Szőlő Mi van bennük; gyógyszertári magazin
Van bor és csemegeszőlő - étkezési szőlő, bor készítéséhez szőlő. Mindkét fajta a szőlő gyümölcse, és viszonylag nagy mennyiségű fruktózt tartalmaz
A szőlő nagyon édes gyümölcs, sok vizet tartalmaz
A szőlő összetevői: Viszonylag sok fruktóz
A szőlő főleg vízből áll. Viszonylag magas fruktóztartalommal rendelkeznek. Gyümölcssavakat (különösen borkősavat és almasavat) is tartalmaznak.
A B6-vitamin és a folsav is megtalálható a szőlőben. A szervezetnek többek között a B6-vitaminra van szüksége a fehérje anyagcseréjéhez, folsavra pedig a vérképzéshez. A szőlő tartalmazza a fitokémiai anyagokat is. A resveratrol antioxidáns növényi anyag a szőlő bőrében található.
Eredete: Az egyik legrégebbi termesztett növény
Különbséget tesznek a szőlő és az étkezési szőlő között. A csemegeszőlő azok a bogyók, amelyeket köznyelven szőlőnek nevezünk, és amelyeket gyümölcsként vagy szárított formában mazsolaként fogyasztunk. A bor szőlőből készül. A szőlő az ember egyik legrégebbi termesztett növénye. Az egyiptomiak 5000 évvel ezelőtt már hegymászó növényeket termesztettek, és a szőlőt borrá dolgozták fel. A rómaiak is megbecsülték a szőlőt. A bogyókat a Földközi-tenger és Észak-Európa területén terjesztik.
Ma a bor és az asztali szőlő gazdaságilag nagyon fontos. Termelésük világszerte az összes gyümölcsfajta második helyén áll. A szőlő 80 százalékát borrá dolgozzák fel, tíz százalékát csemegeszőlőként értékesítik, a fennmaradó tíz százalékot mazsolaként szárítva kínálják.
Botanika: Körülbelül 16 000 szőlőfajta
Először is: botanikai szempontból a szőlő a bogyókhoz tartozik. A csemegeszőlő és a szőlő a szőlő, egy lombhullató hegymászó növény gyümölcse. A szögindákat képező mászócserjét állványrendszereken művelik. Annak a növénynek a virágai, amelyből a bogyók nőnek, pánikba vannak gyűjtve. A bogyók kerekek, oválisak és zöldek, sárgák, pirosak vagy kékek vagy feketekékek. Vannak mag nélküli fajták és azok, amelyek maggal rendelkeznek. A magok a bogyó két-négy részében vannak, a puha, lédús húsba ágyazva.
A szőlő évente legfeljebb 50 szőlőt hordoz, és akár 60 évet is megélhet. A szőlőfajták változatossága óriási: körülbelül 16 000 szőlőfajta létezik. Meg kell említeni a nemes szerecsendió szőlőt, amely fehér vagy kék és íze szerecsendió. A szőlőtőkék a világ minden mérsékelt, részben szubtrópusi régiójában nőnek. A csemegeszőlőnek különösen meleg és enyhe éghajlatra van szüksége, hogy kifejlessze édes és aromás ízét.
Szőlőidény: állandó vendég a gyümölcspolcon
A gyümölcspolcon mindig találsz szőlőt. Az északi és a déli félteke országai váltakoznak a termelésben. A Földközi-tenger térségéből származó őshonos bogyós gyümölcsök főszezonban vannak augusztus végétől novemberig.
Tárolás: a szőlő nem érik meg
A csemegeszőlő nem érik meg. Ezért ügyeljen arra, hogy csak teljesen érett, sértetlen bogyókat vásároljon. Az illatfilmjüknek, a bogyó bőrének viaszos rétegének szintén továbbra is jelen kell lennie. A szőlőt gyorsan el kell fogyasztani, csak néhány napig bírja. Kicsit hosszabb ideig maradnak frissek a hűtőszekrényben.
Tippek az elkészítéshez: Frissen, szárítva vagy gyümölcslé formájában
A csemegeszőlő alkalmas sütemények öntetéhez, főzhet belőlük zselét vagy lekvárt is. A bogyókat gyakran sajttálakkal tálalják. Szárítva mazsolaként nagyon népszerűek. A szőlőlé és a bogyók magjából préselt szőlőmagolaj szőlőből készül.