Szivattyú; olaj, provanszi recept Le Blog cuisine de Samar

Az olívaolaj-szivattyú, más néven Arles fougasse, egy tipikus provence-i palacsinta, amelyet narancsvirág vízzel és citrom vagy narancs héjával ízesítenek. Karácsony estéjén készítik vacsorára, és a "13 karácsonyi desszert" egyike.

Provence-i olajszivattyú

A Douceurs de Noël könyvből származó recept, amelyet kedves Natt barátom ajánlott fel nekem a kedves A table chez Natt blogból, és amelyből különféle recepteket készítettem, többek között a csokoládébarna terrine-t, a fonott mandulabriót, fahéj csillagok stb.

A provence-i olajpumpa általában tojásból, olívaolajból és cukorból készül, a narancsvirágról nem is beszélve. Az élesztő, a liszt és a langyos víz alapú kovász előkészítésével kezdjük.

Ezután összekeverjük a többi hozzávalót, amelybe beépítjük a kovászot. A tészta először megemelkedik és megduplázódik, legalább 8 órára hűtőbe tesszük.

Olajszivattyú, provence-i recept

A formázás nagyon egyszerű, vagy kerek és lapos tortát formázunk, vagy ovális formában, majd a torta mindkét oldalán bemetszést fogunk végezni.

Tavaly készítettem egy olajszivattyút, amiről elvesztettem a képeket, ez lehetővé tette számomra, hogy idén is megcsináljam, és teázással kedveskedhessünk.

---