SZÓJAI OLAJ Figyelem az anyagcsere és a neurológiai hatásokra egészségügyi napló
Ezt az olajat, amelyet gyakran használnak gyorsételek sütéséhez vagy feldolgozott élelmiszerek készítéséhez (lásd az alábbi képet), az elhízás és a cukorbetegség fokozott kockázati tényezőjeként már dokumentálták. A Kaliforniai Egyetem - Riverside tanulmánya azt mutatja, hogy rendszeres fogyasztása genetikai változásokat is okoz az agyban, ezért befolyásolhatja az olyan neurológiai rendellenességek kockázatát, mint az autizmus, az Alzheimer-kór, a szorongás és a depresszió. Az Endocrinology folyóiratban támogatott, személyes következményekkel járó megállapítások, a zsírsavválasztás fontossága az alapvető étrendben és jelentős a közegészségügy szempontjából.
Ugyanez a csapat korábban kimutatta, hogy a szójaolajat, mint az étrendben használt alapolajat rendszeresen fogyasztják, fokozott súlygyarapodás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatával jár.Sokkal több, mint a kókuszolaj és különösen a fruktóz. A szójaolaj-fogyasztás azonban jelentősen megnőtt az elmúlt évtizedekben.
A szójaolaj megváltoztatja a hipotalamusz gének kifejeződését is
A kutatók összehasonlították az egereket, amelyek 3 különböző étrendet fogyasztottak magas szójaolajban, alacsony linolsav- és kókuszolaj-tartalmúvá módosított szójaolajban. Nem azonosítanak különbséget a módosított és módosítatlan szójaolaj agyra gyakorolt hatása között.