Szója alternatívái a baromfi takarmányozásához - sciences és Avenir
Feladva 2020.11.11., 9:00 órakor.
A környezeti kihívások idején a göttingeni egyetem német kutatói két fenntartható megoldást teszteltek és hagytak jóvá a szója helyettesítésére a haszonállatok takarmányában: a fekete katona légy és a spirulina.
A szójalisztet ma már széles körben használják az állatok takarmányozására: az Európába behozott szójabab 87% -át takarmányként használják fel.
PASCAL PAVANI/AFP
Európában a szójabab tömeges felhasználása a haszonállatok etetésére környezeti és élelmiszer-biztonsági aggályokat vet fel. És a világ népességének növekedése és a hús iránti igény nem a szójabab felhasználásának csökkenése irányába mutat. Fenntartható megoldások jöhetnek szóba ezért. A Göttingeni Egyetem német tanulmánya, amely a Journal of The Science of Food and Agriculture szaklapban jelent meg, két ígéretes fehérjeforrást azonosít, amelyek Európában előállíthatók: a Hermetia illucens (HI) lárva, vagyis a fekete katonarepke és a spirulina (az Arthrospira mikroalga). platensis). "Összességében mindkettő a szójabab lisztjének helyettesítőjeként bizonyul az állati takarmány új fehérjeforrásainak felkutatásakor" - magyarázza a tanulmány vezető kutatója, Dr. Brianne.
Szójabab: az erdőirtás fő hozzájárulása
A baromfi takarmányozásához és az optimális termelés biztosításához jó minőségű fehérje felhasználása szükséges. Természetesen fehérjében gazdag (40% körüli) szójalisztet ma széles körben használnak erre a célra. De "Brazíliából és Argentínából behozott szójabab termesztése erdőinek újratelepítéséhez vezet az állatok takarmányozása érdekében, különösen Európában" - összegezte 2019 júniusában Cécile Leuba, a Greenpeace jelentésének szerzője. Ugyanezen jelentés szerint az Európába behozott szójabab 87% -át állati takarmánynak szánják, és 100 gramm csirkemell előállításához 109 gramm szója szükséges. Összefoglalva, a szója a fő európai hozzájáruló az erdőirtáshoz és az ebből származó kibocsátáshoz.
A fenntartható ételek alternatívái
A német tanulmány meghatározza a csirkehús minőségét, amikor a gyári brojlercsirkefarmok étrendjében a szóját rovar vagy spirulinával helyettesítik. Vizsgáltuk a hús fizikai-kémiai paramétereit, szenzoros profilját és zsírsav-összetételét. Az alternatívák életképességét tekintve a HI lárvákat valóban nagyon egyszerű nevelni és tenyészteni, sőt elősegítenék a felelős fogyasztást! "A fenntarthatóság megköveteli a hulladék beépítését a rovartermelésbe" - mondta Daniel Mörlein professzor, a tanulmány egyik kutatója. Valójában a lárvák különböző szubsztrátumokon nevelhetők, mint például a települési szerves hulladék (beleértve az állati és növényi hulladékot), sőt a széklet hulladékai is. Összehasonlításképpen, például a tücskök alacsonyabb reproduktív hatékonysági rátával rendelkeznek. A HI lárvákat valójában már a világ egyes részein tenyésztik csirkék etetésére, amelyek természetesen sok rovart esznek meg.
Európában a szójabab tömeges felhasználása a haszonállatok etetésére környezeti és élelmiszer-biztonsági aggályokat vet fel. És a világ népességének növekedése és a hús iránti igény nem a szójabab felhasználásának csökkenése irányába mutat. Fenntartható megoldások jöhetnek szóba ezért. A Göttingeni Egyetem német tanulmánya, amely a Journal of The Science of Food and Agriculture szaklapban jelent meg, két ígéretes fehérjeforrást azonosít, amelyek Európában előállíthatók: a Hermetia illucens (HI) lárva, vagyis a fekete katonarepke és a spirulina (az Arthrospira mikroalga). platensis). "Összességében mindkettő a szójabab lisztjének helyettesítőjeként bizonyul az állati takarmány új fehérjeforrásainak felkutatásakor" - magyarázza a tanulmány vezető kutatója, Dr. Brianne.