. 85 ° C-ra melegítse állandó keverés mellett. Ha az étel megengedi, minden további nélkül rövid időre felforralható.

• Zsírral vagy olajjal készített szószok: Szórja a szentjánoskenyér-gumit a forró zsírba, keverje össze, keverés közben adjon hozzá bármilyen folyadékot, rövid ideig forralja fel, fűszerezze.

JÁNOS KENYÉRÉT A V O L K S M E D I Z I N

A szentjánoskenyér babliszt duzzadóképességét a népi gyógyászatban használják.

C A R O B - "JÁNOS KENYÉR", GYÜMÖLCSHÚ, POR, IGY

A szentjánoskenyérfa gyümölcsét és a darabban lévő pépet, a szárított, őrölt pépet és a belőlük készített italt szentjánoskenyérnek nevezik.

A cellulóz összetevői és tulajdonságai és a természetes szentjánoskenyér por:(Adatforrás)

Jó íze a benne lévő cukornak köszönhetően, amely szacharózból, glükózból és fruktózból áll, édes és gyorsan energiát ad.

Körülbelül 35% gluténmentes keményítőt tartalmaz, amelyet tejjel vagy vízzel melegítve Vastagság és jóllakottság érdekel.

Tömegnövelő szerek és durva takarmányok, például nyálka, pektinek, xilóz, cellulóz, hemicellulózok hosszabb ideig felelősek tartós jóllakottságérzetet és gyógyhatásokat.

4% fehérje és 0,5% zsír jön erre A test felépítése haszon.

Az izovajsav felelős ezért tipikus aroma.

Szentjánoskenyér az Szabad Glutén, koleszterin és laktóz.

- A szentjánoskenyér segít szerelem az ugrásokon "- mondják a krétai ... de a krétai Epimenidész azt mondta: Minden krétai hazug ...!?

CAROB, ENERGIA-ADÓ; NEM ALKOHOLOS ital

A szentjánoskenyérfa gyümölcsének (szentjánoskenyér, szentjánoskenyér) zúzott és szárított pépjét nagy tápértékű szentjánoskenyér-porra őrlik. Több évig jól zárva tart.

A szentjánoskenyér por nagyon alkalmas az úgynevezett kakaószerű ital készítésére ...? Szentjánoskenyér! Édes, karamellaszerű ízével a malátakávéra is emlékeztet, ezért "carube kávénak" is nevezik. A kávéval és a kakaóval ellentétben a szentjánoskenyér természetesen nagyon alacsony zsírtartalmú, és stimulánsaktól (pl. Teobromin és koffein) mentes.

A szentjánoskenyér könnyen elkészíthető:

• 2 evőkanál szentjánoskenyér-por 250 ml hideg vagy meleg tejben:
  Egy kis habverővel keverje össze a port egy kevés tejjel egy csészében, hogy csomómentes krémet képezzen, és csak azután keverje hozzá a többi tejet.
  
• A szentjánoskenyér por ugyanolyan alkalmas, mint a kakaó tej és joghurt vegyes italok előállításához, jógi teában használják, ha karamellás jegyzetet akar adni neki, márvány süteményekben és más pékárukban, gazdagítja az édességeket, pudingokat, édes dió kenhetőségeket, desszerteket, fagylaltokat és Íz és tápértékű csokoládé. Vigyázat: A szentjánoskenyér pornak már van bizonyos édessége, ezért csökkentse a további édesítőszereket!

JOHANNISBROT DER V O L K S M E D I Z I N-ban

Amikor a szentjánoskenyérfa-gyümölcsöket gyakrabban ették, az ókorban már a jó jóllakottság mellett észrevehető volt az emésztőrendszerre gyakorolt ​​gyógyító hatás: Megakadályozzák a hasmenést és hozzájárulnak annak gyógyulásához.!

• Carob fog a gyerekek jól tolerálják!
  
• A szentjánoskenyér a hasmenés mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében az alábbiak szerint használják:
  • Felaprítod, és főzetet (főzetet) készítesz belőle, amelyet leszűrsz és egész nap iszol. Napi adag: 3 - 7,5 g szentjánoskenyér/testtömeg-kg.
    
• Régi, bevált (!) Recept Krétáról: Bei Hörghurut, torokfájás, köhögés és influenza a következő, régóta főtt szentjánoskenyér-főzetet kortyokban inni egész nap.
  • 100 g zúzott szentjánoskenyeret 500 ml vízzel, lefedve forralunk, amíg a fele el nem párolog. Akkor tartózkodj.
    A
• Segíts a fenyegetésben székrekedés: A nyers friss vagy aszalt gyümölcs fogyasztása, majd az alapos vízivás elősegíti a székletet.
  
• A szentjánoskenyér-szirup ("szentjánoskenyér-méz") előállításában elmaradt cukormentes rostanyag fogyasztása, amely még mindig oldhatatlan rostot és fitokemikálist tartalmaz, rövid távú A vér lipidszintjének csökkenése hozzájárulni és egyúttal a Zsírégetés serkentik.

A H O L Z E S HASZNÁLATA

A ritka, kemény, fényes fát, mivel ellenáll a rothadásnak, faragások, intarzia, botok, szerszámfogantyúk, kerítésoszlopok, ajtókeretek és parketták készítésére használják.

A JOHN KENYÉRFÁK HÚZÁSA MAGÁBÓL

Ha megeszel egy bakhegyet, akkor legalább a mag (mag) megmarad! Rendszerint az organikus Bockshörndln (szentjánoskenyér) magja könnyen csírázik, és az évek során olyan örökzöld fák keletkeznek, amelyek Közép-Európában nem szívós, de könnyen kezelhető cserepes növényekként vagy bonsaként díszítik a nyári teraszokat. + 5 ° -tól + 10 ° -ig átteleltek.

Vetés: egész évben lehetséges + 20 ° -on.

1. Hagyja a magokat 24 órán át szobahőmérsékleten áztatni.
2. Helyezzen 0,5 mm mélyen nedves vetési talajba, vastagon borítsa be a magokat talajjal.
3. Tartsa a vetőtálcát világosnak és kissé nedvesnek.
4. Amint a sziklevelek után kifejlődött a második levélpár, minden növényt egy agyagedénybe helyeznek, talajjal muskátlikhoz, amelynek egyharmadát homokkal keverik.
5. Amíg a következő levélpár ki nem fejlődik, helyezze világos helyre 20 ° -on, de ne közvetlen napsütésben. Ne hagyja kiszáradni, de ne is öntsön túl sokat. - Ha eddig elolvasta a cikket, ismeri a szentjánoskenyér fa igényeit vagy takarékosságát! ;) Jó sikert! És élvezze a zöldet és annak növekedését - és ne várjon tőle kecskeszarvakat!

---