Szója, Ern; menedzsment - Deximed
Ossza meg ezt a beteginformációt
QR-kód
Készítsen képet erről a QR-kódról okostelefonjával
Közvetlen link
"A Deximed nagy segítség számomra annak érdekében, hogy gyorsan felkutathassam a terápiával vagy a diagnosztikával kapcsolatos jelenlegi ismereteket a mindennapi gyakorlatban. Az áttekinthető felépítés lehetővé teszi, hogy valamit gyorsan elolvassunk, még a beteg érintkezésében is." - PD Dr. med. Guido Schmiemann, általános orvos szakorvos, Bréma
A Deximed egy független orvos-információs rendszer, amely az elsődleges orvosi ellátásra összpontosít. Az összes orvosi területen bizonyítékokon alapuló és rendszeresen frissített cikkek különböztetik meg a Deximedet.
1999-ben az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) arra a következtetésre jutott, hogy a szójafehérje egészségügyi hatásai annyira pozitívak, hogy a gyártók 6,25 grammnál több fehérjét tartalmazó szójatermékeket jelölnek úgynevezett "egészségre vonatkozó állítással". megengedték. Ez a címke jelzi, hogy a kérdéses élelmiszer segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát. Ugyanez volt az Európai Unión belül is. Ott arra a következtetésre jutottak, hogy napi 25 gramm szójafehérje bevitele csökkentheti a vér koleszterintartalmát (és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát). Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság azonban 2010-ben úgy döntött, hogy erre nincs elegendő bizonyíték. 1 Ezért ezt a kijelentést már nem lehet felhasználni a szójafogyasztás reklámozására az EU-ban.
A szív- és érrendszeri megbetegedések valószínű megelőzése mellett a szójatermékek fogyasztásával járó pozitív hatások közé tartozik a csontok egészségének javítása (az oszteoporózis megelőzése), a nőknél a menopauza tüneteinek csökkentése, valamint egyes rákos megbetegedések megelőzése vagy késleltetése. Számos ilyen témájú tanulmány az ázsiai országokból származó emberek adatain alapult, akik hagyományosan sokkal több szóját fogyasztanak, mint a nyugati országokban élõk, és statisztikailag alacsonyabbak bizonyos daganatok vagy menopauza tüneteinek kockázata. Azt azonban, hogy a szója fogyasztása valóban okozza-e ezeket az előnyöket, vagy más életmódbeli különbségek döntőek-e, nem lehet pontosan levezetni az ilyen vizsgálatokból. Ezenkívül számos más vizsgálatot is végeztek, beleértve a laboratóriumot és az állatokat, a szója hatásmódjának, valamint lehetséges előnyeinek és hátrányainak felmérésére.
Izoflavonok
A szójabab számos lehetséges egészségügyi hatása a szójababban található izoflavonoknak tulajdonítható. Az izoflavonok a fitoösztrogének csoportjába tartoznak, azaz H. Növényi vegyületek, amelyek hasonlóak az emberi test által termelt ösztrogén hormonhoz. Az izoflavonok hasonlóan viselkedhetnek, mint a test saját ösztrogénje (de sokkal kisebb mértékben). Ezek a sokat vitatott szója-izoflavonok a genistein és a daidzein, amelyek számos kutatási projekt tárgyát képezik.
Egyrészt az izoflavonok természetesen előfordulnak a természetes szójababokban; Jelentősen alacsonyabb koncentrációban a belőle készült termékekben: a kezeletlen szójabab- és szójaliszt körülbelül 150 mg izoflavont tartalmaz 100 g-ban, a tempeh csak 44 mg, a selyem-tofu 28 mg-ot és a szójatejet 2
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet általában nem lát megnövekedett egészségügyi kockázatot magában a szója étrendjében: a „normál szója étrend normál fogyasztási mennyiség mellett” ártalmatlan az egészségre - állapították meg a szakértők egy 2008-as közleményükben 3.
Tabletták és étrend-kiegészítők
Bizonyos bizonytalanság azonban a daidzein és a genistein izoflavonjaiból származik, nem pedig a teljes termékből vagy általában a szójafehérjéből. Az egyes komponensek tabletták vagy étrend-kiegészítők formájában kaphatók. A reklám elsősorban a menopauzás nőkre irányul, mivel a termékek híresek a menopauza tüneteinek enyhítésére. A tudósok szerint problematikus, hogy ezek az izoflavonok jelentős, szinte gyógyszerszerű hatással lehetnek a szervezetre.
A szója, mint fehérjeforrás
A kereskedelemben folyamatosan növekszik a szójabab és a szójababból készült termékek köre. Függetlenül attól, hogy egész szójabab, tofu, tempeh, szójakolbász vagy szójaburger - a termékek már nem csak az egészséges élelmiszerboltokban kaphatók, ezek a cikkek számos nagy áruházlánc kínálatának szerves részévé váltak. Ennek oka többek között. a vegetáriánusok és a vegánok iránti nagy kereslet a szójatermékek iránt, mivel ezek növényi fehérjékben gazdagok és sok esszenciális aminosavat (fehérjék építőköveit) tartalmaznak, amelyek bevitelét pótolni kell, ha nincs húsfogyasztás.
A teljes szójafehérjét tartalmazó szójatermékek, mint a tofu, szójavaj, szójamag, szójaburger stb., Fontos tápanyagokat nyújthatnak az egészséges étrend részeként. A fehérjetartalom mellett ennek oka a többszörösen telítetlen zsírsavak, rostok, vitaminok és ásványi anyagok magas aránya a szójababban, valamint a telített zsírsavak alacsony aránya. A szójabab és a szójatermékek jól helyettesítik a telített zsírban és koleszterinben gazdag állati fehérjében gazdag ételeket. A szójabab ezért változatos és egészséges étrendre alkalmas, és megakadályozhatja az elhízást vagy az egészséges testsúlyt is biztosíthatja - mindaddig, amíg a szójatermékeket mérsékelten fogyasztják a kiegyensúlyozott étrend részeként.
Meg kell azonban jegyezni: a szója érzékeny embereknél allergiát okozhat; a nyírfa pollenallergiában szenvedők egy része különösen hajlamos a szójaallergiára.