Szilvás gombóc (Gomboti) - Laura Adamache hagyományos recept

Szilvagombóc (Gomboti vagy Knedle) - egyszerű, hagyományos recept

Úgy van szilva gombóc Volt olyan édesség, amelyet gyermekkorában leggyakrabban és legnagyobb örömmel fogyasztott? Velem ez volt a helyzet.

Nincs ősz anélkül, hogy egy adag szilvás gombóc lenne, és még most sem létezik. Évente készítem őket, anyám szilvával és búzadarával készített gombóc receptje szerint.

A búzadara miatt nagyon bolyhosak, és olyan jók, hogy mindig csak a harmadik galusca után állok meg. Mivel nekem nagyon tetszik az összes gombócos tészta, nagyon kicsi szilva felekkel töltem meg őket, és mindig előtte megeszem a szilvalát, hogy abbahagyjam azt, ami a végén tetszik, vagyis a ropogós tésztát és a morzsát.

Gyermekkorom óta ezzel a szokással maradtam. Cristi jobban szereti az egyensúlyt a tészta és a szilva között, ezért készítettem néhány gombócot kis szilva felével, a többit pedig nagyobb szilva felével.

A szilva gombócokat az ország egyes részein mint Gomboti vagy szilvával gyúrni. A gombóc tésztát burgonyából, lisztből, búzadarából, tojásból készítik, és általában szilval töltik meg. Ettem barackgombócot is, finomak és nagyon illatosak.

A barackgombóc tésztához nagymama tehénsajt tésztát használt, hasonlóan a főtt papansi tésztájához.

Forralás után a gombócokat vajban és cukorban sült zsemlemorzsának keverékében forgatjuk.

A cukrot mindig a hő kikapcsolása után, forró zsemlemorzsában adjuk hozzá, és jól keverjük össze.

Milyen típusú burgonyát használunk szilva galuskához?

Néhány sikeres szilva galuskához régi lisztes fehér burgonyát kell használnunk, semmiképpen sem új burgonyát, és hasonlóképpen nem ajánlom a vörös burgonyát. A gombóc burgonyáját héjában fel kell forralni. Ha megtisztítjuk és darabokra vágjuk őket, akkor forrás közben felszívják a vizet, és a tésztához sokkal több lisztre lesz szükség a megkötéshez.

Milyen szilvát használunk galuskához?

Romániai szilvát használok gombócnak, számomra ezek a legalkalmasabbak ehhez a hagyományos desszerthez. Amikor kicsi voltam, az udvarról szedtem őket, és úgy tűnt, hogy a gombócok még jobban ízlik. Nem számít, honnan szerezzük a szilvainkat, ha pihi és ízletes gombócokat szeretnél élvezni, azoknak jól főzniük kell (ha annyira szereted a szilvalevényt, mint én, próbáld ki a szilva torta és a morzsolódás receptjét mogyoró, az egyik kedvencem).

Ha pedig egy eredetibb ízt akar kipróbálni, próbálja meg kicserélni a szilva egész kis fekete fügével. Tavaly, mivel sok füge volt, azt mondtam, hogy készítsek egy gombócot a legkisebbel. Csodálatosan jöttek ki! Olyan finom, ebben az évben mindenképpen elkészítek egy adag gombócot szilvával és egyet fügével.

Meghívlak benneteket, hogy próbálja ki édesanyja szilvás gombóc receptjét. Nagyon egyszerű, és ha betartja az alábbi tippeket, csodálatosan finomak lesznek.

Várom, hogy elmondja, mit érzett.

Hozzávalók - szilva gombóc ( gomboti) - 12 db nagy

700 g régi lisztes fehér burgonya
150 - 160 g liszt
2 közepes tojás
50 - 60 g szürke
1 csipet só
180 g zsemlemorzsa (pt tabletta)
kb. 70–75 g cukor (tekercshez)
40 g vaj (zsemlemorzsához)
6 szilva
2-3 evőkanál cukor (szilva)

Elkészítés - Gombóc (gombóc) szilval

Először is, mossa meg a szilva, alaposan törölje le és vágja félbe. Tányérba tesszük és 2-3 evőkanál cukorral porítjuk.
A burgonyát megmossuk és egészben megfőzzük, nem tisztítjuk és nem vágjuk le. Forraljuk a burgonyát alacsony lángon, így elkerüljük a héj megrepedését. Ha megrepedt a bőrünk, a burgonya felszívja a vizet, és a tészta több lisztet nyel. Én általában több burgonyát főzök, ha az egyik megreped, választhat egy másik burgonyát ép bőrrel. Miután a burgonya felforrt, vegye ki a vízből és hagyja kihűlni.

Ha főtt burgonyája van, és nem tudja, mit kezdjen velük, javasoljuk, hogy próbálja ki ezeket a krumplis pitéket serpenyőben vagy burgonyagombócokat és krémmártást.

Amíg a burgonya forr, olvasztjuk fel a vajat egy tapadásmentes serpenyőben, lassú tűzön, és adjuk hozzá a zsemlemorzsát. Néhány percig alacsony lángon megpirítjuk. Amikor aranyszínűvé válik, kapcsolja le a hőt, és adja hozzá a cukrot. A cukrot mindig hozzáadjuk, miután kikapcsoljuk a hőt. Mindig porcukrot használtam, nem porcukrot. Imádom a zsemlemorzsa és a porcukor ropogós kombinációját! Ha akarsz, tehetsz egy kis fahéjat a zsemlemorzsába, én személy szerint inkább csak a zsemlemorzsát és a cukrot szeretem. Jól keverjük össze, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Miután kihűltek, megtisztítjuk a burgonyát, és kis lyukakkal áttesszük a reszelőn. Adjunk hozzá tojást, sót, lisztet és búzadarát, és keverjük össze. Ragacsos, de homogén tésztát kapunk.
Nem javaslom, hogy adjon még lisztet, mert a gombóc forralás után kemény lesz. Csak akkor, ha a tészta rendkívül nedves, adhatunk hozzá legfeljebb 1 evőkanál lisztet és 1 evőkanál búzadarát. A tészta konzisztenciájának kissé ragacsosnak kell lennie. Ne aggódjon, a gombócok problémamentesen formálódnak, ha a kezünket tartósan nedvesítjük.

Egy edényt megtöltünk vízzel, és forraljuk. Amikor forrni kezd, adjunk hozzá 1 evőkanál olajat és ½ teáskanál reszelt sót.
Nedves kézzel (minden gombóc után újra megnedvesítjük a kezünket vízzel), megtörjük a tésztadarabokat és ellapítjuk. Mindegyik közepébe teszünk egy fél szilvát, majd lezárjuk a tésztát, és gombóc formát kapunk.
A kialakított szilva gombócokat egy szintén vízzel öntött lapos tányérra helyezzük. A gombócok nyugodtan ülnek a tányéron, anélkül, hogy ragaszkodnának hozzá, amíg meg nem forrnak.
Tegye a gombócokat az edénybe, egyszerre 3-4-et, és addig forralja, amíg önmagában fel nem emelkednek a felszínre. Nem főzünk egyszerre sok gombócot, mert összetapadhatnak. Távolítsa el őket egy lyukakkal ellátott spatulával, és tegye közvetlenül a zsemlemorzsába. Minden oldalról megforgatjuk őket, így tökéletesen ropogós zsemlemorzsába csomagolják őket.

Azonnal tálalja a szilva gombócokat, forrón, vagy hagyja kihűlni. Szeretem a megfázást, de soha nem tagadom meg a forró szilva gombócot.

Használja ki teljes mértékben ezeket a csodálatos gyümölcsöket!

A szilva nem csak finom, de nagyon egészséges is. Gazdag C-vitaminban, A-vitaminban, K-ban, káliumban és rostokban. Serkenti a memóriát, megakadályozza a szívbetegségeket és a cukorbetegséget, küzd a vérszegénység ellen, kezeli a székrekedést és tele van jó szénhidrátokkal.

A szilva ideális a diétához! A szilva csak 30 kalóriát tartalmaz.