Szilva; Összetevők, felhasználások és elkészítés; Gyógyító gyakorlat

A szilva íze édes és serkenti az emésztést

A kereskedelemben kapható szilva a cseresznye szilva és a kökény keresztezése. A világ legtöbb termesztése Kínában történik. A szilvafa gyümölcsei főleg vizet tartalmaznak, de vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaznak. Emésztő hatásúak és tisztítják a beleket.

összetevők

A szilva számos vitamint tartalmaz, beleértve:

A-provitamin,
különféle B-vitaminok,
C vitamin,
D-vitamin,
E-vitamin és
K-vitamin.

A C-vitamin nem olyan bőséges, mint például a meggyben, de az általános szilva a vitaminok széles választékát nyújtja.

A szilva gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. (Kép: Markus Mainka/fotolia.com)

Az ásványi anyagokat illetően:

nátrium,
kálium,
Kalcium,
magnézium,
foszfor,
kén,
klorid,
cink-,
réz,
mangán,
fluorid,
Jodid is
Vas, cink, réz, mangán, fluorid és jodid nyomelemei.

Édes energia

A szilva különösen nagy mennyiségű fruktózt szolgáltat, gyorsan energiát szolgáltat, és alkalmas sportolók és általában a fizikai aktivitás számára. A szárított szilva kiváló harapnivalót kínál hosszú túrákon. A szilva magas cukortartalma miatt kalóriában is gazdagabb, mint más gyümölcs: 100 gramm körülbelül 47 kalóriát tartalmaz, az aszalt szilva még 225 kalóriát is tartalmaz. Azonban, ha fruktóz-intoleranciában szenved, nem szabad szilval enni - gyomorfájdalom és hasmenés következhet be.
(Kép: monika-grabkowska/unsplash.com; saját feldolgozás heilpraxis.de)

Hatás és alkalmazás

A szilva segít enyhíteni a székrekedést és természetes hashajtó. Vízhajtó hatásuk is van. Cellulózt és pektint tartalmaznak, a rostok megduzzadnak a belekben. Ezenkívül az emészthetetlen rostok megtisztítják a beleket a hulladékoktól. Közvetett módon még a rák megelőzésében is segítenek. A rost segít a koleszterinszint csökkentésében is.

A népi gyógyászatban a szilva a májproblémák és a köszvény kezelésére szolgál. A vizelethajtó hatás hasznos a köszvényt elősegítő húgysav testből történő öblítéséhez. A szilva által okozott megnövekedett vizeletáramlás a vesét is enyhíti. A szilva E-vitamin támogatja a kollagén képződését a bőrben és feszesíti, valamint megakadályozza a ráncokat is.

Szilva vásárlása - mire kell figyelnie?

Az érett szilva szilárd, túlérett puha és gyakran férgek támadják meg. A szilvát hűvös, árnyékos helyen kell tárolnia, és gyorsan meg kell ennie. A gyümölcsöket csak közvetlenül étkezés előtt mossa meg, különben a nedvességet a helyén tartó védőréteget is lemossa.
Tipp: A gyümölcsöt szépen ketté osztja, amikor a varrásnál kinyitja. Így távolíthatja el a magot a cellulózból.

A szilva számos alfajt ismer, például a mirabelle szilva vagy a nemes szilva, amelyek közé tartozik a meglehetősen sárgás Reineclaude is. (Kép: petrabarz/fotolia.com)

Mindenféle szilva

A szilva számos hasonló csonthéjas gyümölcsre utal. Nagy a különbség a méretben, az ízben, az alakban és a színben. Ide tartoznak a mirabelle szilva, a valódi szilva, a szilva, a japán szilva és a cseresznye szilva.

Az igazi szilva ovális vagy kerek, a szár tövétől a kő alsó részéig varrat fut. Húsa szilárd, zöldtől sárgaig, lédús és édes. A követ nem lehet könnyen eltávolítani. A szilva puhább és laposabb, köve hosszúkás és könnyen eltávolítható a gyümölcsből. Megkülönböztetünk továbbá: zabszilvát, félszilvát, mirabelle-szilvalát, ziparte-t, kiömlöttet, port, pemsent és zwispitz-t, valamint licitálást.

Az eredeti szilva valahol a Kaukázus és Marokkó között keletkezett, a Németországban elterjedt szilva pedig a kökény és a cseresznye szilva hibridjébe nyúlik vissza. A rómaiak a Kr. E. Első században az Alpokon át Közép-Európába vitték őket. A szilva már az ókorban is népszerű volt a székrekedés ellen.

Biológiailag a szilva

A szilvafák stabilak, és akár tíz méteres magasságot is elérhetnek - a mirabelle szilva lényegesen kisebb marad. A kérge szürkésbarna és sima. A vadcseresznye-szilva és a kökény tövis, a művelt formák nem. A szilva a csonthéjasokhoz tartozik, a gyümölcsök magja olyan, hogy az ellipszis alakját gömbbé, laposá vagy rögössé teszi, és keserű magot tartalmaz. A szilvafa sűrű, kemény és nehezen szárad.

Szárított szilva

A szilva szárításkor különösen népszerű snackként. Ez a kénezett aszalt gyümölcs ideális hosszú túrákhoz. Az élelmi rostok elősegítik a gyomor-bél egyensúlyát és megkötik a vizet a szervezetben. Ennek eredményeként a belek gyorsabban működnek, és megszűnik a székrekedés veszélye. Az aszalt szilva a rostnak köszönhetően gyorsan megtelik. Magas kalóriatartalmuk ellenére ezért jól kiegészítik a diétát - megállítják az étvágyat. Ezenkívül az aszalt szilva kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a müzliszelet vagy a csokoládé.

Az aszalt szilva is több értékes anyagot tartalmaz, mint a friss gyümölcs, mert a kiszáradás növeli a vitaminok és ásványi anyagok koncentrációját. A kénezett szilva kénvegyülete azonban elpusztítja a B1-vitamint. Ehhez frissen kell enni a szilval.

Szilva a puffadáshoz

A puffadás nem betegség, de kényelmetlen. Akkor fordul elő, amikor a belekben gázok képződnek. Az aszalt szilva fenolokat tartalmaz, amelyek segítenek szabályozni ezt a puffadást. A szárított gyümölcsök tisztítják az emésztőrendszert is. De itt a szabály: Légy mérsékelt. Ha naponta több mint 150 gramm aszalt szilvát eszel, a gyümölcsök annyira megduzzadnak a gyomorban, hogy a gáz és a gáz fokozódhat, és a gyomorfájás.

A szilva betakarítási ideje július vége és szeptember között van. (Kép: Branko Srot/fotolia.com)

Száraz székrekedés ellen

A szárított szilva első választás a székrekedés ellen. Ez azért történik, mert a vastag- és a vékonybél mozgása túl lassú, és az enzimek hiányoznak a bevitt étel átalakításához. A mérsékelt aszalt szilva pótolhatja ezt a meghibásodást. Az indolencia megszüntetése érdekében vegyen sok vizet a szárított gyümölcsökkel. A kezelés általában egy-két napig tart. A szilva megduzzad és ezáltal serkenti a bél aktivitását, az izmok újra működnek, és a beleket eltömő ételmaradványok a kijárathoz vezetnek.

Egyébként: A szárított gyümölcsöket könnyebben megeheti, ha egy éjszakán át vízbe áztatja. A legjobb, ha reggeli előtt megeszi az aszalt gyümölcsöt, és igyon hozzá egy vagy két pohár vizet. Étkezésenként három aszalt szilva elegendő az emésztés serkentésére. A víz lágyítja a székletet, ami megkönnyíti a széklet átengedését.

Segíts a fogyásban

Az aszalt szilva rostja gyorsan és fenntarthatóan feltölti Önt. Édességének köszönhetően az aszalt szilva jó alternatíva az édes hizlaló ételekhez.

Szilva a konyhában

A szilva az egyik legsokoldalúbb étel. A só, valamint a savanyú ételek ellen fészkelődnek, jól passzolnak a zsíros sertéssülthez, valamint a desszerthez. Sőt: édes aromájuk gyakran emészthetővé teszi a kiadós ételeket. A szalonnában sült aszalt szilva finomságok egy-egy ujjas ételhez, a szárított szilva süteményekhez, pitékhez és édes rakotthoz passzol. A desszertekben a szilva pótolja az extra cukrot.

A szilva finom kontrasztot hoz létre a sajttal kombinálva. Tehát eltávolíthatja a szilva magját, és helyettesítheti őket egy darab kék sajttal. Vagy teheti a hagymát a sajttal portborba. A fanyar juhsajt jól illik a szilva mellé. A szilva jól passzol fahéjhoz, különféle curry keverékekhez, kurkumához, gyömbérhez és kakukkfűhöz.

A szilva nagyon süthető. Ehhez nincs szükség zsírra, mert a szilva puha marad a saját levében és megőrzi állagát. Körülbelül 20 percig sütjük a szilvait 180 Celsius fokon. Ehet egyenesen aszalt szilvát, vagy habként a tortán pudingokhoz, rizspudinghoz, búzadarahoz vagy vaníliafagylalthoz adhatja őket.

A szilva összetevőinek téli hónapokban történő előnyeinek kiaknázásához a szilvalekvár nagyon alkalmas. (Kép: juefraphoto/fotolia.com)

Szilvalekvár

A szilva betakarítási szezonja rövid, július második felétől szeptemberig. A szilvalekvár jó módszer a tápanyagok megőrzésére, különösen télen. Ezt más néven szilvaleméznek vagy facsarónak nevezik. Kenyérként vagy töltelékként szolgál, de szószokat is gazdagít, vagy pácoláshoz használható sültekhez.

Ehhez nagyon érett és édes szilva kell. Magozzuk össze, aprítsuk fel és keverjük össze cukorral három-egy arányban. Ezután hagyja a keveréket egy napig pihenni. A cukor most a lé nagy részét kihúzta a sejtekből. Körülbelül három órán át mindent közepes lángon főz, rendszeresen keverget és készen áll, amikor a keverék sötét mártássá vált. A fahéj, a szegfűszeg és a csillagánizs jól passzol a fűszerezéshez. A pürét olyan poharakba tölti, amelyeket előzőleg forró vízzel leöblített. Évekig ott marad. (Dr. Utz Anhalt)

Szerző és forrás információk

Ez a szöveg megfelel az orvosi szakirodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi vizsgálatok követelményeinek, és orvosi szakemberek ellenőrizték.

Hooshmand, Shirin; Arjmandi, Bahram H.: "Nézőpont: aszalt szilva, egy kialakuló funkcionális élelmiszer, amely hatékonyan javíthatja a csontok egészségét", in: Aging Research Reviews, 8. évfolyam, 2. szám, 2009., sciencedirect.com
Wallace, Taylor C.: "Szárított szilva, aszalt szilva és csontegészségügy: átfogó áttekintés", in: Nutrients, 9 (4), 2017, mdpi.com
Neumann, Karlheinz, A szilva biológiailag fontos alkotóelemei és hashajtó hatásuk okai, Springer Verlag, 2013
Erickson, Nicole et al.: Táplálkozási gyakorlat onkológiája: kezelési algoritmusok, beavatkozási ellenőrzőlisták, tanácsadási javaslatok - kéznél, Schattauer Verlag, 2016
Gonzales, M. E.: Varicocele sikeres kezelése: Varicocele a 21. században - Útmutató a műtét nélküli természetes kezeléshez, Igény szerinti könyvek, 2018

Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.