Színdiszociált étrend, táplálkozási szakemberek elmagyarázzák
A Dietalia táplálkozási klinika és az Orvosi Tanács orvosai elmagyarázzák a színdisszociált étrend összetételét.
Próbálj emlékezni arra, amit tegnap ettél! Mi van a minap? Mi van a múlt héten? Változatos étrend van, vagy az általad felszolgált ételeket rendszeresen megismétlik?
Azt mondják, hogy az egészséges étrend, amely vonzza és vonzza az ízeket és az árnyalatokat, olyan, amely bővelkedik a "színes" ételekben. Szóval, gondold át! Annyi különböző színű vagy ízű gyümölcs és zöldség van, hogy minden nap lehetne mást enni, hogy soha ne unjuk meg az ízérzékünket.
A színtől elkülönített étrend számos előnnyel jár a test jólétének szempontjából. Különösen hasznos a rák megelőzésében, de sikeres megoldás lehet a nem kívánt kilók leadására.
Ezenkívül a színdiszociált étrend riasztást okoz a cukor és zsírok használata ellen, elősegíti a testmozgást és ösztönzi az egészséges ételek kiegyensúlyozott adagjának fogyasztását.
A színdiszociált étrendben megengedett ételek
Dr. David Heber, az UCLA Emberi Táplálkozási Központjának igazgatója szerint minden intenzív színű étel gondozás nélkül fogyasztható. A szerző természetesen az élő ételekre, például az intenzív színű paradicsomra hivatkozik, nem pedig a vörös húsra. Ezért az alapötlet az, hogy minél több friss gyümölcsöt és zöldséget egyél. Szójabab, tojásfehérje, teljes kiőrlésű gabona, olíva- vagy avokádóolaj, frissen elkészített kukoricapehely vagy akár fehér csirke is megengedett.
Kerülje a lehető legtöbbet magas zsírtartalmú hús, egész tojás, tenyésztett lazac, vaj és margarin.
A színdiszociált étrend alapjául szolgáló elvek
Az általunk javasolt színdiszociált étrend azon az elven alapul, hogy az ételek színei nem csak azt jelentik, hogy egy étel jól néz ki, hanem azt is, hogy a bennük található tápanyagok eltérő színűek. Minél intenzívebb az élelmiszer bizonyos színe, annál magasabb bizonyos tápanyagok tartalma.
- Piros: A vörös ételek likopin nevű anyagot tartalmaznak, ami csökkenti a rák kockázatát. Ilyen például a paradicsom, a görögdinnye vagy a vörös grapefruit. Vannak sötétvörös vagy akár lila ételek is, például szőlő, vörösbor, eper, áfonya és piros alma.
- narancs: a narancssárga ételek (például sárgarépa, mangó vagy édesburgonya) alfa- és béta-karotint tartalmaznak, amelyek megkönnyítik a sejtek közötti kommunikációt és lassítják a daganatok fejlődését.
- Sárga/narancssárga: a narancs, a mandarin, a papaya vagy a nektarin nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint (amely védi a sejteket) és béta-kriptoxantint, a sok karotinoid közül, amelyet Dr. Heber ajánl.
- Sárga zöld: spenót, zöldek, sárga kukorica, zöldborsó vagy avokádó gazdag karotinoidokban, például luteinben és zeaxantinban, amelyek hozzájárulnak a szem egészségéhez.
- Zöld: a brokkoli, a kelbimbó és a bok choy (a kínai káposztához kapcsolódó növény) szulforafánt, izotiocianátokat és indolokat tartalmaz, amelyek stimulálják a májsejteket bizonyos vegyi anyagok szintézisére, amelyek a vegyi anyagok által okozott rák ellen küzdenek.
- Fehér/Zöld: fokhagyma, hagyma, zeller, fehérbor, endívia vagy metélőhagyma flavonoidokat tartalmaz, amelyek védik a sejtmembránokat.
A szakemberek véleménye a színes disszociált étrendről
Dr. David R. Jacobs, a Minnesotai Egyetem (Minneapolis) járványtan professzora szerint "amikor az étrendről van szó, az egész jobb, mint a részek összege". Hozzáteszi, hogy "számos olyan tápanyag található az élelmiszerekben, amelyek nem is ismertek, és együttes hatásuk jobb lehet, mint ha külön vesszük őket.".
Dr. Heber tekintélyes kutató. A táplálkozási szakemberek nagy része osztja azt a nézetet, hogy az embereknek több, különböző színű gyümölcsöt és zöldséget kellene enniük.
Még akkor is, ha egy ilyen, színdisszociált, fent leírt étrendnek meg van erősítve és tagadhatatlan előnye, ártalmas túl sokat enni bármiből, még színes zöldségekből is. Dr. Herber megtiltja a vaj vagy margarin fogyasztását, előnyben részesítve a mérsékelt mennyiségű olíva- vagy avokádóolajat.
Ne ijedjen meg, ha úgy gondolja, hogy napi 5 és 9 adag zöldség és gyümölcs fogyasztása túl sok! Fokozatosan elkezdheti az ilyen étrendet. Adhat hozzá néhány banánt és epret a reggelire fogyasztott gabonafélékhez. Ebédnél választhatunk egy intenzív színű salátát extra adagként, burgonya vagy tészta helyett. És ... a salátáról szólva kezdhetünk néhány salátalevelet, amelyekhez adhatunk szőlőt, narancsszeletet, szedret vagy málnát. Tehát jó étvágyat és színes étvágyat kívánunk!