Szilveszteri klasszikus - kalóriafogó fondü és raclette
Az elkészítésüktől függően a fondü és a raclette igazi kalóriacsapda. Van azonban néhány trükk, amellyel hatástalaníthat a kalóriabomba. A finomságokat nem lehet teljesen kalóriamentesen kapni, de legalább így sajnálat nélkül élvezetet teremthet az egészségtudatosoknak.
Fondue olajjal vagy húslevessel?
Sokan bizonyosan társítják a fondü-t a gyönyörű gyermekkori emlékekkel. Családdal vagy barátokkal ülsz az asztalnál egy fazék körül, és mindenki elkészíti a saját ételeit. Különböző típusú fondü létezik.
A leggyakoribb változat minden bizonnyal a húsfondü. Kis húsdarabokat nyársra teszünk, és forró olajban vagy húslevesben főzzük. A köret hagyományosan kevert savanyúság, kukorica a cobban, fehér kenyér és mindenféle szósz.
Ha hús helyett húslevest használ, akkor az elkészítés során már megtakaríthat néhány kalóriát. A hús nem annyira ropogós a húslevesben, mint az olajban, de nem befolyásolja az ízét.
Ha nem biztos abban, hogy tetszik-e a húsleves változat, állíthat fel két edényt, és töltse meg őket olajjal vagy húslevessel. Ez megspórol legalább néhány zsírkalóriát.
A zsír mindenesetre csak akkor válik problémássá, ha a megfelelő köreteket és italokat választja. Ha figyelni akar az alakjára, kerülje a magas szénhidráttartalmú köreteket, például a burgonyát vagy a fehér kenyeret. Lehet, hogy csak egy salátát és friss zöldségeket próbál meg meríteni.
A szószokkal kalóriát is spórolhat. A szupermarket kész cukrokban gyakran sok cukrot rejt. Ezért jobb, ha maga készíti el a szószokat. Akkor azt is tudja, mi van benne, és egy kicsit szűkítheti a kalóriákat.
Raclette vagy sajt fondü?
A fondü-t hús nélkül is élvezheti, ha a fondü-edényben sajtot olvaszt. Általában az ember fehér kenyeret vagy bagett darabokat márt a sajtkeverékbe. Sajnos a fehér lisztből készült termékek és a zsíros sajt kombinációja egyáltalán nem tesz jót a csípőnek. A zöldségek alacsonyabb kalóriatartalmú alternatívát jelentenek.
A raclette esetében a húst és a zöldségeket általában kis serpenyőkben főzik, majd raclette sajttal bevonják. A raclette-t hús nélkül is élvezheti. Ugyanez vonatkozik itt: a fehér liszt és a sajt nem figurabarát kombináció. Ezért jobb elkerülni az összes pékárut, és inkább zöldségeket használni.
Sokkal veszélyesebb a csípőjére nézve az étkezési viselkedése. Aki mértékletesen szereti a fondüet vagy a raclettet, az bűnös lelkiismeret nélkül megteheti. Gyakran azonban hajlamos túlevni. Ezt elősegíti, hogy a szokásosnál jóval hosszabb ideig ülsz az asztalnál, és mindenki elkészíti a maga adagját.
A kalóriák megtakarítása szilveszterkor a vásárlással kezdődik. A sokat vásárlók azt is provokálják, hogy minden résztvevő többet eszik, mint amennyit valóban akar.
Ezenkívül a saját étkezési szokásai határozzák meg, hogy végül mennyi energiát fogyasztunk. Azok, akik nagy éhséggel leülnek az asztalhoz, és mohón kezdik gyakran csak későn észrevenni, hogy már tele vannak. Jobb tehát lassan kezdeni, és minden falatot tudatosan enni, ha oda akar figyelni az alakjára.
Ésszerű csak egy nyársat vagy serpenyőt használni ahelyett, hogy több főzőlapon sistergene. Ez időt ad a testednek, hogy megfelelő időben jelezze neked, hogy tele van.
Melyik változatot választja valójában és melyik stratégiát választja étkezés közben, fontos és továbbra is fontos, hogy élvezze az estét és ne csak a kalóriákat számolja. Mert nem karácsony és újév között hízunk, hanem újév és karácsony között.