Szőlő; gyors energizáló
A szőlő nemcsak a borban játszik fontos szerepet. A csemegeszőlő a legfontosabb gyümölcsfajták közé tartozik a nemzetközi gyümölcspiacon. És mi lenne egy sajttál, anélkül, hogy finom kövér szőlő lenne, és mazsola nélküli karácsonyi stollen?
Botanikai szempontból a szőlő a bogyókhoz tartozik, ezért szőlőnek is nevezik. A bogyók a szőlő (Vitis vinifera L.) gyümölcsei, az emberek egyik legrégebbi termesztett növénye.
Termesztés
Eredetileg a szőlő transzkaukáziában és Közép-Ázsiában honos, ma a világ minden részén termesztik őket. Becslések szerint 16 000 szőlőfajta létezik.
Európa a szőlőtermés körülbelül felét termeli. Olyan országok vezetnek itt, mint Olaszország, Görögország és Spanyolország. A német szőlők gyakran túl sok savat tartalmaznak ahhoz, hogy frissen fogyasszák, ezért ezeket többnyire borszőlőként borrá dolgozzák fel.
Beszerzés és tárolás
Az üzletekben megtalálja a "fehér szőlőt" - ez minden zöld vagy sárgás-zöld fajtát jelent - és a "kék szőlőt", vagyis a vörös-ibolya vagy sötétkék fajtákat.
Az egyes fajták méretükben és alakjukban különböznek egymástól, maggal vagy anélkül kínálják őket. Az íze a bogyók savasságától függ, és a kedves édestől az enyhén savanyúig terjed.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
A szőlőt egész évben kínálják a világ minden tájáról. Az európai betakarítás fő szezonja augusztus-november. A helyi szőlő szeptembertől októberig kapható. A hátralévő hónapokban a szőlő a déli féltekéről származik, főleg Dél-Afrikából, Chiléből és Argentínából.
Szőlő vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a felülete kövér legyen. A bogyókat szilárdan kell rögzíteni a száron, a laza bogyók arra utalnak, hogy a bogyókat hosszú ideig tárolták. A szőlő az egyik nem érő gyümölcs, ezért vásárlás előtt érdemes megkóstolni őket.
Könnyedén tárolhatja a szőlőt több napig hűtőszekrényben. Távolítson el minden lehullott és ráncos bogyót, hogy megakadályozza a penész kialakulását.
összetevők
A szőlő számos egészséget elősegítő anyagot tartalmaz, például másodlagos növényi anyagokat (polifenolokat), amelyek antioxidáns hatásúak, és így megvédik a sejteket a szabad gyököktől. Ezenkívül a szőlő elektrolitokat, például káliumot és vasat, valamint a B csoportba tartozó vitaminokat szolgáltat, különösen a folsavat.
A resveratrol, egy olyan anyag, amely megvédi a szőlőt a káros hatásoktól, és állítólag gyulladáscsökkentő, antioxidáns és daganatgátló hatású emberben is, a bőrben ül. Ez a hormonszerű anyag főleg a kék szőlőben található meg. Az erjedés és a koncentráció miatt a bor még többet tartalmaz ezt az anyagot, mint a szőlő vagy a szőlőlé. Ezért a vörösbor (mértékkel fogyasztva!) A szív- és érrendszeri megbetegedésekkel összefüggésben különleges egészségfejlesztő tulajdonságot tulajdonít.
A nyersen fogyasztott szőlő stimulálja a bél- és veseműködést, hatékony a húgysav-lerakódások és a köszvény ellen.
Idegen anyagoknak való kitettség
A szőlő évről évre rossz hírű, mert erősen szennyezett peszticidekkel (növényvédő szerekkel). A fokozott kontroll miatt a szennyezés jelentősen csökkent az elmúlt években. A hatóságok szerint az ökológiai termesztésű szőlő lényegesen kevesebb szermaradványt tartalmaz, mint a hagyományos áruk.
készítmény
Csemegeszőlő nyersen eszik.
A szőlőt szárítva ismerjük Mazsolák, Ribizli és Szultanák.
Borszőlő ellátja a must és a bor levét.
A szőlő természeténél fogva viaszszerű védőréteggel rendelkezik, amelyet illatfilmnek is neveznek. Ennek oka a nappali éjszakai páratartalom és a meleg levegő közötti változás. A kosz és a szennyeződések általában felhalmozódnak ebben a rétegben. Ezért fogyasztás előtt mindig alaposan mossa meg a szőlőt, és puha ruhával szárazra dörzsölje.
A szőlő ideális snack a kettő között. Gyümölcs- és szőlőcukor-tartalmuk gyors energiaforrásként működik, és segít az egyik vagy másik mélységben. 100 g szőlő kb. 67 kcal.
Klasszikus sajtként vagy húsételek kíséreteként, gyümölcssalátákban vagy kvarkételekben a bogyók nemcsak figyelemfelkeltőek.