Szója citrus fésűkagyló Soba tésztával - recept - 2020

Szórakoztassa vendégeit egy finom kagylóvacsorával, amelyet finom tészta és párolt borsó ágyán szolgálnak fel.

citrus

összetevők

  • 3 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
  • 1 evőkanál friss narancslé
  • 1 evőkanál rizsecet
  • 1 evőkanál méz
  • 1/2 teáskanál apróra vágott, hámozott friss gyömbér
  • 1/4 teáskanál chili fokhagymamártás (mint Lee Kum Kee)
  • 1 evőkanál sötét szezámolaj, osztva
  • 1 font nagy fésűkagyló
  • 4 csésze forralt főtt soba (kb. 6 uncia főzetlen hajdina tészta)
  • 1/8 teáskanál só
  • 1/4 csésze vékonyra szeletelt zöldhagyma

Tápanyag-információ

  • Kalória 315
  • Zsír 4,5 g
  • Telített zsír 0,6 g
  • Monofat 1,5 g
  • Poli zsír 1,5 g
  • Fehérje 28g
  • Szénhidrátok 42,7 g
  • Rost 1,9 g
  • Koleszterin 37 mg
  • 1,3 mg vas
  • Nátrium 653 mg
  • Kalcium 41 mg

Hogyan kell csinálni

Keverje össze az első 6 hozzávalót és 1 teáskanál olajat egy lapos tepsiben. Adja hozzá a fésűkagylót egy rétegben. Pácoljuk 4 percig mindkét oldalon.

Melegítsük meg a maradék 2 teáskanál olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Távolítsa el a fésűkagylót a tálból, és tegye bele a pácot. Add fésűkagyló kavarog; 1 percig sütjük mindkét oldalon, vagy csaknem készre. Vegye ki a fésűkagylót a serpenyőből. tartsd melegen. Tegye a maradék pácot egy serpenyőbe. felforral. Tegye vissza a fésűkagylót a serpenyőbe. Főzzük 1 percig. Dobjon tésztát sóval és zöldhagymával. Tegyen 1 csésze tészta keveréket a 4 lemez mindegyikére. Minden adag tetejére csepegtessen kb. 3 fésűkagylót és 1 evőkanál szószt.

Párolt borsó vinaigrette: 1 csésze hóborsót és 1 csésze cukorborsót párolva lefedve 3 percig vagy ropogósra pároljuk. Kombináljuk 1/3 csésze vékonyra felszeletelt retekkel. Kombináljon 1 evőkanál rizsecetet, 1 evőkanál szójaszószt, 2 teáskanál repceolajat, 1 1/2 teáskanál mirint, 1/4 teáskanál fekete borsot és 1/8 teáskanál kóser sót; Keverjük össze habverővel. Öntsön rá borsókeveréket; dobás.

Szakács jegyzetei

Ez a recept megjelent A fény főzésének új módja (The New Way to Cook Light, 2012) és 2012. november 25-i jubileumi kiadásában.