Szőlő - intolerancia és allergia

A Szőlő a szőlő gyümölcse, amely az emberiség egyik legrégebbi hasznos növénye. Az eredetileg Kaukázusból és Mezopotámiából származó hegymászó növényt ma már világszerte számos termesztett formában termesztik, minden mérsékelt vagy szubtrópusi éghajlatú régióban. A szőlőt nyersen fogyasztják, de különféle más termékekké is feldolgozzák, amelyek egy része gyógyászati célokra is felhasználható.

Tartalomjegyzék

Mit kell tudni a szőlőről

Szőlőként vagy röviden szőlő a szőlő gyümölcsfürtjét nevezzük. Nagyszámú egyedi szőlőből áll, amelyek panikán nőnek.

Az érési időszakban a szőlő nemcsak a vizet, hanem a növény fotoszintézis útján előállított cukrát is tárolja. Ennek eredményeként a szőlő általában kellemesen édes. A szőlőt már az őskorban is termesztették, és a szőlőt nemesítéssel változtatták meg. A szőlőtermesztés első jelei Kr.e. 5000 körüli időkből származnak. a dél-kaukázusi régióban. Mezopotámiából kiindulva a szőlőtermesztés először a Közel-Keleten terjedt el, és Kr. E. 1700-tól. a Földközi-tengeren. A szőlőtermesztés már a római hódítás előtt eljutott a mai Franciaországba, ezt követően a szőlőtermesztés a Római Birodalom minden erre alkalmas részében általánossá vált.

Ma a szőlőt a világ számos régiójában termesztik. A szőlőtermesztés története során mintegy 50 nagy fajtafajta alfaj jelent meg, amelyek nemcsak a termőhelyhez való alkalmazkodásukban és a szőlő színében különböznek egymástól, hanem ízükben és különböző célokra való alkalmasságukban is. Általában megkülönböztetnek asztali szőlőt és borszőlőt. A csemegeszőlő olyan szőlő, amelyet gyümölcsként fogyasztanak. A tenyésztésnek köszönhetően ma már vannak mag nélküli csemegeszőlők is. A borszőlőt viszont szőlőlé és bor előállítására használják.

A borszőlő bogyói általában sokkal kisebbek és vastagabbak, mint a csemegeszőlő bogyói. Vannak olyan szőlők is, amelyek különösen alkalmasak mazsola előállítására, valamint különböző típusú alanyok, amelyekre a nemes szőlőt oltják. Minden szőlő hasonló növekedési mintával rendelkezik, a tavaszi virágzástól a nyári érésig és az őszi szüretig. Mivel a szőlőt ma már a világ különböző országaiban termesztik és világszerte forgalmazzák, az étkezési szőlő szinte egész évben kapható.

Fontosság az egészségre

Bár a szőlő íze meglehetősen édes, összehasonlítva más gyümölcsökkel, nagyon egészséges. Szinte zsírmentes, ezért meglehetősen alacsony a kalóriatartalma a benne lévő fruktóz ellenére. Ezenkívül a folyadék nagy aránya miatt gyorsan feltöltő hatású.

A bogyó héjában és a szőlőmagban található élelmi rostok serkentik az emésztést, a magas káliumtartalom dehidratáló hatású. Ezáltal a szőlő ideális az éhomi kúrákhoz és a súlycsökkentő étrendekhez. A rendszeres szőlőkezelés, amely magában foglalja csak a szőlőfogyasztást és a tea vagy ásványvíz fogyasztását egy-két napig, stimulálhatja a vese és a hólyag működését, és elősegítheti a testtömeg fenntartását. A szőlő héjában és magjaiban lévő anyagok pozitív hatással vannak a vérkeringésre, így megerősödik a szív és a keringés.

Ez különösen igaz a vörös szőlőre, és még akkor is így van, ha a szőlőt nem nyersen fogyasztják, hanem szőlőlé vagy borzá dolgozzák fel. Ezenkívül a szőlőben található anyagok szabályozhatják a koleszterinszintet, növelhetik a vitaminok felszívódását és ellensúlyozhatják a káros szabad gyököket. Ez megakadályozza a sejtek károsodását, elősegíti a sejtek megújulását és lelassítja a test öregedési folyamatát. A szőlő olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek gátolhatják a káros baktériumok aktivitását a szájban. A fog lepedékének csökkentésével a szőlő fogyasztása csökkentheti a fogszuvasodás kockázatát.

Összetevők és tápértékek

Tápanyag-információ	Összeg / 100 gramm
Kalóriák 67	Zsírtartalom 0,4 g
koleszterin 0 mg	nátrium 2 mg
kálium 191 mg	szénhidrátok 17 g
fehérje 0,6 g	Rost 0,9 g

A szőlő több fruktózt tartalmaz, mint sok más gyümölcsfajta, de szinte nincs zsír és alig fehérje. Az átlagos fűtőértéke csaknem 70 kalória/100 gramm, ezért gond nélkül is nagy mennyiségben fogyaszthatóak. A szőlő számos ásványi anyag, például kálium, magnézium, foszfor, vas és cink mellett sok vitamint tartalmaz, különösen a B-vitamin csoportból.

A szőlőbogyók héjában és a szőlőmagokban megtalálhatók a kiváló antioxidánsnak tartott proantocianidok és a természetes polifenil-resveratol, amelyekről kimutatták, hogy gátolják a rákos sejteket. A vörös szőlőben ezek az anyagok jelentősen magasabbak, mint a fehérben, ezért a vörösbort mértékkel fogyasztva is egészségfejlesztőnek tekintik. Különösen koncentrált formában azonban főleg a szőlőmagolajban találhatók.

Intolerancia és allergiák

A benne lévő fruktóz miatt a fruktóz-intoleranciában szenvedők emésztési kényelmetlenséget és egyéb tüneteket tapasztalhatnak a szőlő fogyasztása után. Ebben az esetben különösen gyakori a hasi fájdalom, a puffadás és a hasmenés.

Ritka esetekben allergiás reakciók jelentkeznek a szőlővel szemben is. A szőlőallergia bizsergő vagy égő érzésként jelentkezik a száj területén, rosszabb esetben duzzanat és légzési nehézség formájában. Általában azonban a szőlő könnyű és könnyen emészthető étel, amely a kisgyermekek számára is nagyon emészthető.

A gyógyszerét itt találja

Vásárlási és konyhai tippek

Mivel a hagyományos szőlőtermesztésben továbbra is erős növényvédő szereket használnak, célszerű biotermesztésből származó, nem permetezett szőlőt közvetlen fogyasztásra vásárolni. Ennek ellenére természetesen étkezés előtt folyó víz alatt le kell mosni őket. A szőlőbogyókon lévő matt, fehéres réteg nem a növényvédő szerek vagy a romlás jele. Az érés során természetesen keletkezik. Mivel a szőlőt csak korlátozott mértékben lehet tárolni, a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani. Néhány napig azonban a hűtőszekrény gyümölcsrészében tarthatók.

Előkészítési tippek

A friss szőlőt általában nyersen fogyasztják. De felhasználhatók sütemény öntetként vagy müzli alapanyagaként, vagy zselévé vagy lekvármá feldolgozva. Gyümölcscentrifuga segítségével a szőlőből a friss szőlőlé otthon is nagyon könnyen beszerezhető.

Természetesen ez készen is megvásárolható, valamint a borok nagy választéka. A gyümölcslé és a bor is iható rendesen, de felhasználható főzéshez is. Más termékek, például a pálinka és az ecet, amelyek sokféleképpen felhasználhatók, szintén bor alapúak. A szőlőmagolaj is nagyon sokoldalú. Ízletlen és nagyon melegíthető, ezért alkalmas salátákhoz és pörköléshez is.

Esetleg ezek is érdekelhetnek

A MedLexi.de oldalon nem csak az egészségről, az orvostudományról és a wellnessről publikálunk, hanem a jelenlegi orvosi kutatás és az orvostechnika iránt is lelkesen. Örömmel kutatjuk az emberi jólétre és egészségi állapotára vonatkozó összes témát, és a nagyközönség számára magas újságírói követelményekkel magyarázzuk az összetett orvosi kérdéseket.

Tantárgyaink orvosi szakértői ismeretei segítenek abban, hogy érthető ismereteket készítsünk az Ön egészségére. Kíváncsian vizsgáljuk meg a kérdéseket, ellenőrizzük őket a jelenlegi kutatások alapján, és áttekintjük a napi orvosi gyakorlatot is. Az orvos és a beteg közötti tudás közvetítőinek tekintjük magunkat.