Szezonális zöldségek és gyümölcsök 4 ok az étkezéshez
A zöldségeket és gyümölcsöket minden szupermarketben pazarul lepakolják. Minden egész évben elérhető: élvezhetjük az epret, a sütőtöket, a ribizlit és az áfonyát, amikor kedvünk tartja. Szép és kényelmes, és nem kell nélkülöznünk semmit. Vagy talán?
Valójában sok minden nélkülözünk: jó íz, sok vitamin, nyomelem és ásványi anyag. És amikor az importált zöldségek félúton repülnek a világ körül, az az ökológiai egyensúly szempontjából is katasztrofális. A szezonális gyümölcs és zöldség ezért mindig a jobb választás.
1. A szezonális zöldségek íze jobb
Szezonális zöldségek és gyümölcsök nőnek régiónkban. Virágozhat, ha a fény és az időjárás ideális - vagyis amikor „szezonban van”. Ettől lesznek a növények erőteljes és aromás. Hagyják érni és kifejlődni testes illat és kellemes illat.
Importált áruk másrészt a betakarítást, a füstölést és a csomagolást már zöld, befejezetlen állapotban végzik. Ezután a gyümölcs és a zöldség hosszú útra indul. Itt érik. De a teljes íz már nem alakul ki így. Gyakran ezek a zöldségek vizesek és nyájasak - egyszerűen nem olyan ízűek.
2. A szezonális zöldségek egészségesebbek
Télen friss epret fogyasztani? Szüleink és nagyszüleink számára ez néhány évtizeddel ezelőtt elképzelhetetlen lett volna. Ezt ették, amit a mezők, rétek és fák adtak a különböző évszakokban. De manapság messze vagyunk a természet ritmusától. Ezen megint változtatni kell. Mert: A szezonális betakarítás egészségesebb és az egészséges táplálkozás értékes eleme!
A szezonon kívül termett ételek gyakran nagy filmalagutak alatt vagy fűtött üvegházban teremnek. Kevesebb a fény, és a növények érzékenyebbek. Ennek eredményeként ezekben a zöldségekben nagyobb a peszticid- és műtrágya-maradvány.
A régió organikus gyümölcsével és zöldségével biztonságosan játszhat: a legjobb esetben nincs szüksége mérgező peszticidekre vagy műtrágyákra.
Ezenkívül a szezonálisan termesztett paradicsom, eper és Co. tovább érik. Ez nem csak őket teszi finomabb, hanem fejleszteni is az övéket teljes vitamintartalom. A túl korán betakarított, majd Németországba szállított vagy szállított zöldségek csak a vitaminok, nyomelemek és ásványi anyagok töredékét képezik.
Az egészséges táplálkozáshoz támaszkodjon a regionális biogazdálkodóktól származó friss vitaminszállítókra - méreganyagoktól és káros maradványoktól mentesen. Mert itt biztos lehet benne, hogy a minőség megfelelő.
Gondolkodott már azon, hogy a salátája hány kilométert tett meg már? A paprika, a saláta és a paradicsom együttvéve biztosan felrepült a világ felén. A klímát károsító kibocsátások ez az import óriási. Amire kevesen rájönnek: Ezeket a zöldségeket gyakran olyan régiókban termesztik, ahol már kevés a víz. A vízhiány ismét meghúzódik.
3. A szezonális zöldségek ökológiai jellegűek
De nemcsak az importált zöldségek fogyasztása kérdéses. Emellett mindig kritikusan kétségbe vonja az állítólag ökológiai "helyi" ételeket. Szintén Német gyártók néha melegítjük a zöldségeket Üvegházak és fólia alagutak alatt amit aztán „német spárgának” vagy „a régióból” stb. Itt már nincs szükség a hatalmas közlekedési útvonalra, de korántsem ökológiai.
Amikor a gyümölcsök A szezonon kívüli növekedés akár 30-szor több energiát, üzemanyagot és vizet igényel. Azóta kültéri termesztés nem lehetséges, a termelők részben fűtött üvegházakat vagy fóliaalagutakat használnak a termesztéshez.
A legjobb választás tehát a szezonális és a regionális ökológiai minőségű ételek, amelyek közvetlenül a terepről származnak. Sokféle zöldség és gyümölcs hónapokig tárolható, és mindig készen áll a fogyasztásra.
4. A szezonális zöldségek olcsóbbak
Sok szupermarket ma már regionális termelők termékeit is kínálja. A választék még mindig elég kicsi. Nagyon jó szezonális és regionális zöldségeket és gyümölcsöket talál, bio minőségben Heti piac, bioboltokban és farmboltokban közvetlenül a gazdától. Itt a betakarítás közvetlenül a szántóföldről származik.
A szezonális ételek gyakran olcsóbbak (rövid távolságok, kevesebb csomagolás, kevesebb értékesítési hely), és a kiváló minőségű zöldségekből olcsó és aromás ételeket készíthet. A régió gazdaságát regionális beszerzéssel is támogatja.
Tippünk: Utopia szezonális naptár
A regionális saláták, gyógynövények, zöldségek és gyümölcsök választéka minden évszakban változatos - ez mutatja Utopia szezonális naptár.