Szívelégtelenség A túl sok só gyengíti a szívet
A túl sok só gyengíti a szívet
2017.01.11., 12:28 | dpa, stw | lk, t-online.de
A magas sófogyasztás növeli a szívelégtelenség kockázatát. (Forrás: Victorburnside/Thinkstock, Getty-Images)
A só nemcsak ízesítő, hanem létfontosságú nátriumot is biztosít a szervezet számára. De a legtöbb német túl sok sót fogyaszt, ami viszont káros következményekkel jár az egészségükre. Az ételekben található sok konyhasó hozzájárulhat az időskori szívelégtelenség kialakulásához.
További információ a sóról
Ezt mutatják egy kölni tudóscsoport egy népesedési vizsgálatának eredményei, amelyek csaknem 20 000 férfi és nő adatait tartalmazzák. Egy nemrégiben végzett finn tanulmány több mint 4000 résztvevővel szintén arra a következtetésre jut, hogy a só nem tesz jót a szívnek.
A szívelégtelenség kockázata harmadával nőtt
A finn tanulmányt az Amszterdami Európai Kardiológiai Társaság (ESC) kongresszusán mutatták be. Azt már tudni lehetett, hogy a magas nátriumfogyasztás (a nátrium az étkezési só kémiai összetevője) elősegíti a magas vérnyomást a sóérzékeny embereknél. A kölni tanulmányhoz hasonlóan most is bebizonyosodott, hogy a megnövekedett sófogyasztás révén szívelégtelenség szenvedésének kockázata jelentősen megnő. A kölni tanulmányban azok a résztvevők, akik a legnagyobb étkezési sót fogyasztották, körülbelül egyharmadával nagyobb valószínűséggel fejlődtek ki szívelégtelenségben, mint a legkevesebbet fogyasztó 20 százalék. A jelenlegi finn tanulmányban azoknál az embereknél, akik napi 13,7 grammnál több sót fogyasztottak, kétszer nagyobb volt a szívelégtelenség kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik kevesebb mint 6,8 grammot fogyasztottak.
Legfeljebb öt gramm só naponta
A nátrium étkezési só formájában fordul elő az ételekben, és a kloriddal és a káliummal együtt szabályozza testünk vízháztartását. Segíti a tápanyagok szállítását is. A WHO azt javasolja, hogy ne fogyasszon öt grammnál többet naponta.
A pékáruk igazi sóbombák
A só nagy részét elrejtjük a pékáruk és húskészítmények, és mindenekelőtt a késztermékek elől. A fogyasztói tanácsadó központok különösen bírálják, hogy a készételek gyakran csak a nátriumtartalmat jelzik. Sok más összetevő-lista azonban nem a sótartalmat, hanem csak a nátriumtartalmat jelzi, ami nem értelmes, mert a tényleges sómennyiség kevesebb mint felének felel meg. A rejtett só miatt a megadott maximális mennyiségeket nagyon gyorsan és gyakran észrevétlenül túllépték.
Sok só kolbászban és készételben
A feldolgozott élelmiszerekben sok a nátrium. A WHO szerint a kenyér körülbelül 250 milligramm nátriumot tartalmaz 100 grammonként, ugyanannyi sonkát vagy pattogatott kukoricát, másrészt 1500 milligrammot és szójaszószt még körülbelül 7000 milligrammot is. A feldolgozatlan ételek nátriumot is tartalmaznak, bár kisebb mértékben, például tejet vagy tojást (körülbelül 50 vagy 80 milligramm/100 gramm). Az ajánlott napi szükséglet tehát két tekercsgel és három szelet sonkával (egyenként 30 gramm) érhető el. Az a sómennyiség, amelyet minden nap elfogyasztunk a sótartóból, a kisebbik gonoszság, mert csak egy kis részét teszi ki.
- Az étrend szabályai:Mennyi só egészséges a szervezet számára?
- A túl kevés sem jelent megoldást:Mit kell tudni a sóról
- Nem mindig ártalmatlan:Mennyire veszélyes a szívdobogás?
- Nem csak kockázatos idős korban:A meszes artériák a legnagyobb érgyilkosok
- A FAST-Test életeket menthet meg:Hogyan lehet gyorsan felismerni a stroke-ot
A hüvelykujj biztosítja a nyomot
A termék sóértékének meghatározásához a fogyasztók a csomagoláson feltüntetett nátriummennyiséget 2,54-es szorzóval megszorozhatják. Mivel egy gramm nátrium 2,54 gramm tényleges sótartalomnak felel meg, vagy emlékezhet a következő ökölszabályra, amelyet a fogyasztói tanácsadó központok rámutatnak: 100 gramm ételben legfeljebb 0,59 gramm nátrium lehet. Ez 1,5 gramm sómennyiségnek felel meg.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.