Szójaital, mindenkinek jó; Válasszon egészségesnek lenni!
Valószínűleg hallottál már szójaitalról vagy - ahogy hívják - szójatejről, de nem tudod pontosan, hogyan állítják elő és milyen előnyökkel jár. Ezért vagyunk itt, hogy lépésről lépésre elmagyarázzuk nektek - hogy akkor tudjátok, hogyan válasszuk ki, ami nekünk megfelel.
Mi a szójatej?
A szójatej a szójababból készült 100% -os növényi ital. Több mint háromezer éve fogyasztják Ázsiában.
Kétféle módon kaphatja meg ezt az italt: a hagyományos és a modern. Azelőtt a szójababot vízben ledarálták, majd a kompozíciót megfőzték és végül leszűrték. Manapság egész szójababból vagy szójafehérjéből indul, majd adjunk hozzá vizet és növényi olajat (napraforgó) vagy maltodextrint. Néha vitaminokat vagy ásványi anyagokat, például kalciumot, B12-vitamint és D-vitamint is adnak hozzá.
Ellentétben a meglehetősen általános elfogultsággal, a szójaital és az állati eredetű tej hasonló táplálkozási profilokkal rendelkezik fehérjetartalma és aminosav-típusa szempontjából. A szójatej fehérjetartalma hasonló a tehéntejhez, és minden esszenciális aminosav jelen van, de kisebb mennyiségben, mint a tehéntejben. Mivel növényi táplálék, a szójatej kis mennyiségben tartalmaz rostot és kétszer annyi folátot, mint az állati tej. Ezenkívül a szójatej több fehérjét tartalmaz más növényi alternatívákhoz, például a mandula- vagy rizsitalhoz képest.
A másik tényleges különbség a két italban jelen lévő zsír típusában tükröződik. A tej telített zsírokat tartalmaz, míg a szójaital többszörösen telítetlen és/vagy egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz belső növényi olajból. Az alacsony telített zsírtartalmú étrend jobb a szív egészségére és a koleszterinszint kezelésére.
A szójabab fő tulajdonságai átadódnak a belőle nyert italnak. A szójaalapú ételek, például a szójaital, a tofu és a miso gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, csökkentik a koleszterinszintet, a vérnyomást, javítják a veseműködést és csökkentik bizonyos rákos megbetegedések kockázatát is.
Számos tanulmány kimutatta, hogy nőknél csökken az emlőrák kockázata, ha beépítik a szóját a napi étrendbe, és nő a túlélési arány az esetleges rákkal szemben. Jó ok arra, hogy a gyerekeket, különösen a lányokat, a szójaételekhez szoktassuk. Tanulmányok kimutatták, hogy amikor a lányoknak gyermekkorban és serdülőkorban napi 1-1½ adag szója van, felnőttkorban az emlőrák kialakulásának kockázata 28–60% -kal csökkenthető.
Ezenkívül a kis mennyiségben és a szójaitalban jelen lévő szója-izoflavonok csökkentik a hőhullámokat (a menopauza egyik leggyakoribb tünete).
Ki fogyaszthatja a szójaitalt?
A szójaitalt problémamentesen fogyaszthatják az allergiában szenvedők, mert:
- Nem tartalmaz laktózt - és ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint az állati tej, így tökéletes a laktóz-intoleranciában szenvedők számára.
- Gluténmentes - a szójatej általában gluténmentes, de nem árt ellenőrizni az összetevők listáját vásárlás előtt
- Nem tartalmaz diót - bár a dió vagy a mogyoró általában nem jelenik meg a szójaitalban, mégis javasoljuk, hogy ellenőrizze a címkét.
A gyerekek ihatnak szóját?
Egyéves korára a fő italnak az anyatejnek kell lennie - de a baba hét hónapos kora után kis mennyiségű szójaital kerülhet az általa készített ételbe. 12 hónapos korától kezdve adhat neki kifejezetten gyermekeknek tervezett szójatejet, akár a tejtermékek teljes helyettesítőjeként, akár pedig, ha nem laktóz-intoleránsak, akkor mindkettőből lehet egy kis étrend.
A szója tej az egyetlen ajánlott növényi tej, mint tejpótló fiatalabb gyermekek számára. Ennek oka, hogy táplálkozási profilja hasonló a tehéntejhez, fehérjét, zsírt és kalciumot tartalmaz, ha tápszere gazdagodik.
Más növényi italkészítmények nem ajánlottak 5 év alatti gyermekek számára az állati eredetű tej teljes helyettesítői, mivel ezek fehérje- és zsírszegényebbek. Táplálékkiegészítőként azonban élvezhetők.
Hogyan válasszuk ki a legjobb szójaitalt?
A szójatejről most sokféle lehetőség áll rendelkezésre. Tehát hogyan válasszon? Egyszerűen keressen egy italt, amely kalciummal és/vagy B12-vitaminnal, esetleg más típusú vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított. Törekedjen a lehető legkevesebb finomított cukor és sűrítő vagy tartósító adalék hozzáadására. A címke ellenőrzésével kizárhat bármit, amely géntechnológiával módosított összetevőket tartalmaz.