Szója lecitin, ami a Quadra-Force
A szója lecitin elég gyakran megtalálható az élelmiszerekben, a gyógyszerekben és az étrend-kiegészítőkben is. A fehérjeporok, a tejsavó és más sportélelmiszerek túlnyomó része szójalecitint tartalmaz.
Tehát vegyük számba ezt az élelmiszer-adalékanyagot annak érdekében, hogy jobban megismerjük, mi az.
Szója lecitin mi ez ?
A szójabab lenyomásával, majd dekantálásával nyerjük, és a szója lecitin kódneve E322. A szója lecitin az egyik legszélesebb körben használt adalékanyag az élelmiszeriparban. A késztermék legfeljebb 1% -át kitevő koncentráció ellenére a szójalecitin a 10 leggyakoribb összetevő egyike.
A szója lecitin, vagy inkább a szójaolaj mellékterméke. Lényegében zsírsavak, glicerin és foszfátok (foszfolipidek) együtteséből állnak. Ezek olajos anyagok, amelyeket természetesen szójabab, földimogyoró vagy tojássárgája termel.
Hasznos emberi fogyasztásra, de nem csak ...
Élelmünkben nagyon jelen van, főként stabilizáló vagy emulgeáló szerként játszik szerepet. Megakadályozza a zsírok vagy víz szétválását az ételekben.
A szója-lecitin táplálék-kiegészítőként is alkalmazható, különösen kapszula vagy por formájában. Ennek az anyagnak az előnye a kolintartalmában rejlik. A kolin a sejtmembránok egyik építőköve. A kolin támogatja az agy, a szív és a máj működését. A máj méregtelenítőjeként is szerepet játszik.
A szója lecitin lehetővé tenné a koleszterin és a zsírok lerakódását sem az edények falán. Jótékony hatás a koleszterin, az epekövek és a cirrhosis csökkentésére. Nagyrészt foszfolipidekből áll, amelyek szintén az emberi agy fő alkotóelemei (25%). Ezért hozzájárul a koncentráció növeléséhez, a memória javításához és a fáradtság csökkentéséhez.
Ez az adalékanyag az emberi élelmiszeriparon kívül is hasznos. Széles körben haszonállatok takarmányaként használják, továbbra is olcsó fehérjeforrás. A gyógyszeriparban gyógyszerek fejlesztésére is használják.
A szója lecitin kockázatai
Bár a szója lecitin étrend-kiegészítőként kerül értékesítésre, szintén ellentmondásos.
A kémiailag kezelt szójababból származó lecitin nagy adagokban mérgező hatást gyakorolhat a szervezetre. A peszticidek és más kémiai oldószerek jelenléte nem elhanyagolható.
Kis dózisokban ez az emulgeálószer jól tolerálható. A maximális ajánlott adag azonban napi 3,5 g. Ezen az adagon túl mellékhatások jelentkezhetnek, például allergia, fejfájás, szédülés, vérnyomásesés vagy akár az ájulás lehetősége.