Szezámmag - előnyök, tulajdonságok és terápiás javallatok

Úgy gondolják, hogy a szezámmag (Sesamum indicum) volt az egyik első fűszer, amelyet az emberek használtak. Használatuk legkorábbi bizonyítéka asszír legendákból származik, amelyek leírják az istenek azon szokását, hogy ezek alapján bort isznak szezámmag, a föld létrejötte előtt.

Susan volt az egyik fő növény, amelyet Babilon csodálatos függőkertjeiben termesztettek. A babilóniaiak szezámmagot használtak sütemények, édességek, alkohol és bor készítéséhez.

A szezámmagot tápláléknak, de a parfümök készítéséhez szükséges anyagforrásnak is tekintették, és a nők a magokat mézzel keverték és ezeket az édességeket fogyasztották, hogy stimulálják nemi mirigyüket.

Úgy tűnik, hogy a szezám származási országai India, Kína, Mexikó, Nicaragua, Guatemala, Venezuela, El Salvador, Szudán és Etiópia. Manapság különösen Indiában és a Távol-Keleten növekszik.

A szezámmag tápértéke

A fentieken kívül a szezámmag fehérjét is tartalmaz, 50% -kal többet, mint a húsban.

Dr. Leathem, a Rutgers Egyetem munkatársa azt mutatja, hogy az agyalapi mirigy kiválaszt egy főleg fehérjéből álló hormont, és ezek a szezámban található tápanyagok nélkülözhetetlenek a fejlődéséhez.

Az agyalapi mirigy hormon fontos tényező a nemi mirigyek megfelelő működésében. Ezért a szezámmag ajánlott nőknek és férfiaknak egyaránt, élénkítő tulajdonságokkal a nemi szerveken.

Ezenkívül a szezámmag tonik, regenerálja a csontokat és a fogakat.

A szezámmagok 48-65% zsíros anyag, 24% fehérje, 14-18% nem nitrogén tartalmú extraktív anyag, B-, D-, E- és F-vitamin.

Terápiás tulajdonságok és javallatok

A szezámmag néhány tulajdonsága:

vitalizáló,
antiastenikus,
a vérképzés serkentője,
tápláló,
regeneráló,
hashajtó,
afrodiziákum,
megerősített,
tonik,
megnyugtató,
lágyító,
intellektuális inger.

A szezámmag terápiás javallatai:

impotencia,
bőrbetegségek, hajhullás
krónikus köhögés, gyengült tüdő,
krónikus székrekedés, vérhas,
amenorrhoea, dysmenorrhoea,
íny visszahúzódás, fogak leromlása,
thrombocytopeniával, alulsúlyos tünetekkel jár,
aranyér,
törékeny csontok, csontritkulás,
lábadozás.

Szezámmag - egészségügyi előnyök

Susan magas energiaértékű, gazdag E-vitaminban és jelentősen serkenti a férfiasságot.

Indiában "rasayana" becenevet jelent, aki "meghosszabbítja az életet".

A szezámmag fogyasztásának egészségügyi előnyei között megemlítjük:

# 1. Jó rostforrás

3 evőkanál szezámmag (kb. 30 gr) 3,5 g rostot biztosít, ami a szükséges napi bevitel 12% -a.

A rost közismerten támogatja az emésztőrendszer egészségét, csökkenti a szívbetegségek, egyes rákos megbetegedések, elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

# 2. Csökkentheti a koleszterint és a triglicerideket

A tanulmányok szerint a szezámmag rendszeres fogyasztása segíthet csökkenteni a koleszterinszintet és a triglicerideket - amelyek a szívbetegségek kockázati tényezői.

Egy olyan tanulmányt követően, amelyben 38 magas vérzsírszintű ember vett részt, akik 2 hónapon keresztül napi 40 gramm szezámmagot fogyasztottak, 10% -os csökkenést regisztráltak. a rossz koleszterinszint és a trigliceridek 8% -a a placebo csoporthoz képest.

# 3. Csökkenthetik a vérnyomást

A szezámmag gazdag magnéziumban, amely segíthet a vérnyomás csökkentésében.

Ezenkívül az ezekben a magokban lévő ligandumok, az E-vitamin és az antioxidánsok segíthetnek megakadályozni az artériákon lerakódásokat, miközben megőrzik az egészséges szöveteket.

Egy tanulmányban a magas vérnyomásban szenvedők naponta 2,5 gramm fekete szezámmag port - egy kevésbé elterjedt fajtát - fogyasztottak kapszula formájában.

Egy hónap végén 6% -kal csökkent a szisztolés vérnyomás - a vérnyomásmérések maximális száma - a placebo csoporthoz képest.

# 4. Támogatom a csontok egészségét

A szezámmag számos tápanyagban gazdag, amelyek segítenek fenntartani a csontok egészségét, beleértve a legfontosabbat: a kalciumot.

3 evőkanál szezámmag tartalmaz:

héj	héjazott
kalcium	Az RDA 22% -a	Az RDA 1% -a
magnézium	Az RDA 25% -a	Az RDA 25% -a
mangán	Az RDA 32% -a	Az RDA 19% -a
cink-	Az RDA 21% -a	Az RDA 18% -a

A szezámmag azonban természetes vegyületeket, úgynevezett oxalátokat és fitátokat tartalmaz, antinutrienseket, amelyek csökkentik ezen ásványi anyagok felszívódását.

Ezen vegyületek hatásának korlátozása érdekében próbálkozzon a magok lágyításával, sütésével vagy csírázásával.

# 5. Jó B-vitamin-forrás

Itt érdemes megemlíteni, hogy a hámozási folyamat révén ezek a vitaminok némelyike kiküszöbölhető, de általában a szezámmag a következőket tartalmazza:

héj	héjazott
Tiamin (B1)	Az RDA 17% -a	Az RDA 19% -a
Niacina (B3)	Az RDA 11% -a	Az RDA 8% -a
B6-vitamin	Az RDA 5% -a	Az RDA 14% -a

Ezek a vitaminok biztosítják a test különböző folyamatainak normális működését, beleértve a sejtek megfelelő működését és az anyagcserét.

A szezámmag egyéb előnyei a következők:

elősegíti a pajzsmirigy normális működését és kiegyensúlyozza a menopauza alatti hormonszintet
enyhítheti az ízületi fájdalmat
segíthet az immunrendszerben és a vérsejtek képződésében

Kulináris készítmények szezámmaggal

A hámozott és őrölt szezámmagból finom pépet kapunk tahini, amelyet Arábiában a férfiak virilitásának növelésére ajánlottak.

hummus, egy másik tészta, amelyet gyakran találnak Izraelben és Libanonban, csicseriborsóból, tahiniből, olívaolajból, egy csepp citromléből és friss petrezselyemből készül.

A szezámmagot bab, tészta főzésében, sajt és tojássaláta ízesítésében, vaj vagy sajt alapú szószokban, kenyér ízesítésében és sütemények készítésében is használják.

Recept - sült szezám:

A szezámmagot szűrőbe tesszük, hideg vízáramban áztatjuk, a felesleges víz eltávolításához jól megrázzuk, forró serpenyőbe tesszük és közepes lángon, fakanállal folyamatosan kevergetve megsütjük. időnként megrázva a serpenyőt.

Amikor a magoknak sült diószaga van, és ugrani kezdenek, akkor készen áll.

Óvatos! Ha túl sokat sütjük őket, megbarnulnak és megkeserednek. Ha így megégetted őket, akkor inkább dobd el és próbáld újra.

A sült magokat hagyják kihűlni, egy üvegbe teszik, és ilyen formában fogyasztják, vagy gabonafélékre (rizs, árpa, zab) szórják.

Legfeljebb egy hét alatt, napi egy evőkanál fogyasztható el, mert az idő múlásával a szezámmagban lévő zsír oxidálódik és avas ízűvé válik.

Recept - szezámtorták:

Szükséges összetevők:

300 g szezámmag, 350 g teljes kiőrlésű liszt, 250 g méz.

Néhány csepp olajjal mindent jól összegyúrunk, kis gömbökké formáljuk, amelyek szezámban gurulnak.

Hozzáadhat szentjánoskenyér port vagy kókuszreszeléket.

A süteményeket 15-20 percig sütjük 180 ° C-on (vagy megfelelő hőmérsékleten, hőmérséklet-szabályozás nélküli sütőkben).

A sütési idő a sütőtől függően változik, ideális, ha addig hagyja őket, amíg aranyszínű, enyhén megbarnul.

Édesség mézzel és szezámmaggal

A szezámmagon és a mézen alapuló édességek elemzése azt mutatja, hogy a méz gazdag aszparaginsavban, és hogy a szezámmag kiváló kálium- és magnéziumforrás.

E két anyag hatásait a New Jersey-i Dr. Formica kezelése emelte ki, aki sikeresen kezelte az ún. "házas nő szindróma", A fáradtság és az unalom állapota jellemzi a munkahelyen és a szexuális együttlét, gyakran idegesség, álmatlanság, fejfájás és hátfájás kíséretében.

A Dr. Formica által felírt gyógyszer aszparaginsav kálium- és magnéziumsóiból áll, ugyanazokból az anyagokból, amelyeket a babiloni nők mézes és szezámmagos süteményekhez készítettek.

Fogyasztásukkal előnyös lehet az E-vitamin - más néven termékenységi vitamin - valamint egyéb tápanyagok: kalcium, foszfor, telítetlen zsírsavak (F-vitamin) és lecitin.

A szezám származéka a szezám és a méz halvája, amely az egyik legjobb afrodiziákum étel.