Szicíliában van fagylalt reggelire Tanulás az egész világon
Amikor januárban elmondtam a pizzakészítőnek, hogy bízom benne, hogy hat hónapig Palermóban élek, az első reakciója elképesztő volt. Inkább a szülővárosába, Nápolyba kellene mennem, mivel ott Palermóval ellentétben finom ételek lennének. Ezt ritkán hazudták nekem. Az 5 legízletesebb szicíliai ételem, amelyekre túl sok pénzt költök.
1. Fagylalt
A pizza és a tészta mellett az olaszországi leghíresebb étel, végül is minden német faluban van legalább egy olasz fagyizó. De tudta már, hogy az olasz fagylalt Szicíliából származik? Azok az arabok, akik 1200 évvel ezelőtt hódították meg a szigetet, az Etna hegyének csúcsából származó jeget használtak fel az édes italok hűtésére. Ebből a szicíliaiak fejlesztették ki a granitát. Finom és nyáron kötelező vásárolni, mivel hihetetlenül frissítő. Egyébként egy tipikus reggeli nyáron fagylaltból, briósból, édes omlós tésztából áll. Ilyen után jóllaksz a következő órákban. És ez csak 2-3 euróért!
2. Arancine
Ez a finomság a fogyasztás után a következő órákban is feltölti Önt. Minden sarkon kapható, ez a töltött, sült rizsgolyó tipikus szicíliai étel. Hagyományosan carne-nal, azaz darált hússal, borsóval vagy burróval (sonka és sajt) töltve, szinte mindenhol elérhető vegetáriánus töltelékkel, főleg spenóttal. 1-3 euróba kerül, attól függően, hogy melyik boltban vásárolja őket. A legnagyobb választék mindenképpen elérhető Ke Palle-ben.
Frissen sült arancin
3. Pane con Panelle e Crocchè
Az utcai étel mindenhol megtalálható Palermóban. A legnépszerűbbek természetesen az arancinok, de a második helyet a panini, a különféle elemekkel ellátott szendvicsek követik. Kedvenc feltétem határozottan nem alkalmas semmilyen diétára, de mindenképpen ki kell próbálnod, amikor Palermoba látogatsz, mivel a Panelle e Crocchè csak itt érhető el. Az öntet két krokettből áll, az egyik csicseriborsólisztből (panelle) és egy burgonyából (croché). Ezeket az olajsütőből frissen teszik a zsemlyébe, citromlével, sóval és borssal ízesítik, és közvetlenül a kézre tálalják. Több szénhidrátot nem kaphat! Ár ugyanazon a szinten, mint az Arancine.
Pane con panelle e crocchè
4. Caponata
Tipikus szicíliai kezdő, amely egészséges ellensúlyt kínál a fenti különlegességeknek, mivel gyakorlatilag csak különféle olajokban pácolt zöldségekből áll, természetesen főleg olívaolajból. Különösen a padlizsán és a paradicsom, de a hagyma, a kapribogyó és az olajbogyó is ennek az ételnek a fő összetevője. Ennek az ételnek különböző változatai vannak Szicíliában; például Palermóban, Trapanitól eltérően, hidegen tálalják.
Caponata
5. Cannolo
Nem tévesztendő össze a cannelonival, a tésztafajtával, amelyet Németországban is ismerünk. A kannoli egy másik különlegesség, amelyet Szicília az araboknak köszönhet. És valóban, az édes ricotta sajttal töltött gombóc, édes pisztáciával, gyümölcsökkel vagy csokoládéval díszítve, a baklavára és más jellegzetes arab-török édességekre emlékeztet. Tényleg használtam az "édes" szót? Komolyan, nincs más mód a kannoli leírására. Mérettől függően 1-3 euróba kerül. Mindenképpen próbáld ki!
Cannollo