Szépség összetevő, méh méz; Dulcipass
A méhméz állítólag az olimpiai istenek kedvenc étele volt az ókorban. A méz tiszta, tömény étel, a folyékony napfény igazi lényege. A méz természetes táplálék, mind állati, mind növényi eredetű, amely a kaptár fő terméke. A méhek a virágok nektárjából készítik, saját anyagukkal dúsítják és általuk feldolgozzák, hogy aztán méhsejtekben tárolják. A szorgalmas méhek soha nem pihennek, és a reggeltől estig tartó kemény munka eredménye, amely idő alatt összegyűjtik a virágok nedűjét, a méz.
Hogyan ismerjük fel a hamis mézet?
Sajnos a legtöbb vásárló nem veszi észre a használt "tűzijátékot" a méz hamisítása és végül a hamisított termékeket fogyasztja a az árak még magasabbak, mint a valódiak. A gyártók és az élelmiszeripari szakemberek felfednek néhány trükköt, amelyek segítenek a fogyasztóknak megkülönböztetni a hamisított és a természetes terméket.
Kezdettől fogva jó ezt tudni a hamis méznek nincs íze, rétegekre bontható és tiszta, szennyeződések nélkül. A természetes méz sajátos aromával rendelkezik, lenyeléskor finom érzetet nyújt, csöpög és természetes szennyeződéseket tartalmaz: pollen, viasz mikrorészecskék és néha propolisz.
A természetes méz is kikristályosodik. Ha mézet vásárolt, és 2-3 hónap elteltével egyáltalán nincsenek apró kristályai, akkor lehetséges, hogy hamis volt. A méz újra folyékonyá válhat, ha forró vízbe, legfeljebb 40 fokos hőmérsékletre teszi. Ha a víz hőmérséklete magasabb, elveszíti tulajdonságait (Ezért nem tanácsos forró teába tenni a mézet). De még ez a bizonyíték sem tévedhetetlen. A cukros méz valóban jó minőségű és ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a folyékony méz, de ez nem azt jelenti, hogy a folyékony állagát megőrző méz nem természetes.
A méz kristályosodása (vagy cukrosodás) a mézben lévő fruktóz és glükóz tartalom arányától függ. Ha a méz több glükózt tartalmaz, cukros lesz. Ehelyett, ha a méz fruktózban gazdagabb, akkor folyékony marad. Meg kell említeni, hogy az akác és a kéziméz nagyon keményen kristályosodik, körülbelül egy év múlva.
Honnan lehet tudni, hogy a méhméz természetes-e?
Fordítsa meg az edényt fejjel lefelé, és a méznek nagyon lassan kell csöpögnie, és lassan emelkedő légbuborékot kell alkotnia. Tegyen egy teáskanálnyit a mézesüvegbe, majd emelje meg. Ha a méz "szála" nem szakadt el, akkor minőségi lehetőséget választott. Foghat egy fogpiszkálót, és miután betette a mézbe és megemelte, a méznek simán és megszakítás nélkül, cseppek nélkül kell kifolynia a fogpiszkálóból. A méhméz cukrozása nem rossz dolog. Csak a természetes akácméz tart tovább, mint amennyi kristályosodni fog.