Szója 9 dolog, amiről kevesebbet tudtál - diéta; Táplálás
A szójafogyasztásról megoszlanak a vélemények, ezért egyes szakértők mérsékelt fogyasztást javasolnak, mások viszont riadót adnak, és azt javasolják, hogy zárjuk ki az étrendből. Ismerje meg ennek az ételnek az előnyeit és hátrányait!
Különösen böjti időszakokban a szója sok ember által rendszeresen fogyasztott étel lesz. Különböző termékekben találjuk, a kolbásztól a pitékig és a sajtokig. Lássuk, mit mondanak a kutatások a szójafogyasztásról, és mit kell tudni fogyasztása előtt.
1. A szójatej annyi kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej
De a kalcium biohasznosulása alacsonyabb - figyelmeztet Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi táplálkozási szakember. "Táplálkozási szempontból a szójatej gyengébb, mint a tehéntej, a fehérjék gyengébbek" - magyarázza a szakember.
2. A szója csökkenti a koleszterinszintet
Fitoszterintartalma miatt a szója megakadályozza a rossz koleszterin felhalmozódását, blokkolja annak felszívódását.
3. Elősegíti az 1-es típusú cukorbetegség kialakulását csecsemőknél
Ugyanezt találták a tehéntej elfogyasztása után, amire Dr. Menci professzor figyelmeztetett új forradalmában „Forradalom a konyhában”. Tanulmányok azt mutatják, hogy mind a tehéntej, mind a szója- vagy búzafehérjék elősegíthetik az 1-es típusú autoimmun diabétesz kialakulását családtagokban szenvedő csecsemőknél. "Minden gyermek első életévében ajánlott szoptatni, különösen azoknak, akik cukorbetegségben szenvedő családokban születtek" - mondja könyvében a szakember.
4. A szója csökkenti az emlőrák kockázatát
Gillian McKeith brit táplálkozási szakember szerint a legfrissebb kutatások szerint a mérsékelt szója (nem genetikailag módosított) szója alacsonyabb mellrák kockázatával jár. "A szójafogyasztás hormonokra gyakorolt hatását premenopauzás nőknél mérték. Az eredmények azt mutatják, hogy a fitoösztrogént tartalmazó szójafogyasztás csökkentheti a petefészek-szteroidok és a férfihormonok mennyiségét, csökkentve ezzel az emlőrák kockázatát.", állítja a brit táplálkozási szakértő "Élelmiszer az egészségért" című könyvében.
5. Sikeresen cserélje ki a húst
A szója teljes fehérjetartalma miatt jó alternatíva lett a hússal szemben.
6. A zöldséges pite (szójától) tartalmazhat olyan összetevőket, amelyek nem éheznek
Prof. Dr. Mencinicopschi azt állítja, hogy néhány növényi pite tartalmazhat bizonyos összetevőket, amelyek nem éheznek.
7. esszenciális zsírsavakat és lecitint tartalmaz
Ezek az elemek szükségesek az agy megfelelő működéséhez.
8. Szabályozza a cukorbetegek vércukorszintjét
A szója alapú étrend segít csökkenteni a szervezet glükóz- és inzulinszintjét.
9. Csökkenti a szívbetegségek kockázatát
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala azt állítja, hogy 25 gramm szójafehérje napi használata alacsony telített zsír- és koleszterinszintű étrenddel csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Legyen óvatos a szója kiválasztásakor!
- biotermékként kell tanúsítani
- nem lehetnek genetikailag módosítottak.