Őszi étel
Az őszi szezon sok gyümölcsöt és zöldséget hoz elénk, amelyeket fontos enni, főleg, hogy mindannyian egy bonyolult időszakra készülünk az egészség szempontjából. De vigyázz: az ártalmatlan ételek valójában kalóriabombák lehetnek.
Rădăcinoaşele, azért nevezték el, mert az általunk fogyasztott rész a gyökere, alacsony a kalóriatartalma, de gazdag az egészséget, a hosszú élettartamot és a fogyást elősegítő tápanyagokban. Zeller, például csak 20 százalék kalóriát és A-, C-, K-vitamint tartalmaz, de olyan ásványi anyagokat is, mint kálium, cink, kalcium, foszfor, magnézium. A zeller így vizelethajtó hatása révén hozzájárul a test méregtelenítéséhez, ugyanakkor növeli a test immunitását is. A sárgarépa (41 kalória/100 g) gazdag béta-karotinban, amely egy erős antioxidáns, amely kiküszöböli a szabad gyököket - sok betegség kialakulásáért felelős. A petrezselyem ugyan nem tartalmaz ugyanolyan nagy mennyiségű A-vitamint és likopint, mint a sárgarépa, de jó rostforrás (5 g rost/100 g), C-vitamin, kalcium és vas.
Választ kis paszternák vagy háttérrel, sima és szilárd héjjal. A nagyok általában fás vagy rostos közepűek. Hagyományosan a paszternákot levesekben és húslevesekben főzik a sárgarépával együtt. De eheti zöldségpürében, krémlevesben, párolva vagy nyersen - más gyökérzetű salátákba reszelve.
Vörös retek (16 kalória/100 g) és fekete (20 kalória/100 g) segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet, serkenti az emésztést, harcol a megfázás és az influenza ellen, és növeli a látásélességet az A-vitamin miatt. A retek magas C-vitamint, káliumot, kalciumot, foszfort, jódot is tartalmaz és a magnézium. "Ha a gulák megérdemlik súlyukat ólomban, és a répa, súlyuk ezüstben, akkor a retek természetesen megérdemelné súlyát aranyban" - mondták az ókori görögök.
Cukorrépa (37 kalória/100 g főtt) kiváló folátforrás, különösen nyers.
Ha sárgarépa, zeller és hagyma nélkül nem lehet hagyományos levest, levest vagy pörköltet elképzelni, retek és cékla esetében a dolgok másképp vannak, bár túláradnak antioxidánsokkal.
Cukorrépa A sült salátákhoz, krémlevesekhez, rizs vagy tészta köretekhez, de desszertekhez is használható. A vörös retek bármilyen salátába beletartozhat, és a reszelt retekből, amelyet 1-2 napig áztatunk kevés ecettel és olajjal, finom saláta lesz, egész télen hideg enni…
A világos narancssárga színű tök ez azt jelzi, hogy béta-karotinban, C-vitaminban és folsavban gazdag. A karotinoidok, például a béta-karotin, csökkentik bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát, és megvédik Önt a szívbetegségektől. Ehet sült tököt bármilyen pürében vagy krémlevesben, akár desszertként is. Még a magok is tele vannak tápanyagokkal, fehérjetartalmukban a földimogyoró után a 2. helyen állnak, ugyanakkor jó cink- és Omega-3 zsírsavforrások is, amelyek csökkentik a szívbetegségek kockázatát. De figyeljen a mennyiségre! Egy csésze tökmag (kb. 20 g) 100 kalóriát tartalmaz! Ehetjük nyersen, reggeli gabonafélékbe keverve vagy délutáni snackként. A sütőtök ebéd után desszertként is fogyasztható.
Édesburgonya jó energiaforrás, amely biztosítja a szív és a bőr egészségét és normalizálja a vérnyomást. Az édesburgonya (76 kalória/100 g) sok E-vitamint tartalmaz, az A-vitamin RDA-értékének négyszerese, egy adagban, és jó kálium- és vasforrás. C-vitaminban (egy adag RDA 50% -át adja) és rostban (3 g rost/100 g) is gazdag. Kiválóan helyettesítik a fehér burgonyát (amely magas glikémiás indexű és sokkal kevesebb tápanyagot tartalmaz).
Az őszi gyümölcsök az egészségre is jót tesznek. Birsalma és szilva (57 kalória/100 g) gazdag antioxidánsokban, káliumban, magnéziumban, tanninban és pektinben, amelyek fenntartják a szív és az emésztőrendszer nyálkahártyájának egészségét. A C-vitamin típusú antioxidánsok a szabad gyökök igazi ellenségei, így csökkentik a rák kockázatát.
Reggel, éhgyomorra fogyasztva a birsalma erősíti az ínyt és segít a fogak remineralizálásában, ugyanakkor eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat és enyhíti a fáradtságot. Nem számít, hogyan eszi őket - nyersen, sütve, szárítva vagy főzve - a birsalma megőrzi tulajdonságait.
körte (58 kalória/100 g) egy oldható rostokban gazdag étel (egy körte átlagosan 4 g-ot tartalmaz), amely segít csökkenteni az artériákon lerakódó rossz koleszterinszintet, és hajlamosítja a szívinfarktust és az iszkémiás stroke-ot. Édesek, lédúsak és illatosak, így akár snackként, desszertként vagy salátában fogyaszthatók, de a turmixok, pürék vagy töltelékek szerves részei lehetnek.
szőlő (80 kalória/100 g). A legtöbb klasszikus étrendben a szőlő, a körte és a szilva ellenjavallt, ami nem túl jó ötlet. Inkább tudnunk kell, hogy milyen mennyiségben fogyaszthatók, hogy részesülhessünk a bennük található minőségi tápanyagokból.