Színt adni az életnek; tészta! Blog két lánnyal
Blog két lánnyal
Ma ettél narancsot? De zöld? Lila? Piros vagy sárga? De fehér?
Ilyen kérdést tehetnének fel az Egészségügyi Világszervezet szakértői, akik úgy vélik, hogy a megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztás megváltoztatná a szív- és érrendszeri betegségek térképét, mivel ezek ma már elterjedtek a világon. Becslések szerint 600 gramm napi elfogyasztott gyümölcs és zöldség megakadályozhatja a több mint 130 000 halálesetet, a szívkoszorúér-betegség negyedét és a stroke 11% -át. Bármely olasz kardiológus, neurológus vagy táplálkozási szakember javasolja egy alapszabály betartását: napi 5 adag gyümölcsöt és zöldséget, 2 adag zöldséget és 3 adag gyümölcsöt. Ez csökkenti a daganatok, a légzőszervi és bélbetegségek kockázatát, és a legfrissebb tanulmányok szerint még a szürkehályog megjelenése is megakadályozhatja a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását.
A monoton és monokróm étrend nemcsak esztétikai szempontból kevésbé csábító, de tápanyagban is szegényes.
Színesítsd az életet, és kezdd el a konyhában!
A héten narancsot eszünk!
tök sok receptben szerepel a déli konyhában, tésztával vagy rizzsel. Amikor először ettem töktésztát, nehéz volt hozzászoknom a sós ízhez, mert számomra a sütőtök nem lehetett más, mint édes, mint abban a finom pitében, amelyet édesanyám készített ősszel. A heti menümben vagy tök tészta, vagy tök rizottó található, mindkét recept rendkívül egyszerű és gyors.
Tészta tökkel és rozmaringgal
Hozzávalók 4 fő részére
- 320 gr tészta (fusilli vagy farfalle)
- 600 gramm tökpép
- egy hagyma
- olivaolaj
- rozmaring
- só, bors
- Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és aprítsa fel a hagymát és a rozmaringlevelet. 3 evőkanál olívaolajat teszünk egy serpenyőbe, hozzáadjuk a hagymát, hagyjuk kissé megbarnulni, majd beletesszük a rozmaringot. A böjt mellett pancetta darabokat is hozzáadhat, amelyek egyensúlyba hozzák a sütőtök édes ízét.
- Amikor a hagyma megpirult, adjuk hozzá a tököt, alaposan keverjük össze a hagymával és a rozmaringgal, majd öntsünk egy kevés fehérborral, majd hagyjuk kb. 2 percig párologni. Adjunk hozzá egy pohár vizet és lassú tűzön 10 percig pároljuk. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Vegyünk néhány evőkanál tök szószt, és engedjük át a keverőn, így homogén krémet kapunk, amelybe természetesen egy éhgyomor ricottát is tehetünk, böjtölés nélkül.
- Forraljuk fel a tésztát, al dente (a legalkalmasabbak a farfalle vagy a fusilli), szűrjük le és keverjük össze a sütőtök krémmel. Végül adjuk hozzá a maradék tököt. A reszelt parmezán sajt opcionális.
Hozzávalók 4 fő részére
- 320 gramm tészta
- 4 közepes méretű sárgarépa
- egy hagyma
- 25 friss bazsalikomlevél
- 10 fenyőmag
- olivaolaj
- só, bors
- Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és főzze körülbelül 20 percig. Amikor készen állnak, vágjuk kockákra, és tegyük egy olívaolajos serpenyőbe, ahol megpirítottuk a finomra vágott hagymát. Hagyja a tűzön kb. 2 percig, amíg jól össze nem keveredik.
- Miután kissé kihűltek, tegyünk mindent a keverőbe, a bazsalikomlevéllel, fenyőmaggal, egy evőkanál olívaolajjal és két evőkanál vízzel, amelyben a sárgarépát főzték. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, és keverjünk mindent a keverőben, amíg homogén krém nem képződik. Ha túl szilárd, akkor folyósíthatjuk azzal a vízzel is, amelyben a sárgarépát főzték.
- Közben felforraljuk a tésztát (fusilli), al dente, és összekeverjük a sárgarépakrém-pestóval, úgy, hogy mindent kb. 2 percig hagyjunk a tűzön, alacsony hőfokon. Végül hozzáadhat reszelt parmezán sajtot.
Hozzávalók 4 fő részére
- 2 narancs
- egy gerezd fokhagymát
- 30 g zsemlemorzsa
- menta levelek
- 12 szardella filé
- olivaolaj
- só
- Hámozzuk meg a narancsokat, távolítsuk el a fehér részt, amely keserű és megváltoztathatja a narancsmártás ízét, kockákra vágva. Finoman aprítsa fel a szardella filét.
- Egy serpenyőbe tegyünk három evőkanál olívaolajat és fokhagymagerezdet (összezúzva, ne felejtsük el eltávolítani a keserű magot), majd adjuk hozzá a szardella darabjait, hagyjuk egy percig, az almát kevergetve, majd adjuk hozzá a narancsot. Amikor a narancslé elpárolog, és sűrű krém keletkezik, vegye le az edényt a tűzről.
- Egy másik serpenyőben megpirítjuk a zsemlemorzsát két evőkanál olívaolajjal.
- Közben felforraljuk a spagettit, és összekeverjük a narancsmártással és a zsemlemorzsával. Végül hozzáadjuk a mentaleveleket és a reszelt narancshéjat.