Szezámmag, amit csak tudnia kell a szezámmagról - elle egy asztal
A szezám egy afrikai olajos növény, amelynek magjait elsősorban fogyasztják. Nagyon népszerű a Közel-Keleten, ahol a hagyományos elkészítéséhez pürésítik tahini, a szezámmag az egészséges lányok tányérjára vált, és megmondjuk, miért.
Mi a szezámmag ?
Harmincnál is több fajnál a szezám egészben, dehidratálva vagy serpenyőben sütve energikus, gyógyító és gyógyhatású. Magas rost- és ásványi anyagforrásként a mag különösen gazdag telítetlen zsírsavakban (a jó zsírokban), amelyek elengedhetetlenek a hormonok előállításához a túléléshez, a jó koleszterin termeléséhez és a felesleges kilók tartós fogyásához. Az egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy fejenként naponta körülbelül négy evőkanál esszenciális zsírsavat fogyasszanak.
A szezám nyers, fekete (intenzív ízű) vagy arany (azaz sült) magban található. Egy serpenyőben kissé felmelegíthetők, zsír hozzáadása nélkül, hogy kellemes diós ízt kapjanak.
A szezámmag előnyei
Ha a szezámmag agyra és memóriára gyakorolt hatását már az ókor óta felismerték, Indiában is ma is a halhatatlanság szimbólumának tekintik. A rézben, mangánban és kalciumban gazdag szezámmag előnyös a koleszterin és az immunrendszer kedvező hatásában, elismert hashajtó, emésztő, antiastén és antiarthritikus tulajdonságokkal. Különösen ajánlott az idegrendszer, a légzőszervek, a szív- és érrendszeri (koleszterinellenes) és a csontrendszer erősítése.