Szőlőszezon van!
A hagyományos kínai orvoslás szerint a szőlő tisztítja a vért és a belső szerveket. Nyugaton kimutatták, hogy a szőlő-kúra jó eredményekkel jár a reuma és az ízületi gyulladás kezelésében.
A hagyományos kínai orvoslás szerint a szőlő tisztítja a vért és a belső szerveket. Nyugaton a szőlő-kúra jó eredményeket hozott a reuma és az ízületi gyulladás kezelésében. A szőlő kúra - fehér vagy vörös - a dohányzók számára is javallt, mivel az a tulajdonságuk, hogy részlegesen semlegesítsék a dohány hatásait. A szőlő a vízvisszatartás ellen is jó, mert erős vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik.
Energia
"A szőlő jó energiaforrás, köszönhetően a cukroknak. 100 g szőlő 16 g cukrot tartalmaz, ebből 8 g glükóz és 8 g fruktóz. A szőlő glikémiás indexe azonban nem túl magas, ami azt jelenti, hogy a szőlőcukor lassan asszimilálódik, és nem nagyon terheli a hasnyálmirigyet "- mondja Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója. A magas cukortartalom miatt a cukorbetegek óvatosan és csak orvos felügyelete mellett fogyaszthatják a szőlőt. Az aszályos időszakokban a szőlő víztartalma csökken, de a cukor mennyisége nő. Így a szőlő eléri a 32 g cukrot/100 g-ot.
Kalóriák
A szőlő a cukrok miatt is több kalóriát tartalmaz, mint más gyümölcsök, ezért a diétázók gyakran kerülik őket. A cukortartalomtól függően a szőlő 60–90 kalória/100 g között van. „Ha szőlő-kúrát készítünk, akkor naponta csak szőlőt fogyaszthatunk - a toleranciától függően 1,5–2 kg-ot. minden egyes. Azoknak az embereknek, akik tudják, hogy emésztési problémáik vannak, vörös szőlőt kell választaniuk. Tanninokat tartalmaznak, olyan anyagokat, amelyek javítják az emésztést és ellazítják a bélizmokat. A szőlő frissítő, élénkítő gyümölcs, különleges tisztító tulajdonságokkal rendelkezik. Jó lenne szőlőmagot is enni, mert ezek illóolajokat és zsírsavakat tartalmaznak "- mondja szakemberünk.
Vitaminok és ásványi anyagok
A legnagyobb mennyiségű biológiailag aktív anyag a szőlő héjában található. A C-vitamintól, a B-vitaminoktól, a béta-karotintól a káliumig, a magnéziumig és a kalciumig mindezek az anyagok a szőlő bőrében koncentrálódnak. Ezért, ha kinyomjuk a szőlőt és eltávolítjuk a héját, elbúcsúzunk a szőlő immunstimuláló hatásaitól, a szőlő öregedésgátló tulajdonságaitól. 100 g fehér vagy vörös szőlő 200 mg káliumot tartalmaz, amely a lúgosító élelmiszerek kategóriájába tartozik, amelyek csökkentik a túlsavasságot. A kálium miatt a szőlőt a szív étrendjében is ajánlják. A vízvisszatartás gyakran fordul elő szívbetegségekben, ezért írják fel a vízhajtókat. Ezek a gyógyszerek mind a vizet, mind az ásványi sókat eltávolítják a szervezetből, különösen a káliumot. Ezért kívánatos kiegészíteni az étrendet a szőlőből és más nyers gyümölcsökből származó káliummal.
Öregedésgátló anyagok
100 g friss szőlő
Kalória 60
75% víz
Fehérje 2,1 g
Lipidek 1,7 g
8 g glükóz
Fruktóz 8 g
200 mg kálium
Rost 1 g
C-vitamin 3 mg
Karotin 15 mikrog
100 g mazsola
Kalória 270
Fehérje 2,5 g
0,5 g lipidek
34 g glükóz
Fruktóz 34 g
1000 mg kálium
35 mg magnézium
Rost 2 g
C-vitamin 1 mg
Karotin 10 mikrog
TUDTAD, HOGY
- Az étkezési szőlő kevesebb vizet tartalmaz, mint a borszőlő;
- A vörös szőlőből készült bor az egyetlen ital, amelyet a cukorbetegek megengedhetnek. Egy pohár vörösbor hasonló hatásúnak bizonyult, mint az alacsony inzulinadag;
- A hagyományos stílusban előállított must, a szőlő kinyomásával, táplálkozási tulajdonságainak csak egy részét őrzi meg. Préseléssel eltávolítjuk a héjat és a legtöbb biológiailag aktív anyagot. Csak víz és sok cukor marad bennünk. Ha azonban a szőlőt a keverőbe tesszük, az így kapott must megtartja a vitaminokat és az ásványi anyagokat a friss szőlőből;
- A friss szőlő és a must vérszegény emberek számára is jó, mivel az eritrociták száma és a hemoglobin szintje.