Szezonális naptár márciusi gyümölcs; Zöldségek EGYENESEBBEN
Vad fokhagyma, rebarbara, spenótlevelek és társai - az egészséges finomságok köre márciusban ismét óriási! Próbálja ki a különféle zöldségeket és gyümölcsöket márciusban, és élvezzen sokféle ételt vele.
Tartalomjegyzék
- Szezonális saláták és gyógynövények márciusban
- Szezonális zöldségek márciusban
- Szezonális gyümölcs márciusban
- Szezonális naptár az egész évre
Mi nő márciusban Annak érdekében, hogy ne veszítse el a nagy választékot, megmutatjuk, mit vásárolhat a regionális termesztésből márciusban, és mely élelmiszerek kaphatók készletből.
Szezonális saláták és gyógynövények márciusban
Vad fokhagyma
A póréhagyma család tipikus tagjaként a vad fokhagyma nagyon hasonló egészségügyi előnyökkel jár, mint a hagyma, a fokhagyma vagy a póréhagyma, de még az érzékeny emberek számára is könnyebben emészthető. Kénes anyagai és illóolajai jótékony hatással vannak a gyomorra és a belekre. Ezenkívül a vad fokhagyma segíthet csökkenteni a magas vérnyomást, és vértisztító hatású. A viszonylag magas C-vitamin-tartalom erősíti a szervezet védekező képességét és megvédi a szervezet sejtjeit a szabad gyököktől.
Cikória
Németországban a cikóriát fehér vagy vörös színnel szolgálják fel. A téli saláta védjegye a finoman kissé savanykás jegy. Jól illik a hal- és húsételekhez.
Bárány saláta
A ropogós Rapunzel saláta fűszeres ízű. De nemcsak ízletes diós íze van, hanem C-vitamint és sok A-provitamint is tartalmaz, ami fontos a bőr és a haj számára. A valerianolaj valódi étel az idegek számára is.
turbolya
Chervil igazi tavaszi hírnök! A friss zöld, finoman tollas levelek, enyhe ánizsaromával, többek között a frankfurti zöld szósz gyógynövény együtteséhez tartoznak. A Chervil-t ősidők óta használják vér tisztítására.
menta
A menta finom levele nemcsak olyan ételeket ad, amelyek különlegesek, hanem számos egészségügyi előnye is van. Sokféle panasz enyhítésére használják, és segít többek között a gyomor és a hasi görcsökben is. Mivel a mentol és a menta egyéb összetevői kissé zsibbadást gyakorolnak a gyomor bélésére, a gyógynövény megbízhatóan segít az émelygésben is.
metélõhagyma
Tavasztól kora őszig a friss metélőhagyma betakarítási ideje, amely nemcsak gyógynövény vajat és kvarkot fűszerez, hanem salátákat és omlettet is! A hagymához hasonlóan a metélõhagyma enyhén antibakteriális hatású. Tipp: Ha maga metélőhagyma termeszt, élvezheti a dekoratív (és ehető) virágokat!
Szezonális zöldségek márciusban
Spenót levelek
A spenót bőségesen biztosítja az összes ásványi anyagot, különösen a cink nyomelemet, amely számos anyagcsere-mechanizmus szabályozásában vesz részt. És tartalmazza a sokat emlegetett vasat is! Legalább 4 milligramm van 100 grammonként, körülbelül négyszer annyi, mint a vörös káposztában, salátában vagy a zellerben.
Butternut tök
A Butternut squash, amelyet márciusban lehet raktárról megvásárolni, valóban egészséges, ízletes és sokoldalú. És az alacsony szénhidráttartalmú rajongók is imádni fogják ezt a tököt, mert 100 gramm tök mindössze 8,3 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ez az egyik ideális zöldség mindazok számára, akik az alacsony szénhidráttartalmú étrendet kedvelik az alak vagy az egészség érdekében.
Gomba
Maxi, mini, barna vagy fehér. Ezek a zöldségek egész évben kaphatók, sok rézzel, fehérjével, B-vitaminnal és D-provitaminnal. Ez utóbbi támogatja a kalcium és a foszfor egészséges csontok tárolását. Tehát menjünk és válasszunk. Ez a zöldség sok rézet is tartalmaz, és a napi szükséglet felét 200 gramm adaggal fedezi.
Kínai káposzta
A Németországban egyre népszerűbb kínai káposzta tipikus ízét mustárolajokból nyeri, és nagyon könnyen emészthető. Mindössze 5-7 perc alatt elkészíthető, és nagyon sokféle formában ízlik. Ki kell próbálni a kínai káposztát, mert soha nem unatkozik! Ebben a hónapban raktárról kapható.
Krumpli
Az USA-ban gyakran hízlaló ételként elgondolkodott gumók valójában igazi fogyókúrás termékek, úgyszólván természetes "könnyű termékek". Zsír nélkül elkészítve a burgonya kevés kalóriát nyújt, és mégis kellemesen és kitartóan tölt fel. Ebben a hónapban készletről kaphatók.
rebarbara
Csak 13 kalória/100 gramm, a fanyar, zöldes rebarbara az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség. A rebarbara rúd tartalmaz némi béta-karotint (A-provitamint) és közepes mennyiségű C-vitamint, sok káliumot és némi kalciumot. Még akkor is, ha ismerjük és eszünk szinte kizárólag édes rebarbart - botanikailag nem gyümölcs, hanem zöldség.
Paszternák
A gyökérzöldségek viszonylag nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak (cukor, keményítő és a pektin töltőanyag), ezért sokáig jóllaknak. A paszternákban található illóolajnak a tipikus fűszeres íz mellett enyhén antibakteriális hatása is van. Ebben a hónapban készletről kaphatók.
póréhagyma
A póréhagyma, más néven póréhagyma, sok tápanyagot tartalmaz, különösen a zöld részen. Béta-karotint, cinket és fluort biztosít. A műtrágya mennyisége szintén meglehetősen alacsony. Tehát tökéletes a bőséges használatához márciusban, amikor készletből megvásárolható.
retek
Most télen még mindig kapható a fekete, barna vagy lila téli retek készletből. A mustárolajok nemcsak fűszeressé teszik a zöldségeket, de jót tesznek a májnak, az epehólyagnak és az emésztésnek is. Nagyszerű falatozáshoz, salátához vagy leveshez. Gyorsan eltalálja, mert hamarosan vége lesz az évadnak.
Cékla
A kellemes színfolt alacsony kalóriatartalmú gyomortöltő. A betacyanin, a cékla pigmentje védi a sejteket a ráktól. Néhány egyéb tápanyagot is tartalmaz, például rostot, vasat, C- és B-vitamint, valamint káliumot. Sokféleképpen használható. Próbáld ki!
kelbimbó
Kicsi, de hatalmas! A virágfüzérekben a legtöbb káposztafajta szinte a legmagasabb C-vitamin-tartalommal rendelkezik, ezért nélkülözhetetlen része az egészséges étrendnek. Bár kevesebb vizet tartalmaz, ezért valamivel kalóriatartalmú, a benne található B-vitaminok, kalcium, cink, K-vitamin és rostok elviselhetővé teszik a tényt. Ebben a hónapban raktárról kapható.
vöröskáposzta
Mindössze 200 g vöröskáposzta fedezi a napi C-vitamin szükségletet 100 mg-mal! Különösen figyelemre méltó a fitokemikáliák magas tartalma, amelyek a vörös káposztának a jellegzetes színét és számos egészségügyi előnyét adják: kimutatták, hogy az úgynevezett radikális megkötők megvédik a sejteket, és ezért megakadályozhatják a rák kialakulását és késleltethetik az öregedési folyamatokat.
zeller
Mind a ráncos gumók, mind a ropogós, friss évelő zeller sok vitamint tartalmaz: A, B, C és E gyakori. A zeller bőséges illóolajokat is tartalmaz, amelyek nemcsak a zöldségek intenzív ízét adják, hanem serkentik az anyagcserét és enyhén vízhajtó hatásúak.
Shiitake gomba
Tíz évvel ezelőtt Németországban senki sem ismerte ezt a gombát. Ezek a gombák magas fehérjetartalommal, kevés kalóriával és nulla gramm zsírral rendelkeznek. Ami a vitaminokat illeti, a shiitake gombák elsősorban C és D vitamint kínálnak, amelyek jót tesznek az idegrendszernek és a csontoknak. A shiitake gomba szintén tartalmaz némi B12-vitamint. Az ázsiai orvostudományban a shiitake-et évszázadok óta gyógygombaként használják a reuma és a magas koleszterinszint ellen.
fehér káposzta
Ezek a kiadós és egészséges zöldségek nemcsak rendkívül olcsóak, hanem megfelelő ízűek is, ha megfelelően elkészítik őket. És rengeteg értékes tápanyaggal lát el minket, főleg télen, amikor vitaminhiány van. Akár klasszikusok, akár új kreatív ételek. A sokoldalú fehér káposzta minden tányéron jól mutat.
Szezonális gyümölcs márciusban
alma
Valójában az alma sok mindent kínál a testnek: A jó vitaminokban gazdag alma a napi C-vitamin-szükségletünk akár 60 százalékát is képes fedezni. Az alma sok pektint is tartalmaz. Az alma fogyasztása segít az emésztési rendellenességekben. Fogyasztása révén még a koleszterinszint is csökkenthető. Finom és egészséges! Mindenképpen ki kell próbálni, milyen sokoldalú a gyümölcs. Ebben a hónapban raktárról kapható.