Szójegyzék B
A baktériumok egysejtű, növényi alapú mikroorganizmusok.
Sok baktérium kórokozó és rothasztó szer, más hasznos és pl. Élelmiszer-előállításban használják (pl. Joghurt, savanyú káposzta)
Bizonyos növényi alapú élelmiszer-összetevők, amelyek az ember számára emészthetetlenek, mint például a cellulóz, a hemicellulóz, a lignin és a pektin. Az élelmi rost a vastagbélbe kerül, ahol a baktériumok részben lebontják.
Az étkezési rostok nagy jelentőséggel bírnak az emésztés szempontjából: növelik a nyál szekrécióját, hosszabb jóllakottság érzetet okoznak és serkentik a bélmozgást. A teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök stb.
Klasszikus B1-vitaminhiányos betegség.
Különbséget tesznek a nedves forma (az egész test deme) és a száraz forma (ideg elváltozások) között. Kelet-Ázsiában a B1-vitaminhiány gyakran fordult elő a rizshámozó gépek bevezetése után, mivel a rizs külső héja különösen nagy mennyiségű B1-vitamint tartalmaz.
A-provitamin
A béta-karotin az A-vitamin prekurzora, és a karotinoidok közül az ember számára a legnagyobb mennyiségi jelentőségű. A béta-karotin antioxidánsként működhet a sejtben.
A sárgarépa, a spenót, a kelkáposzta, a brokkoli stb. Különösen gazdag béta-karotinban.
Vízben oldódó vitamin, amely sok reakcióhoz szükséges a zsír, szénhidrátok és aminosavak anyagcseréjében. A biotin sok ételben megtalálható, ezért gyakorlatilag nincs hiány.
A vérplazmában található trigliceridek, koleszterin és szabad zsírsavak kifejezés. A vér lipidszintjének emelkedését hiperlipidémiának nevezzük. A hiperlipidémia az arteriosclerosis fő oka.
Komplex folyamat, amely különböző szakaszokban zajlik és a vérzés megállítására szolgál. A véralvadásban különféle koagulációs faktorok vesznek részt.
Magas vérnyomás esetén a kis artériás erek összehúzódnak, ami azt jelenti, hogy a szív pumpáló képességének növekednie kell. A 160/95 feletti vérnyomásértékeket mindenképpen magas vérnyomásnak kell nevezni.
A magas vérnyomás az egyik leggyakoribb betegség, amely az artériák megkeményedéséhez, később agyvérzéshez, szívrohamhoz és veseelégtelenséghez vezethet. Kedvező tényezők az örökletes hajlam, az elhízás, a magas sótartalom, az életkor, a dohányzás, a stressz stb.
Egy egészséges ember vércukorszintje kb. 70 mg/dl (józan) és kb. 120 mg/dl (étkezés után) között ingadozik. A vércukorszintet a különféle hormonok (különösen az inzulin és a glükagon) viszonylag állandóan tartják. Véglegesen megemelkedett vércukorszint található meg a diabetes mellitusban.
Testtömeg-index (BMI)
Ma a testtömeg-indexet használják viszonyítási alapként a testtömeg felméréséhez.
Kiszámítása a következő képlet segítségével történik:
Testtömeg (kg)/testmagasság (m) * testmagasság (m)
A kívánatos BMI az életkortól függ, de általában a következő értékek érvényesek:
18,5 - 24: Normál súlyú vagy
24-30: Kissé túlsúlyos
30 felett: túlsúlyos: testsúlycsökkentés ajánlott
Mentális étkezési rendellenesség, amely különösen fiatal nőknél fordul elő. Étkezési rohamok (nagy mennyiségű étel rövid időn belüli lenyelése) és saját kiváltott hányás váltakoznak, amelyeknek a hashajtókkal való visszaéléssel együtt meg kell akadályozniuk a súlygyarapodást.