Szójaolaj - a szerves és természetes élelmiszerek, az egészség és a táplálkozás portálja
Meghatározás:
A szója magjából. Hidegen sajtolt, többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag (linolsav körülbelül 50, alfa-linolénsav körülbelül 6 százalék) és olajsav, körülbelül 25 százalék. Sok lecitin mellett is.
Használat:
Az olaj finom bab ízű. Remekül illik a távol-keleti konyha ételeihez, de kiadós tészta, burgonya és bab saláták tálalására, valamint főzésre, párolásra és sütésre is alkalmas.
Hagyományos termékek:
Szója hagyományos termesztésből. Az olaj az állati takarmányok előállításának mellékterméke. Finomított, fehérített és szagtalanított, ezért nincs saját íze. A szójaolaj olcsó alapanyagként szolgál a margarinhoz, megkeményedik és sütő- és sütőzsírként (megkeményedett formában) felhasználható, cukrászda és zsírhab jeges összetevője, amely kakaót, majonézt és salátaöntetet tartalmaz, valamint chipset és más burgonyatermékeket is készítenek belőle. A szójaalapú élelmiszerek bizonyos arányban készíthetők géntechnológiával módosított (GM) szójababból. A géntechnológiával módosított szójababból származó olajokat és zsírokat címkézni kell.
Biológiai termékek:
Bab GMO-mentes termesztésből. Az olaj natív, azaz hidegen sajtolt, ezért még mindig szinte az összes értékes összetevővel rendelkezik.
A magas lecitin-tartalommal a szójaolaj tojás nélküli sütésre alkalmas.