Szójaallergia - egészséged
Szója allergia
A szója a hüvelyesek családjába tartozik, amely olyan ételeket is tartalmaz, mint a vesebab, a borsó, a lencse és a földimogyoró. A teljes, éretlen szójababot edamame néven is ismerik. Bár a szója elsősorban a tofuval társul, számos váratlan, feldolgozott élelmiszer található az Egyesült Államokban, például:
- fűszerek, például Worcestershire szósz és majonéz
- természetes és mesterséges aromák
- zöldséglevesek és keményítők
- húspótlók
- feldolgozott hús töltelékek, például csirkeborsó
- fagyos hónapok
- a legtöbb ázsiai étel
- bizonyos márkájú gabonafélék
- némi mogyoróvajat
A szója az egyik legnehezebben elkerülhető termék az allergiások számára.
Szójaallergia akkor fordul elő, amikor a szervezet immunrendszere helyteleníti a szójában található ártalmatlan fehérjéket a betolakodók számára, és ellenanyagokat hoz létre ellenük. A szójatermék legközelebbi fogyasztásakor az immunrendszer olyan anyagokat bocsát ki, mint a hisztamin, hogy megvédje a testet. Ezen anyagok felszabadulása allergiás reakciót okoz .
A szója egyike a "nyolcnyolc" allergénnek, a tehéntej, a tojás, a mogyoró, a dió, a búza, a hal és a kagyló mellett. A Clevelandi Klinika szerint ők felelnek az összes ételallergia 90% -áért. A szójaallergia egyike azon számos ételallergiának, amelyek életük elején, általában 3 éves koruk előtt kezdődnek, és gyakran 10 éves korukra megszűnnek.
A szójaallergia tünetei
A szójaallergia tünetei enyhétől súlyosig terjedhetnek, és a következők lehetnek:
- hasi fájdalom
- hasmenés
- hányinger
- hányás
- orrfolyás, zihálás vagy légzési nehézség
- szájviszketés
- bőrreakciók, beleértve a csalánkiütést és kiütéseket
- viszketés és duzzanat
- anafilaxiás sokk (szójaallergiában nagyon ritka)
A szójatermékek típusai
Szójalecitin
A szója lecitin nem mérgező élelmiszer-adalékanyag. Természetes emulgeálószert igénylő élelmiszerekben használják. A lecitin segít szabályozni a cukor kristályosodását a csokoládékban, javítja egyes termékek eltarthatóságát és csökkenti a fröccsenést bizonyos ételek sütésekor. A Nebraska Egyetem Élelmiszer-allergiás Kutató Intézetének adatai szerint a szójára allergiás emberek többsége tolerálhatja a szójalecitint. A szójalecitin ugyanis általában nem tartalmaz annyi szójafehérjét, hogy allergiás reakciókat váltson ki.
Szójatej
Becslések szerint a megbízható forrásból származó csecsemők körülbelül tizenöt százaléka allergiás a tehéntejre, és allergiás a szójára is. Ha egy gyermeknek van tápszere, a szülőknek át kell váltaniuk hipoallergén tápszerre. A széles körben hidrolizált formulákban a fehérjéket lebontották, így kevésbé valószínű, hogy allergiás reakciót váltanak ki. Az elemi formulákban a fehérjék a legegyszerűbb formában vannak, és valószínűleg nem okoznak reakciót.
Szója szósz
A szója mellett a szójaszósz búzát is tartalmaz, ami megnehezítheti annak megfejtését, hogy az allergiás tüneteket szója vagy búza okozta-e. Ha a búza az allergén, fontolja meg a tamarindot a szójaszósz helyett. Hasonló a szójaszószhoz, de búzatermékek hozzáadása nélkül gyakori. Annak megállapításához, hogy mely allergén állhat allergiás tünetek mögött, bőrszúró tesztet vagy más allergiás tesztet kell alkalmazni.
A szójaolaj általában nem tartalmaz szójafehérjét, és általában biztonságos a szójaallergiában szenvedők számára. Fogyasztása előtt azonban folytatnia kell az orvosával való beszélgetést.
A Trusted Source szakértői szerint szokatlan, hogy a szójaallergiás emberek csak a szójára allergiásak. A szójaallergiában szenvedők gyakran allergiásak a mogyoróra, a tehéntejre vagy a nyírfavirágra is.
Legalább 28 olyan fehérje létezik, amely allergiát okoz az azonosított szójában. A legtöbb allergiás reakciót azonban csak néhány okozza. Ellenőrizze a szója minden formáját, ha allergiás a szójára. A szója többféle formáját láthatja, többek között:
- szójaliszt
- szójarost
- szójafehérje
- szója dió
- szója szósz
- tempeh
- tofu
Diagnózis és tesztelés
Számos teszt áll rendelkezésre a szója és más ételallergiák megerősítésére. Orvosa az alábbiak közül egyet vagy többet alkalmazhat, ha gyanítja, hogy szójaallergiában szenved:
Kezelési lehetőségek
A szójaallergia egyetlen végleges kezelési módja a szója és a szójatermékek teljes kerülése. A szójaallergiában szenvedőknek és a szójaallergiás gyermekek szüleinek el kell olvasniuk a címkéket, hogy megismerjék a szóját tartalmazó összetevőket. Érdemes megkérdezni az éttermekben felszolgált termékek összetevőit is.
Kutatások folynak a probiotikumok potenciális szerepéről az allergia, az asztma és az ekcéma megelőzésében. A laboratóriumi vizsgálatok megbízhatóak voltak, de egyelőre nincs elegendő megbízható emberi vizsgálati forrás ahhoz, hogy a szakértők konkrét ajánlásokat tehessenek.
Fontolja meg, hogy megbeszélje az allergiás szakemberrel, hogy a probiotikumok hasznosak lehetnek-e Önnek vagy gyermekének.
perspektíva
Az amerikai allergia-, asztma- és immunológiai főiskola adatai szerint a szójaallergiás gyermekek 10 éves korukra legyőzhetik ezt az állapotot. Fontos felismerni a szójaallergia jeleit és óvintézkedéseket tenni a reakció elkerülése érdekében. A szójaallergia gyakran előfordul más allergiák mellett. Ritka esetekben a szójaallergia anafilaxiát, életveszélyes reakciót okozhat.