Szója allergia elleni termékkínálat

A szójababnak nagy hagyományai vannak a különböző kultúrákban, és ma már nélkülözhetetlen része étrendünknek. A vegetáriánus étrend mellett, amely különösen értékeli a szója kiváló minőségű fehérjét, az élelmiszer-technológia felfedezte a bab sokoldalú képességeit is.
Számos ételben megtalálhatók, például szójapehely, szójaliszt, szójalecitin, olaj vagy izolált fehérje. Ilyen módon, többé-kevésbé öntudatlanul, a szójabab „alapélelmiszerré” vált - és így az allergiát kiváltó tényezők listáján szereplő hely egyik versenyzőjévé vált. A szójabab hüvelyes. Egyes esetekben más hüvelyesek (földimogyoró, bab, borsó) keresztreakciói léphetnek fel.

Gyermekkorban gyakran van izolált (elsődleges) szójaallergiánk. Felnőttkorban azonban az allergia a nyírfa pollenallergiások keresztreakciója miatt következik be (másodlagos allergia).

Szójaallergia esetén a molekuláris allergia-diagnosztika jó segítséget nyújt annak felmérésében, hogy melyik típusú allergiáról van szó. Ily módon azonosíthatók az allergén forrás szója egyes építőkövei (pl. Gly m 4/5/6). Ezek a differenciált vizsgálati eredmények segíthetnek a végleges diagnózis pontosításában! A páciens mindennapi életében ez azt jelentheti, hogy a súlyos reakciók kockázatát jobban fel lehet mérni egy bizonyos allergén szerkezet specifikus meghatározásával.

• Gly m 5/6: súlyos klinikai reakciók kockázata.
• Gly m 4: többnyire helyi reakciókra korlátozódik keresztreakció értelmében, de súlyos klinikai panaszok is lehetségesek.

Kerülje a szóját

A terápia elsősorban az étrend megváltoztatásából áll. Miután az allergológus egyértelműen megállapította, hogy létezik szójaallergia, a szója és a szójatermékeket - az allergia típusától függően - el kell távolítani a menüből. A szójaallergia elsődleges formájában ezek közé tartoznak a szójabab, a szójapalánták, a tofu, a szójaitalok, a szójapuding, a szójajoghurt, a szójafagylalt, a szójaliszt, a szójapehely, a szójaszósz, a szójaolaj.

Tudtad!
Ha keresztallergia van, és ezt a Gly m 4 pozitív allergiatesztje igazolja, és a többi komponens negatív, akkor olyan termékek, mint a szójaszósz, a lecitin vagy az olaj tolerálhatók.

Az étrend ellenére kiegyensúlyozott étrend biztosítása, valamint a főzés és sütés alternatívájának megteremtése érdekében egyedi táplálkozási tanácsok hasznosak. Az Ön allergiás és asztmás szövetségének táplálkozási szakemberei az Ön rendelkezésére állnak, és megadhatják a régiójában élő táplálkozási szakemberek címét.

Vásárlás és étkezés

Csomagolt élelmiszerek vásárlásakor az összetevők felsorolása útmutató lehet. Itt a szója és a belőle készült termékek szerepelnek összetevőként, és félkövéren vagy aláhúzva vannak kiemelve. Figyeljen a szójában szereplő összes kifejezésre.

A péknél, hentesnél vagy egy étteremben csomagolatlan, ömlesztett áruk esetében a 14 leggyakoribb allergiát kiváltó törvény szerinti címkézése is 2014. december 13-a óta érvényes.

További írásbeli információkat kínálunk Önnek erről a témáról:

• Szója allergia vásárlási segítő
• Táplálkozási szakemberek a környéken

Ez is csak tagjaink számára elérhető

• Részletes táplálkozási ajánlások a szójaallergiákra
• Információ az allergén címkézésről, különösen a nyomjelzésről
• Táplálkozási tünetek naplója
• Receptgyűjtemény
• Információk a keresztallergiákról és az elsődleges szójaallergiáról

Szolgáltatásunk az Ön számára

A német allergiás és asztmás szövetség (DAAB) szintén szívesen nyújt Önnek információkat személyesen. Rendszeres webináriumokat (online szemináriumokat) is tartunk a tagok számára, ahol szakértőknek tehet fel kérdéseket.

---