Szezám- vagy mákperec - Savori Urbane házi ropogós perec recept

Szezám- vagy mákos perec - a házi ropogós perec receptje. Hogyan készülnek a hagyományos perecek? A fonott perec receptje mákkal vagy szezámmaggal megszórva. Házi perec receptek. Ropogós perec, mint a perec.

Ezek a szezám- vagy mákperecek apám kedvencei. Szereti a mindenféle perecet (bolyhos vagy ropogós), amelyhez joghurt vagy egy csésze tea tartozik.

Mivel most elszigetelődésben vagyunk, munkához fogtam és több perecet sütöttem, amit elvittem apámnak. Nagyon elégedett volt velük, de búcsúzott is! Csak hetente egyszer hagyom el a házat, és csak ha szükséges, és megtiltottam neki, hogy több mint egy hónapig mozogjon a városban.

Ezeknek a fonott pereceknek a gyűrűs alakja édes és szirupos lengyel perecekre emlékeztet - a recept itt.

Ebből a mennyiségből 24 perec szezámmagos vagy mákos eredetű.

500 g 000 liszt
300 g vizet vagy tejet
50 g olaj
20 g friss élesztő vagy 6 g száraz élesztő
15 g só
15 g cukor
1 vagy
2 evőkanál tej
szezámmag
mák

Hogyan készítsünk perecet szezámmal vagy mákkal?

Házi ropogós perec tészta

A tej és a víz egyaránt használható (ha laktóz-intoleranciában szenved). Ha vizet használ, akkor a perec sokkal ropogósabban jön ki, mint azok, amelyek tejjel belül puhábbak. Készíthet víz és tej keverékét is. A tésztához először összekevertem a meleg tejet az élesztővel és a cukorral, majd hozzáadtam 250 g lisztet és összekevertem. 10 percig mindent az asztalon hagytam.

Ezután hozzáadtam az olajat, sót és mindent összekevertem. Végül betettem a maradék lisztet. Összegyúrtam mindent kb. 5 percig a robottal (vagy 10 perc kézzel), amíg nem kapok egy puha tésztát, amelyet már könnyű dolgozni. Az edényt átlátszó fóliával letakartam, és meleg helyen hagytam kelni, amíg meg nem duplázódott (kb. Egy óra).

Összetekertem a munkaasztalt, majd óvatosan szétterítettem a tésztát, amíg kb. 40 × 60 cm-es téglalapot kaptam. Körülbelül 40 x 2 cm-es vékony csíkokat vágtam, amelyeket aztán kettévágtam. Használhatja a pizza tekercset vagy a fogazott tekercset sós tésztákhoz.

Minden perechez 2 csíkot használtam. Kicsit meghúztam a fejüket, hogy meghosszabbítsam őket (óvatosan!).

Minden csíkot spirálgá csavartam.

Aztán összecsavartam őket és köröket formáltam. Enyhén nyomtam, hogy összeragadjak a fejek.

Itt jobban láthatja, hogy néz ki a két tésztacsíkból fonott perec.

A perecet a tálcába tettem, és egy törülközővel letakartam, hogy ne száradjanak meg a felszínen. Hagytam őket kelni, amíg elkészítettem a második tálcát. Közben beindítottam a sütőt 170 ° C-on (melegítés + le + szellőzés) és az átlagos fokozatot a gázzal rendelkezők számára.

Egy tojást felvertem egy csipet sóval és két evőkanál tejjel. A perecet közvetlenül a tojásba mártottam (ecsettel nem kentem be), majd szezámon átengedtem.

oanaigretiu

Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane