Szezámolaj és számtalan egészségügyi előnye
A szezámolajat mind főzéshez, mind gyógyászati célokra használják. A szakértők úgy vélik, hogy a szezám volt az első olajtermelő növény, a kínaiak 3000 évvel ezelőtt ezt az olajat használták főzéshez, az egyiptomiak pedig a fájdalom kezelésére. A görög és római katonák a mézzel kombinálva is hatalomra tettek szert.
Napjainkban a szezámolajat elsősorban ázsiai országokban használják, de az egészséges életmód hívei világszerte bevezették étrendjükbe, az egészségre gyakorolt jótékony tulajdonságai miatt.
Az ájurvédikus orvoslásban a szezámolajat a test megerősítésére, méregtelenítésére, de a létfontosságú szervek stimulálására is használják.
Kétféle szezámolaj létezik:
- Hideg préseléssel nyert fehér szezámolaj, amelynek aromája finom
- Pörkölt szezámmagból nyert fekete szezámolaj, amelynek erősebb aromája van
A szezámolaj táplálkozási tulajdonságai
A szezámolaj nagy mennyiségű gyulladáscsökkentő antioxidánst tartalmaz. Emellett gazdag E-vitaminban, ásványi anyagokban, például kalciumban, vasban, magnéziumban, szelénben és rézben, de Omega-3 zsírsavakban is.
Íme a 28 g szezámmennyiség tápértéke:
fehérje: 4,7 g
Kalcium: 277 mg (az ajánlott napi adag 28% -a)
Vas: 41 mg (23% RDA)
Magnézium: 99,7 mg (25% RDA)
triptofán: 93 mg
Cink: 2 mg (13% RDA)
rost: 3,9 g (16% RDA)
B6-vitamin: 0,2 mg (11% RDA)
A szezámolaj előnyei
gyulladásos: A szezámolajban bővelkedő réz erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért alkalmazható ízületi gyulladás vagy más állapotok okozta ízületi fájdalmak enyhítésére.
Csökkenti a vérnyomást - A hipertóniás betegek szezámolajat fogyaszthatnak a vérnyomás csökkentése érdekében. Az ebben az olajban található magnézium egyensúlyban tartja a vérnyomást.
Megelőzi a rákot - A szezámolaj fitátokat, rákellenes anyagokat tartalmaz. A szezámolajban található nagy mennyiségű magnézium megakadályozza a rákos sejtek szaporodását.
Erősíti a csontrendszert - az olyan ásványi anyagok, mint a réz, a cink és a szezámolajban lévő kalcium erősítik a csontokat, megakadályozva például a csontritkulás kialakulását.
Kezeli a szorongást és a depressziót - A tirozin a szezámolajban található aminosav. A tirozin serkenti a szerotonin szekrécióját, amelyről ismert, hogy javítja a hangulatot. Tehát, ha depresszióban vagy szorongásban szenved, a szezámolaj előnyös.
Védi a szívet - A szezámolaj többszörösen telítetlen zsírsavtartalma nagyszerű összetevővé teszi a szív egészségét. A szezámolaj segít csökkenteni a "rossz" koleszterinszintet, és megakadályozza a szívrohamot és az érelmeszesedést.
Hasznos a szájüreg számára - a fogorvosok javasolják a száj öblítését szezámolajjal, amelynek antibakteriális tulajdonságai vannak.
Védi a DNS-t a sugárzástól - a szezámolajban lévő szezámolaj a vizsgálatok szerint megvédi a DNS szerkezetét, ha sugárzásnak van kitéve.
Megszünteti a székrekedést - a magas rosttartalom miatt a szezámolaj javítja a béltranzitust, biztosítva az egészséges vastagbelet.
Hasznos a bőr számára - A cink fontos a gyönyörű bőr számára, és teljes mértékben megtalálható a szezámolajban. Ezért a szezámolaj fogyasztása növeli a bőr rugalmasságát, puhábbá teszi és megakadályozza a bőr öregedését.
Szezámolajat adjon a piacra behatolt saláta salátákhoz, leurdához, spenóthoz, salátához, pitypang szárához, petrezselyemhez, salátához, fokhagymához és zöldhagymához. Vagy megpiríthat egy serpenyőben kevés szezámolajjal hosszú szelet cukkinit, sárgarépát, cukkini, uborkát, hideg pulyka- vagy csirkecsíkokkal együtt, amelyekre a tűzhelyen felmelegítve néhány szezámmagot teszünk, balzsamecetbe építve. Hozzáadhat néhány friss mentalevelet és finom magot a gránátalma negyedének szívéből, egzotikusabb íz és ízek elérése érdekében.