SZÍNES ÉS EGÉSZSÉGES TÉLIG! Sült édesburgonya saláta céklával, karamellizált

Szinte annyira, mint szeretjük egymást.

Emberi szívem és egy kicsit megszerettük ezt a salátát. Néhány hete ez a jó alapanyagokkal teli színes erőteke újra és újra az asztalra kerül, és boldoggá tesz minket.

Most a hideg évszakban olyan fontos számomra, hogy kiegyensúlyozottan és egészséges módon táplálkozzunk. Természetesen vannak karácsonyi sütik és jóleső desszerteim is - de mint mondtam, mindig a helyes egyensúlyról van szó. Idén nagyon szeretek kísérletezni a pékségemben, és máris varázsoltam nektek egy-egy „egészséges” süti receptet - kíváncsi vagyok, mit fog mondani róla. Mindenképpen nagyon lelkesek vagyunk, és délután mindig szívesen uzsonnázunk néhány süteményt a kávénk mellett.

Tehát most térjünk vissza a szerencsés salátámra. Szeretjük a sült édesburgonya, a földi répa, a ropogós saláták és a juharsziruppal karamellizált dió kombinációját.

Ezek a diófélék minden esetre titkos fegyverek. Mindössze annyit kell tennie, hogy diót (lehetőleg diót vagy pekándiót) pirít meg egy forró serpenyőben, amíg csodálatos illatúak nem lesznek, majd adjon hozzá juharszirupot és egy kis fahéjat, dobja fel és hagyja karamellizálódni. Ez az - mennyei ropogós, édes dió készen áll. Szeretünk közben falatozni őket, és élvezni a csodálatos ízt.

Ami különösen tetszik a salátában - a sült édesburgonya kockák. Ezek a sütőben fahéjjal, gyömbérrel és köménnyel csodálatosan aromásak lesznek, és tökéletesen illenek a téli salátához. Az édesburgonya önmagában is - vagy köretként - vers. Próbáld ki ezt a fantasztikus salátát - te és a tested imádni fogod, és akárcsak mi, szeretnénk újra és újra megenni.

Mindig olyan szépen mondja: MINDENNYEN EGY SZÍNVASÁT!

Íme a recept: (nagy tálat készít)

• 1 nagy édesburgonya
• 1 cékla főzve
• Két marék báránysaláta
• Két marék frisée saláta (endívia)
• egy kis marék radicchio
• 1/2 csokor petrezselyem, apróra vágva
• 100 g pekándió vagy dió
• 50 g áfonya, szárítva
• 2 evőkanál juharszirup
• 100 g puha kecskesajt
• 1 avokádó
• 1-2 evőkanál olívaolaj
• Só, bors a malomból
• 1/2 teáskanál fahéj, őrölt
• 1/2 teáskanál gyömbér, őrölt
• 1/4 teáskanál kömény, őrölve

Az öntethez:

• 2 teáskanál dijoni mustár
• 4 evőkanál juharszirup
• 4 evőkanál aceto balzsamecet
• 6 evőkanál olívaolaj
• Só, bors a malomból

Készítmény:

1. Hámozzuk meg az édesburgonyát és vágjuk apró kockákra. Sütőpapírral tepsibe terítjük. Fűszerezzük sóval, borssal, fahéjjal, gyömbérrel és köménnyel. Csepegtessen 1-2 evőkanál olívaolajjal, mindent jól keverjen össze.
2. Süssük 180 ° C-on körülbelül 20-25 percig. Hagyja kissé kihűlni.
3. Vágja a céklát apró kockákra. Mossa meg a salátákat, szárítsa meg. Vágja az endíviát és a radicchio-t finom csíkokra.
4. Sütjük az egész pekándiót egy serpenyőben, amíg csodálatos illatuk nem lesz. Hozzáadjuk a juharszirupot, az áfonyát és egy kis fahéjat, és addig karamellizáljuk, amíg a dió fényes nem lesz. Egy tányérra terítjük, és hagyjuk kihűlni.
5. Keverje össze az összes hozzávalót az öntethez.
6. Tegye a salátát, a kockákra vágott édesburgonyát és a kockákra vágott céklát egy nagy tálba, és jól keverje össze az öntettel.
7. Megszórjuk a salátát a karamellizált dióval, az áfonyával, a kecskesajttal, az avokádó kockákkal és az apróra vágott petrezselyemmel. Tálalja és élvezze!

---