Szervezés, menük, bevásárlás és vegán kamra

Ma találkozom veled, hogy egy mindannyiunkat foglalkoztató és rendszeresen felmerülő témáról beszéljek: versenyek és menük szervezése. Ez valóban egy kérdés, amely sokszor felmerült az Instagram-fiókomon, és itt az ideje, hogy megosszam veletek a vegánként szerzett tapasztalataimat több éven át.

A közvélemény-kutatás után több kérdés is felmerült, és megpróbálok a lehető legjobban válaszolni rájuk. Annak ellenére, hogy tudom, hogy ez az én módom a cselekedetekre, hogy semmi nincs kőbe vésve, és hogy minden bizonnyal vannak jó gyakorlatai otthon. Ne habozzon, jöjjön és ossza meg velem a tippeket és trükköket a megjegyzésekben 😉

Úgy tűnik, hogy egyesek azt gondolják - és ez az a megjegyzés, amelyet még mindig rendszeresen hallok -, hogy a menüket nehezebb zöldségként szervezni. Személy szerint soha nem volt ilyen problémám! Először csak apránként kell szednie, ezeket a szokásos összetevőket zöldséges lehetőségre cserélve. Valójában meg kell oldani a szokásos mintát: hús/zöldség/keményítő egy kicsit, de ez nagyon egyszerű. És semmi sem kötelezi Önt arra, hogy bioat fogyasszon, ömlesztve vásároljon ... Részemről ezek olyan szokások, amelyeket az idők során regisztráltak. Tehát határozottan nincs nyomás, amelyet fel kellene vetni ! Annak érdekében, hogy tisztábban lásson, Azt tanácsolom, hogy készítsen listát a heti vagy annál hosszabb menükről, így láthatja, hogy változatosak-e a menük. Ez valóban lehetővé teszi, hogy az ismétlődő menükre, az apró hiányosságokra tegye a szemét ... A cikk aljára a menük példáit tettem 🙂

A kulcs egyébként - és ezt gyakran elmondom ebben a cikkben - az enni változatosan, azzal, hogy megfőzöd magad és a lehető legjobban tiszteletben tartod az évszakokat !

Vásárlás: alaptermékek és alapvető dolgok

Először is tudnia kell, hogy nem volt nagy változás a vásárlás módjában, amikor vegetáriánusok, majd vegánok lettünk. Ha továbbra is vásárolni szeretne a szupermarketekben, mint a legtöbb ember, akkor megteheti. De akár rögtön megszokhatja az ötletet: nem lesz ugyanaz a vegetáriánus terméke/nyakkendője, mint egy bioboltban. És talán nem ugyanaz a követelmény a termékek minőségével kapcsolatban. Utána minden a választás, a prioritások, az erőforrások, az idő, a közelség kérdése.

A magunk részéről szupermarketekben vásárolunk, de csak nagyon specifikus termékeket vásárolunk, amelyek hihetetlen áron vannak a bioboltokban (WC-papír, fehérecet, mosoda.) A többit illetően biobolt ahol találunk: sima és ízesített tofu ízlésünk szerint, ömlesztett termékek (gabonafélék, hüvelyesek, reggelik ...), gyümölcsök és zöldségek, növényi sajtok és higiéniai termékek.

Az is előfordul, hogy friss termékeimet helyi termelőktől, gazdaságoktól kapom, ez nagyon függ az akkori rendelkezésre állásomtól. Minden esetben mi támogatjuk biotermékek ömlesztve és minimálisan feldolgozva. Egyszerűen a lehető legtöbb alapanyagot vásároljuk meg, hogy utána csendesen tudjunk főzni.

Általános szabály, hogy a hónap elején nagy időt vásárolunk, hogy a szekrényeket feltöltsük alapvető dolgokkal:

  • organikus gyümölcsök és zöldségek
  • száraz termékek: gabonafélék, hüvelyesek, pehely
  • élelmiszerek és fehérjetermékek: növényi tej, növényi krém, tofu, seitan, joghurt, ...
  • üvegek: paradicsomszósz, csicseriborsó, kukorica ...
  • fagyasztva hibaelhárításhoz: gyümölcsök és zöldségek
  • élvezetek: kenhető, étcsokoládé, aszalt gyümölcsök, diófélék, ...
  • háztartási és higiéniai termékek
  • növényi olajok: repce, dió, olíva, napraforgó ...

És a készletek kimerülésétől függően havonta 2-3 alkalommal megyünk vissza gyümölcsöt és zöldséget vásárolni.

Mégpedig azt, hogy egy kis veteményeskertet művelek (amelyet a szüleimmel osztanak meg), ami lehetővé teszi számomra, hogy legyen néhány üvegem, fagyasztott étel, kompót, paradicsomszósz, leves ... Nyáron nagyon praktikus, hogy csak a kerten kell átkelnem szolgálni, télen pedig tartalékokkal rendelkezni /

Az általunk elköltött árért 300 és 400 euró között * havonta kettőre, tudva, hogy nagyon gyakran eszünk otthon napi 3 étkezésünket. És hogy szinte minden étkezésünket magunk készítjük el.

* Beleértve a háztartási vásárlásokat

Szekrények szervezése

Teljesen elmerülök konyhám meghitt életében, vigyázz a szemedre !

A hűtő

Tároljuk a nyitott tejet és krémeket, lekvárokat, szószokat, tofut, margarint és néhány gyümölcsöt és/vagy zöldséget, amelyek egyébként gyorsan romlanak. És természetesen minden előkészületünk a következő napokra, félkész ételek, maradékok stb. ... bárcsak nélkülözhetném, de jelenleg nincs megfelelő helyem, hogy meghajoljak a témában részlet, ez azonban a fejem sarkában van.

Szeretem, ha olyan összetevőket készítenek előre, mint:

  • rizs, lencse,
  • sült zöldségek,
  • párolt burgonya,
  • pácolt tofu
  • nyers zöldség botokra vágva

Mindegyikük könnyen tárolható 3-4 napig a hűtőszekrényben, így jelentős időt takaríthat meg az étkezés során.

Ne felejtsen el fagyasztott termékeket is: mindig praktikus egy serpenyőben sült zöldséghez vagy egy friss turmixhoz !

vegán

Szárazáru szekrény

Ebben a szekrényben találhatók azok a száraz termékek, amelyeket főleg ömlesztve vásárolunk a bioboltban, és amelyek nélkülözhetetlenek nálunk:

  • hüvelyesek: lencse, borsó, bab, ...
  • gabonafélék: köles, quinoa, búzadara, tészta, ...
  • Algák

A nagyobb sebesség érdekében megjegyzem az üvegeken az összetevőt és a főzésre vonatkozó összes utasítást (mennyiség, víz, időtartam): időt takarít meg. Még ha erőszakkal is, de fejből ismerjük őket. Ez a szekrény tartalmát tekintve nem sokat mozog, gyakran ugyanazokat a termékeket használjuk, hogy mindig legyen kéznél néhány, és sokféle.

A reggeliző szekrény

Ismét 99% -ban eljutottunk a reggeli étkezéshez! Korábban mindig hajlamosak voltunk kenyeret és keneget, olajos pürét, lekvárokat enni ... de ez nem tett jót a fontunknak, és túlzott kenyérfogyasztásunk volt.

Tehát egy egészségesebb és gazdaságosabb étkezés mellett döntöttünk: zabkása! Hideg vagy meleg, az alap ugyanaz marad: ital és pelyhek. Iváshoz a növényi tej nagyon jól működik, de használhat infúziót vagy csak vizet is. Aztán szeretnénk hozzáadni: aszalt gyümölcsök, diófélék, csokoládé chips (ömlesztve találjuk őket!), Olajos magpürék, friss gyümölcsök, magvak, fűszerek ... Nem kell mindent összerakni, a variálás is jó 😉