Szilva N; Kalóriák és egészségügyi előnyeik - Alapvető tudnivalók - 2020
Tartalomjegyzék
Forralj szilva és szilva saját levében/hozzáadott víz nélkül (2020 november).
A szilva szilvából készül, és a szilva szóért cserébe gyakran "aszalt szilva" néven emlegetik. Míg az aszalt szilva, mint bármely más szárított gyümölcs, magas rosttartalmú, magas a kalóriatartalma és a cukora, mert annyira koncentráltak. Egy apró méretű aszalt szilva körülbelül 23 kalóriát tartalmaz, míg egy egész friss szilva csak 30 kalóriát tartalmaz sokkal nagyobb gyümölcsmennyiség esetén.
Ezért fontos, hogy az aszalt szilva fogyasztásánál körültekintő legyünk, és ügyeljünk arra, hogy adagot tartsunk.
Az USA-ban az aszalt szilva kínálatának körülbelül 99, a globális aszalt szilvának 40 százaléka Kaliforniában készül. Kaliforniában több mint 46 000 hektár szilvafa van. A szárított szilva több fajtája létezik, amelyek közül a leggyakoribb a Petit d'Agen. A szárított szilva olcsó és kényelmes választás az élelmiszerek számára, mert nem romlik gyorsan. Egész évben elérhetőek, és bármelyik élelmiszerboltban megvásárolhatók.
* 2000 kalóriás étrend alapján
Az aszalt szilva egy adagja körülbelül két adag gyümölcs kalóriájának felel meg. Öt szárított szilva több mint 30 gramm szénhidrátot tartalmaz (két szelet kenyérnek felel meg). Ha alacsony vagy közepes szénhidráttartalmú étrendet folytat, vágja félbe az adagot (körülbelül 2-3 aszalt szilva).
Az aszalt szilva fogyasztása egy adag fehérje segítségével lassíthatja a vércukorszintet, ami fontos a cukorbetegek számára. Az adagolás maximalizálása érdekében aprítsa fel az aszalt szilvát.
Egészségügyi előnyök
Bár az aszalt szilva magas kalóriatartalmú, nagy mennyiségben tartalmaz pektint, oldható rostot. Valójában az aszalt szilva rostjának körülbelül 60 százaléka pektin. Tanulmányok kimutatták, hogy az oldható rostbevitel növelése hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez. Ezenkívül a szárított szilva oldhatatlan rostot tartalmaz, amely szivacsként viselkedik a vastagbélben, vízbe szívódik és növeli az átfutási időt, ami segít a tálak szabályozásában, valamint a székrekedés csökkentésében és kezelésében. Az ok, amiért olyan sok ember eszik aszalt szilvát, amikor székrekedést érez.
A szárított szilva kiváló K-vitamin és jó káliumforrás, amelyek mindegyike jótékony hatással van a csontok egészségére. A K-vitamin szintén fontos zsírban oldódó vitamin, amely elősegíti a vérrögképződést, és a magas káliumtartalmú étrendeket a magas vérnyomás alacsonyabb kockázatához kötik.
A szárított szilva szintén jó forrás az antioxidáns vegyi anyagoknak, például a fenolos vegyületeknek. A fenolos vegyületek az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL vagy "rossz" koleszterin) oxidációval szembeni védelmével kapcsolódnak a csökkent szívbetegségek arányához.
A fenolos vegyületek gátolhatják a csontreszorpciót és stimulálhatják a csontképződést, valamint antioxidánsként is működhetnek.
Gyakori kérdések
Hogyan készül a szárított szilva?
A hatékonyság maximalizálása érdekében a szárított szilvát gépekkel szüretelik. Egy mechanikus rázógép megragadja a fa fő végtagját vagy annak törzsét, és a gyümölcsöket ronggyal ellátott vázra rázza. Ezután a gyümölcs a kiszárítóba kerül.
A frissen szedett gyümölcsöt a szárítóba viszik, ahol három font friss gyümölcsből egy font szárított szilva válik. Alapos mosás és nagy fatálakra helyezés után a gyümölcsöt megszárítják. A szárítási folyamat koncentrálja az aromákat és csökkenti a nedvesség nagy részét, ezáltal maximalizálja az eltarthatóságot.
Kiválasztás és tárolás
A szárított szilva egy-két fontos csomagolásban van megvásárolva. Ezeket a termékeket eredeti csomagolásukban 18 hónapig kell tárolni, ha a szélsőséges hőmérséklettől és nedvességtől távol tárolják őket. Győződjön meg arról, hogy a tartály nyitása után szorosan zárva van-e, mivel a szárított gyümölcs levegő és magas páratartalom hatására penészedhet.
A szárított szilva szilva is feldolgozható. Legfeljebb egy hónapig tárolhatók hűtőszekrényben.
Az aszalt szilva elkészítésének egészséges módjai
A szárított szilva fogyasztható önmagában, vagy hozzáadható müzlihez, melegen és melegen, vonalas ételekhez, salátákhoz, pékárukhoz, chutney-khoz vagy kompótokhoz, vagy sült csirke vagy csirke töltelékeként. A párolt szilva az egészséges étkezés sarokköve is lehet. Vágd fel őket, adj hozzá joghurtot, vagy építsd be a fő étkezési receptekbe.
Receptek
Megtanulhatja, hogyan építsen be aszalt szilva étkezési tervébe snackek, ebéd, vacsora és desszert receptek készítésével. Főételként próbáld ki ezeket a kaliforniai Sunshine Chili és Lazac fűszerezett Marsala szilva mártással recepteket. Az aszalt szilva és a fűszeres indiai rizs recept segítségével aszalt szilvát adhat a köretéhez. Vagy harapjon egy egyszerű falatot, és készítsen aszalt szilva csokoládé öntettel (cserélje ki az étcsokoládét félcsokoládéra az antioxidáns szint növelése érdekében).
Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondod? Cikkforrások
Szárított szilva Kaliforniából. Termesztés és betakarítás.
Labensky, SR, otthon, AM. A főzésről: A kulináris alapok tankönyve. 3. kiadás: Upper Sadle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 809-810.