Szentjánoskenyér-mézga Mi ez

Miért segít ez a por a fogyásban

2020. április 20., 11:03 | agr, t-online

Szentjánoskenyér babgumi: Az adalékot gluténmentes vagy vegán ételek elkészítéséhez is felhasználhatja. (Forrás: Nedim_B/Getty Images)

• feloszt
• Pinning
• Tweet nyomtatás
• Levelet küldeni
• szerkesztőség

Számos ételben megtalálható, és hosszabb ideig tartja frissen a kenyeret: De nagyon kevés embernek kellene mondania valamit a sáska babgumiról. Az anyag sokat kivált a testedben.

áttekintés

A süteményeket hosszabb ideig frissen tartja, a limonádék pedig tiszták: A sáska babgumi sok ételben megtalálható. De nagyon kevesen ismerik az adalékot - és annak lehetséges kockázatait.

Honnan származik a sáska babgumi?

A szentjánoskenyér-fák ma már elterjedtek Dél-Európában és a Földközi-tenger térségében, de az USA egyes részein, Dél-Amerikában, Afrika déli részén és Új-Zélandon is. A növény eredetileg az Arab-félsziget régiójából származik.

Szuperétel: A 15 legegészségesebb étel

15 képből álló fotósorozat

Nem világos, honnan származik a szentjánoskenyérfa név. Az egyik elmélet szerint Keresztelő János bibliai alakja állítólag a fa gyümölcseivel táplálkozott.

A szentjánoskenyérfa hüvelyei: A gyümölcsök világos vagy sötétbarna színűek lehetnek. (Forrás: imagebroker/imago images)

A szentjánoskenyérfa gyümölcse lapos hüvely, amelynek hossza legfeljebb 27 centiméter. Egyenesen vagy enyhén görbülnek, világosak vagy sötétbarnák lehetnek. Mindegyik hüvelyben 5–15 mag található a vöröses hús között. Ezeket aztán szentjánoskenyér-gumi előállítására használják.

Mi a sáska babgumi?

A szentjánoskenyérfa magjainak magjából készült - a helyesírástól függően, más néven szentjánoskenyér vagy szentjánoskenyérfa - a liszt növényi eredetű, hosszú láncú szénhidrát. A szentjánoskenyér babgumit élelmiszer-adalékként használják. Ha a port hideg folyadékba keveri, a sáska babgumija gélesedni enged. Ezzel szemben forró folyadékokban oldódik.

Mire használják a sáska babgumit?

Az E 410, mint a szentjánoskenyér babgumi európai jóváhagyási száma, általános adalékanyag, mivel íztelen. Többek között a következő edények sűrítésére vagy stabilizálására szolgál:

• Lekvárok, lekvárok és zselék
• Pudingok és habok
• Péksütemények
• gyümölcslevek

A szentjánoskenyér-gumit gyakran használják diétás ételekben és ételekben, különösen cukorbetegek számára. Gyakran használják alacsony szénhidráttartalmú konyhákban is, például kötőanyagként. Az ok: Az emberi test elég rosszul tudja használni a hosszú szénláncú szénhidrátot, és szinte emésztetlenül üríti ki.

---