Szilvás pillecukor sütemények; Torta fórum
2006. december 20. óta tag
8 199 hozzászólás (1,61/nap)
összetevők:
a földre:
125 g keksz (a teljes kiőrlésű gabona a legjobb, a normális is lehetséges)
80g félzsíros vaj, folyékony
25g porcukor vagy
1 teáskanál édesítőszer
A tömeg számára:
6 lap zselatin vagy
1 csomag zselatin
200g porcukor
150 ml vizet
2 tojásfehérje
a gyümölcstál esetében:
1/2 teáskanál fahéj
némi erő
500g szilva
50ml citromlé
40ml víz
25g cukor (ízlés szerint)
készítmény:
Először aprítsa fel a kekszet apró darabokra, vagy durván vágja el egy keverőben.
Ezután tegye a kekszet egy tálba, és adjon hozzá folyékony (de nem túl meleg) vajat és a porcukrot, és mindent nagyon jól keverjen össze (akár a kezével, akár a tésztakampóval)
Most tegye a keveréket egy kikent, rugós formába vagy sütőpapírral bélelt serpenyőbe, és nyomja le jól, hogy minden egyenletes legyen.
Félretesz.
Most készítse elő a zselatint (függetlenül attól, hogy itt milyen formát használ) a csomagon található utasítások szerint.
A keverékhez tegye a cukrot egy vízzel töltött lábosba, és forralja fel a tűzhelyen.
Körülbelül 5 perc és folyamatos keverés után vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja állni egy pillanatig.
Most adjuk hozzá az áztatott zselatint.
A tojásfehérjét egy magas tálban keményre verjük, és lassan hozzáadjuk a cukros vizet.
Addig verjük a masszát, amíg kissé kihűl.
Most tegyen mindent a padlóra, és jól ossza szét.
Hűtsön le mindent jó 3 órán át.
Mossuk meg, magozzuk és negyedeljük a szilvait.
Tegyen mindent egy serpenyőbe a citromlével és a vízzel, valamint a fahéjjal és a cukorral.
Hagyja, hogy minden 3 percig pároljon, amíg a szilva szép és puha nem lesz.
(Ízlésétől függően minden tovább forralhat, vagy több cukrot lehet hozzáadni)
A végén adjunk hozzá egy kis keményítőt, amíg minden jól meg van kötve és már nem lesz túl folyós.
Hagyja kihűlni.
Tegye a kihűlt szilva kompótot a tortára, és ismét 1 órán át hűtse.
(Lehetőleg egyik napról a másikra, hogy megfelelően lehessen húzni és meghúzni)
Frissítően ízletes és nem túl sok kalória.