Szeretné tudni, mit eszik Eschwege
Frissítve: 2013.11.11 - 22:49
Az állatorvos Dr. Uwe Lenz az élelmiszer-felügyeletért felel Eschwege-ben, míg Andreas Albrecht irányítja a vállalkozásokat. A húst a saját laboratóriumunkban tesztelik trichinákra.
Eschwege. Szeretne egészségesen étkezni, ügyeljen a jó étrendre, majd erre: A délkelet-ázsiai rizs erősen mérgező arzénnel szennyeződhet, amely a talajvízben fordul elő. A német ásványvíz nyomokat tartalmazhat radioaktív uránból, antibiotikumok maradhatnak a húsban.
A csomagoláson nem talál ilyen információt. "Fogyasztóként nagyon nagy az információigénye, mert a normál vásárlás során normál szennyező anyagokat is be lehet juttatni a hűtőszekrénybe" - mondja dr. Uwe Lenz, a Werra-Meißner körzet 5., Egészségügyi, Fogyasztóvédelmi és Állategészségügyi Osztályának élelmiszer-felügyeletért felelős szakirányítója.
"Ezért tudnia kell például, hogy az éjjeli árnyék növényei tartalmazzák a mérgező szolanint, és hogy el kell vágni a paradicsom zöld területeit." Általában a szakember azt tanácsolja, hogy zöldségeket mosson, ne spenótot melegítsen fel, és soha ne süssön sertéshúst nitrites gyógyító sóval, mivel nitritből készül. Karcinogén nitrozaminok képződhetnek.
A fogyasztók információkat szerezhetnek ezekről a témákról a fogyasztóvédelmi irodákon, az állami laboratóriumok kiadványain keresztül vagy általában az interneten keresztül. De a keresés unalmas. Eschwege-ben az élelmiszer-ellenőrzési osztály, amelynek székhelye a Luisenstrasse 23c., És három alkalmazottja ellenőrzi a vállalatokat annak érdekében, hogy elsősorban a veszélyek ne keletkezzenek. A Werra-Meißner kerületben működő 1800 ételt, kozmetikumot és fogyasztási cikket előállító vagy feldolgozó céget rendszeresen ellenőrzik, különös szerepet játszik az élelmiszer-higiénia. A vágóállatokat és különösen a húst az ellenőrök megvizsgálják.
Az állatokból vér- és vizeletmintákat vesznek, majd a levágás után húsmintákat vesznek és elküldik az LHL-be, a hesseni állami laboratóriumba, amely kifejezetten olyan szermaradványokat keres, mint az antibiotikumok vagy a nehézfémek. Az állam felszólítja az ellenőröket, hogy küldjenek be mintákat bizonyos ellenőrzési tervek szerint, például a halak higanyszennyezése a Werrában. „Az angolnák általában stresszesek, annál idősebbek. Azok, akik rendszeresen fogyasztanak ilyen halakat, természetesen gyakrabban fogyasztanak szennyező anyagokat ”- magyarázza dr. Uwe Lenz.
Magában az eschwege-i laboratóriumban főként a trichinae szennyezettségét vizsgálják. A trichinák paraziták, amelyek megtalálhatók a vadon élő állatok izmaiban. Sertéshús fogyasztásával megfertőződhet. Hessenben azonban az utolsó bizonyítékot 2000-ben nyújtották be. Mindazonáltal minden levágott sertést kötelességtudóan ellenőriznek a trichinák tekintetében. A vaddisznókat lő vadászoknak maguknak kell átadniuk a mintákat az egészségügyi osztálynak. Januárban legalább 150 minta volt. "A trichinák azonban elpusztulnak, ha a húst 60 Celsius fok fölé melegítik" - mondja Lenz állatorvos.
Meggyőződése, hogy a kereskedelemben a legtöbb élelmiszer ártalmatlan. "A fogyasztónak az élelmiszerét is higiénikusan kell kezelnie" - teszi hozzá Andreas Albrecht élelmiszer-felügyelő. A fogyasztói panaszok gyakran higiéniai hiányosságokból fakadnak. Például bárki, aki azt gyanítja, hogy a megvásárolt élelmiszerek - szalmonella, EHEC vagy norovírusok - fogyasztásával fertőzést kapott, felhívhatja az élelmiszer-ellenőrzést és tájékoztathatja őket. Ezenkívül nagyon fontos, hogy az ellenőrök előre tájékoztassák az élelmiszer-feldolgozó vállalatokat arról, hogy miként tudják felállítani működésüket az élelmiszer-higiéniával kapcsolatos összes követelmény teljesítése érdekében.